气温也是一天天的下降，一场秋雨一场寒，这连绵不断的秋雨下的像在过冬了，早上出门都冻得瑟瑟发抖，在街上可以看到好多人都穿上了羽绒服，这时候我们一定要注意保暖，在饮食上也要注意加强营养，多喝一些汤，能够御寒保暖。炖汤肯定是少不了肉的，我们平时吃的比较多的就是猪肉了，炖上一锅排骨汤，真的特别香，但是现在排骨的价格真的是让人感觉吃不起了。
很多人在这时候都会选择炖鸡汤，鸡汤也是一种很滋补的汤，但是农村有一种说法，就是“一鸽塞九鸡”，可见鸽子的营养价值有多高，虽然它有很多的营养价值，但是好像一直被忽略，好像很少有人吃，这是为什么呢？其实很多人都不知道鸽子该怎么做，看到鸽子根本就无从下手，就算将就煮上一锅鸽子汤，味道也不好，没有一点鲜味，还特别腥，真的是没法喝。导致鸽子汤不好喝的原因就是我们放的调料太多了，很多人在煲汤的时候，就喜欢放各种调料，觉得调料多了汤的味道才会更好，其实这样做是不对的，众多的调料也是掩盖住食材本来的香味，而且也去除不了腥味，所以这么好的食材就浪费了，下面我们来看看炖鸽子汤的正确做法吧！炖滋补鸽子汤要注意这“2点”，肯定不会有腥味，肉嫩汤鲜！
我们先准备好食材：鸽子、竹笙、阿胶枣、姜片、枸杞、桂圆、胡椒粉、盐、料酒。我们买鸽子的时候就让商家把鸽子处理干净，这样我们回来之后只用清洗一下就可以开始做了。先把竹笙清洗干净，然后把放在盐水中浸泡半个小时，之后把它捞出来再用清水清洗几遍。
接下来我们给鸽子肉焯水，锅中放入适量的清水，用大火烧开，然后放入鸽子肉，加入适量的料酒，生姜片，煮5分钟之后把鸽子捞出来，用温水清洗掉鸽子肉上的泡沫，这样鸽子汤就不会那么油腻了，口感就会更好。
我们开始炖汤了，有砂锅最好，毕竟砂锅是最适合炖汤的，我们把鸽子肉，桂圆，阿胶枣都放入砂锅中，加入适量的清水，再放入生姜片用大火煮开，然后再盖上锅盖用小火慢煮一个小时左右，时间到了以后再放入竹笙和枸杞，继续炖半个小时，快煮好时加入适量的盐和胡椒粉调味就可以吃了。
很多人在做鸽子汤的时候，都喜欢放一些大料和花椒，其实炖鸽子汤这两种调料是千万不可以放的，这样就喝不到原汁原味的鸽子汤了，而且也去除不了鸽子的腥味，这样煮出来的汤肯定也不好喝，在给鸽子焯水的时候一定要用料酒哦，它可以去腥神器。天冷了，多喝点这样的滋补汤，特别是一些体寒的女人，更是要多喝一些，到了冬天就没有那么怕冷了。
