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[美食文化]山东人喝酒必备的6道下酒“硬菜”,唇齿留香,外地人尝了都说好[13P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-08-18
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-08-23) —

山东地大物博,有独具风情的美景,也有别具一格的美食。

说起山东的美食,脑海中便不由自主的产生了联想。对于山东人而言,在享用美食的时候,美酒是必不可少的。

喝酒时下酒菜扮演着十分重要的角色,下面我就给大家分享山东人喝酒必备的6道下酒“硬菜”,唇齿留香,尝过的外地人都竖起了大拇指。

1、糖醋里脊

作为一道山东经典菜品,糖醋里脊可谓是家喻户晓。糖醋里脊一般都会出现在山东人聚餐、节日期间,更多时候会出现在酒桌上,因为糖醋里脊是一道顶好的下酒菜,糖醋里脊的主要原料便是猪里脊肉。

制作糖醋里脊时,首先需要将里脊肉切条放入大碗里,接着在大碗中放入料酒、胡椒等调料腌制半小时左右,之后放入锅中进行油炸捞出,最后放入锅中进行翻炒,期间加入各类调料。

制作完成后的糖醋里脊十分艳丽,吃到口中酥脆爽口,是极佳的下酒菜。

2、爆炒腰花

在山东,爆炒腰花是一道非常地道的菜品。这道菜也有着“山东经典名菜之一”的称号,这样一个称号足以见得这道菜品在当地的地位了。

当地老百姓十分喜欢将爆炒腰花当作一道下酒菜,山东不同地区的人们制作爆炒腰花的方式各有差异,用的辅料和配菜也各具特色,制作出来的口味整体上还是非常鲜嫩爽口的。

爆炒腰花的主要原料是猪腰,制作这道美食需要经过腌制、调料汁、焯水、爆炒等步骤,制作完成后的爆炒腰花非常嫩滑,非常适合当下酒菜。

3、九转大肠

九转大肠是一道比较出名的鲁菜,是很地道的山东菜。一些山东人非常喜欢把九转大肠当作下酒菜来享用,但对于有些人而言,他们对九转大肠并没有特别的喜欢,也感觉不到它有多好吃。

九转大肠,顾名思义,就是用猪大肠作为主要原料,制作这道下酒菜,首先需要将猪大肠焯水、油炸,之后将准备好的辅料灌入猪大肠中,最后用炮制的方式烹饪而成,制作好的九转大肠有红润的色泽,十分诱人。

4、油焖大虾

说到下酒菜,那么油焖大虾绝对是一道榜上有名的菜品。在山东胶东地区,当地人十分喜欢将油焖大虾作为美味的下酒菜。作为一道老酒鬼钟爱的美食,油焖大虾无论是外观还是口感,都让人觉得非常舒服。

油焖大虾的主要原料其实是对虾,而山东人在挑选对虾时,是非常讲究的,通常都会选择新鲜的活虾。

制作这道美食时,要先将对虾处理干净,把虾放入锅中进行油炸捞出,接着放入蒜末等爆香,再次放入虾进行翻炒,期间加入各类调料焖煮一会儿,出锅后的油焖大虾让人食欲大振,用来下酒最好了。

5、香酥鸡

都说青岛的景色美,实际上,青岛的美食也数不胜数。像这道香酥鸡就是一道非常不错的青岛美食。

作为一道有名的鲁菜,当地人更喜欢将香酥鸡作为下酒菜来享用。制作香酥鸡所选用的食材非常考究,一般都会选用当地特产的笋母鸡,用这种鸡做出来的香酥鸡十分特别,红润的外观、焦酥的口感、美味的体验感,是非常不错的下酒菜。

6、老醋花生米

山东人也非常喜欢把老醋花生米当作一道下酒菜。老醋花生米有其独特之处,吃到口中的感觉也是不一样的,所以便受到了当地一些老酒鬼的喜欢。

以上这6道菜品,都是山东当地人非常爱吃的下酒菜,不管是外观还是口感,都十分诱人。你还知道山东有哪些唇齿留香的下酒硬菜?欢迎在评论区留言分享。

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chn001 金币 +13 - 2022-08-23
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