中医特别讲究食补，其中有一种滋补品地位显赫。
自明代传入中国，皇亲国戚、达官贵人对它无不钟爱有加，古装戏里它几乎是必备道具，这就是燕窝。
燕窝是雨燕科的几种金丝燕筑巢时分泌的唾液和绒羽的混合物，主要产自东南亚和我国南方个别地区。
传说燕窝有美容养颜、抗衰老之功效，因此尤其受到女性消费者喜爱。
通过吃来实现某种生理功能必然要借助某些实实在在的物质，而不是阴阳五行这些虚幻的概念，这一点应该是最基本的唯物主义。
对于燕窝而言，常规营养素显然无法支撑它高昂的价格和神奇的功效。
是否有一些特别的成分在起作用？
早期卖燕窝的特别强调燕窝酸，说是燕窝精华，其实只不过是唾液酸而已。
它并非燕窝独有，母乳、鸡蛋、牛奶、畜禽肉普遍含有少量唾液酸。
更重要的是人体内的唾液酸挺多的，粗略计算仅血液中就有1800-3000毫克。
如果把附着在人体细胞上的唾液酸都算上，估计燕窝提供的量就不足挂齿了。
后来，卖燕窝的花样翻新，弄出来一个EGF和CSF。
【EGF和CSF】
EGF（Epidermal growth factor）即表皮生长因子，顾名思义可以刺激表皮生长。
这个东西是很多商家宣传的燕窝“养颜美容”的物质基础，在小鼠身上发现它的科学家还因此获得了诺贝尔奖！
不过EGF在你体内并不少，而且应该比燕窝中的量要大得多。
更重要的是，EGF是53个氨基酸组成的多肽，无论你生吃还是垮炖，它到了胃肠里就会被切成氨基酸碎片，失去原有的生理活性。
另外，EGF对温度比较挑剔，即使是放在室温下都会失活，所以你就算拿燕窝洗脸都没用啊。
CSF（Colony stimulating factor）即集落刺激因子，主要是帮助造血干细胞分化增殖，它会让你气血红润吗？
并不会。因为它也是一种蛋白质，所以和EGF同样道理，无法通过饮食给你带来任何生理功能。
（注：这两个东西常见于燕窝的宣传文案，但文献中几乎找不到可靠数据。）
【其他】
尽管干燕窝的蛋白含量高达50%左右，但考虑到每天只吃3-5克，其寥寥可数的蛋白质并没有多少“滋补”的价值。
更何况它还是缺乏羟脯氨酸的不完全蛋白，营养价值跟鸡蛋真没法比，和牛奶、瘦肉比也差了一大截。
诸如糖类、游离氨基酸、矿物质和微量元素也只能说是平平无奇。
有些人迷信血燕，说是燕子吐的血，觉得可以补血。
实际上那个颜色来自燕子筑巢的岩壁中矿物质的侵蚀，主要就是铁。
不过，这个铁跟铁锈一个性质，属于补铁效果最差的三价无机铁，还不如吃点瘦肉来得实在呢！
当然，燕子确实要吐血，就因为你要吃燕窝，燕子都要断子绝孙了，你说缺不缺德？
如果你总觉得燕窝里说不定有啥神奇的成分还没检测出来，或者认为现代科学还不足以揭示燕窝的功效，那我也没啥好说的。
既然你如此笃信，相信强大的心理安慰作用会给你带来一些益处吧。
毕竟物以稀为贵，贵总有贵的道理，花了那么多钱，心里总得相信它有些好处嘛。
不过用燕窝酸、EGF、CSF忽悠消费者的宣传文案是不是要好好改改呢？
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最后我们欣赏一下它在影视作品中的表现哈。
