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文化在国内几乎没有影响力;
小吃被调侃成段子流传甚广;
整座城市存在感低到尘埃里;
给人留下最深的印象只有「雾霾」。
以上这些,都是我们对它的刻板印象。
但只需要给它一个周末的时间,所有误解都会被跨越千年的朔风吹散,你会重新认识并理解这座城市。
广袤的华北平原上,滹沱河静静流淌,这个周末的目的地就在河岸南北,低调的等待着真正懂它的到访者。
又到周末游时间,用2天时间解锁「灯下黑」的
石家庄+正定,一定不会后悔。
为什么值得去?
石家庄和它下辖的正定,往往很难出现在旅行清单里,但在很多人的认知之外,不夸张的说,这是一个可以媲美如山西大同等著名古城的目的地。
1933年,建筑学家梁思成在完成了对正定的首次考察后,在《正定调查纪略》中如此写道:「今年四月正定之游,虽在兵荒马乱之中,时间匆匆,但收获却意外的圆满。」
不同于许多地方的拆旧建新,正定古城所保存的诸多真实古迹饱经历史烟尘,仍在以真实、高古的一面迎接来访之人。
而面对「安徽板面」笑话依旧淡然的石家庄,也绝不仅是一座「没历史」新兴城市那么简单。
事实上,藁城的商代遗址到灵寿的中山国王都,再到出土金缕玉衣的满城汉墓和绚丽的曲阳石雕,此刻的它不仅仍在被历史包围,更在集中呈现着整个燕赵之地的历史悠久往事。
Day1 谁说国际庄只有安徽板面? 早饭:徘徊在主食盛宴里 - 安徽板面 - 「石家庄有什么特色美食吗?」
「特色美食???呃.......板面???」
「?????」
既然段子已经流传得那么广,不在石家庄吃一碗正宗安徽牛肉板面怎么说得过去?
板面顾名思义,形状像「板」一样,将面粉和成的面团制成八厘米长,两厘米宽的小面棒,两手捏起,狠狠地摔在案子上,就形成油、咸、硬的板面。
但板面的精髓其实在那一碗汤料,要用牛油炸大料、小料、辣椒和肉,讲究咸、香、辣。卤出来的汤汁油香四溢,辣椒的滋味全部浸入到汤汁中。
之后再往白面上浇一勺,辅以小青菜、卤鸡爪、豆皮、香肠、鸡蛋,囫囵下肚,是真的舒服。
「石家庄的安徽板面」虽然早已成为大家的谈资,但马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼 的这一番话引人深思:
「饮食文化从不来是一成不变,外来饮食取代本土饮食、新式饮食取代老式饮食、不知从何而来的饮食反哺地方饮食的例子屡见不鲜,大大方方地承认板面就是我石家庄的最日常饮食,根本没有一点问题。指不定某一天,石家庄板面就会取代安徽板面之名,走向新的土地。」
- 驴肉火烧 - 大河北的饮食精髓之一,就是主食+肉,最极致的体现,当然就是驴肉火烧了。
驴肉火烧是把熟驴肉夹到火烧里面,一口下去,口感酥脆,驴肉吃起来肥而不腻,回味无穷。
在石家庄,高建民驴肉火烧的招牌非常常见,这是家当地排第一的驴肉火烧铺子,肉质精香、不柴不腻,饼子酥脆可口,配上酱和大葱,让你收获十足的满足感。
- 国宴油条 - 听名字就很厉害的「国宴油条」,也在石家庄当地有着极大的号召力。
店里的油条全是现炸,新鲜出炉冒着热气的油条看着都觉得特别香,住旁边小区的大爷大娘大多是一买一整袋儿拎回家做早餐。
油条表面金灿灿,表面酥脆,软硬恰到好处的口感让人着迷。当然,配上豆浆或者豆腐脑才算满足,还可以根据自己口味,加点韭菜花酱和辣椒。
- 烧饼 - 还是那句话,烧饼各地都在吃,但只有石家庄能把烧饼做到极致。
贴在火炉烧缸里烤熟的叫缸炉烧饼,方形的里面分很多层,比较有嚼劲;圆形的中空,吃起来更酥脆。
通常一家烧饼店铺会有很多种类可选,有甜有咸,芝麻酥饼、状元黄金饼、牛肉饼、甜馅饼、掉渣饼等等,刚出锅的烧饼配上一碗八宝粥或冰糖雪梨粥,就是令人回味的一顿早餐。
上午:博物院里的燕赵回声 在这片处于中原农业文明与北方游牧文明过渡带的土地,在数千年的历史长河里,有太多的英雄豪强登上了这座舞台,逐鹿天下,也留下了太多真实的历史印记。
随手掏出一件文物都是「国家宝藏」级别的文物,
河北博物院可以轻易做到,也因为这座博物馆的存在,石家庄更多了一个值得专程造访的理由。
河北博物院分南区和北区两个部分,内设九个常设展,那些学生时代历史课本上熟悉的画面,常能在这里见到真身。
一定不可错过的展览包括「慷慨悲歌——燕赵故事」、「战国雄风——古中山国」、「大汉绝唱——满城汉墓」、「北朝壁画」、「曲阳石雕」等等。
博物馆的镇馆之宝已经多到看不过来,有旅行者表示「在里面呆了足足3个小时,但是说实话,到后面因为体力不支,其实逛得有点潦草」。
一定不能错过的展品包括战国时期燕国宫门构件,只有站在面前才能感受到其体量的「透雕龙凤纹铜辅首」、1968年满城中山靖王墓出土的刘胜金缕玉衣、与金缕玉衣同时在满城的窦绾墓中出土的长信宫灯。
还有同样来自刘胜墓的错金博山炉、代表了北朝时期绘画艺术的最高水平的北齐文宣帝高洋墓墓道壁画、国内绝无仅有展现盛唐气象的彩绘散乐浮雕等等。
午饭:什么是牛肉罩饼? 「直隶安家牛肉罩饼」是河北特色金牌小吃,是种始于清朝年间的食物,上桌之前都很难想象它的真实形态。
牛肉罩饼其实可以理解为牛肉泡饼,将饼子浸透了牛肉汤的馨香,又给人带来碳水的满足感,越吃越觉得饼比牛肉还好吃。
点餐的时候一般说几罩几, 比如「二罩四」,意思是二两肉四两饼。石家庄的名店「直隶安家牛肉罩饼」口碑很好,值得一试。
下午:拜访真正的低调宝藏 石家庄真正低调的宝藏,其实是藏在新华区上京村的这座
毗卢寺。
毗卢寺始建于唐天宝年间,现存山门、照壁、释迦殿、钟楼、鼓楼、毗卢殿等建筑,明代弘治、正德、嘉靖三朝大修,寺内释迦毗卢二殿虽为明代原构,但瓦面等已全部更换。
最大的亮点在于其中释迦殿、毗卢殿藏着满满的两堂壁画,尤其毗卢殿内的水陆画,可堪国内明代壁画中前三名的神作。
毗卢殿俗称后殿,建在高一米的月台上,殿内东壁、西壁、东南壁、西南壁、东北壁、西北壁,六壁共绘有壁画122平方米,绝大部分均有壁画题记。
壁画上的人物共有122组,每组少者一至三四人,多者十余人不等,共绘有佛道儒三教各类各式天神帝君、菩萨天王、护法诸神、往古人物五百多身,置身殿中,诸天神佛十分震撼。
晚饭:河北菜都吃什么? 河北菜其实分为以保定为代表的冀中南派、以承德为代表的宫廷塞外派和京东沿海派,正经的「冀菜」虽然名气小,但味道和菜量可一点都不吝啬。
硕大无比的狮子头;由鸡腿肉、虾仁为主要原料的「鸡里蹦」;甜咸口味的爆三样;既不热也不圆的热切丸子;名店招牌的神仙鸡;十几道工序才能上桌的崩肝等等。
正太饭庄、小放牛等都是石家庄名店,记得菜量很大,量力而行!
夜生活:正定城墙上的世间百态 在石家庄吃完晚饭,时间还早的话已经可以向正定移动,夜色中登上正定城墙,提前观望一下来日要去打卡的众多国宝。
历史上,正定曾与保定、北京并称「北方三雄镇」,正定古城墙更是中国现存较少的明代城墙遗存。
正定城墙始建于北周,初为石筑,明穆宗隆庆五年,真定知县顾授始将土城改为砖城,后世重修或改建也均是在此基础上进行,在预防水患和军事防卫上起了重要作用。
南城门修复之后的正定城墙,已经达到了府城的规模,瓮城外还有狭长的月城,规模惊人,非常雄壮,可见当年「北方三雄镇」气象。
西门建造了遗址公园,保存了更多未修复的原貌,也可以看出瓮城、月城的城墙走向。
登临城墙往古城内张望,天黑之前,找到合适位置,甚至还可以一眼望见到标志性的正定四座擎天古塔。
夜幕低垂之后,城墙上当地人的娱乐活动同样不少,也值得你的驻足。
Day2 九楼四塔八大寺 上午:走进海内孤例隆兴寺 正定古城的「九楼四塔八大寺」,依然有还未消逝在历史尘烟里的存在,其中最重要就是隆兴寺,这座被梁思成盛赞为「京外名刹之首」的寺庙,静静伫立在古城里已经有一千四百多年。
不过当地人更习惯称其为大佛寺,寺中从建筑到彩塑再到壁画,全部是绝无仅有的顶级宗教艺术遗存。
作为第一批全国重点文物保护单位,隆兴寺共有大小殿宇十余座,分布在南北中轴线及其两侧,高低错落气势磅礴,构成了国内现存规模最大的一组北宋木结构建筑群。
寺中有六处文物堪称全国之最,分别是:
被梁思成誉为「罕见珍例」的建筑孤例摩尼殿;
摩尼殿中被鲁迅先生珍藏照片于案头,却从未亲眼得见的「东方美神」,五彩悬塑倒坐观音;
国内现存最早的宋代转轮藏;
被推崇为「楷书之祖」的龙藏寺碑;
中国古代最高大的铜铸千手观音;
国内古代最精美绝伦的铜铸毗卢佛像。
不夸张的说,隆兴寺中文物的价值,不输给任何一个博物馆。在隆兴寺的一角,还辟有梁思成纪念馆,简单的几间小屋中,记录了梁林夫妇对中国古建筑的重要影响。
中午:南仓口王家传统烧麦馆 几乎正定古城中的每家餐厅都可以吃到烧麦,但南仓口王家传统烧麦馆依然最有名气。
这里的烧麦有牛肉馅和羊肉馅两种,25元一屉十八个,形如石榴,现蒸现吃,口味自然不会差。
餐厅不仅有烧麦,一些家常的北方菜色也可以点到,而且口味都在中等偏上,很适合逛累的旅行者来补充体力。
下午:集齐古城四塔可以召唤...... 值得庆幸的是,「九楼四塔八大寺」中的「四塔」都还在,这也几乎成为了正定最独一无二的特征,或许隆兴寺的名气更大,但最吸引人目光的永远是那四座高耸的古塔。
- 开元寺须弥塔 - 正定四塔最高的一座是位于开元寺里的须弥塔。这座砖石结构的方形密檐式塔,高42.5米,外形与著名的西安大、小雁塔颇为神似。
塔虽然外形为唐塔,但梁思成先生考察后认为,此塔是明代按照唐代的风格重修:「就形制讲来,是正定四塔中之最古者。而实在的年纪,则明嘉靖四十一年修,怕是四塔中之最稚者。」
真相直到2005年才被发现,这一年重修须弥塔时,意外在塔刹发现了一座罕见的「天宫」,里面藏着的宝珠表面铸有铭文,明确了现存塔身是清康熙年间重建的,比梁思成断代还要稍晚一些。
但还是在开元寺中,塔下的钟楼却是一件更珍贵的建筑标本。
这座钟楼是一座平面呈正方形的二层楼阁建筑,进深皆为三间,梁思成在《正定调查记略》里对钟楼给予了高度评价:「开元寺的钟楼,才是我们意外的收获......钟楼三间正方形,上层外部为后世重修,但内部及下层的雄大的斗拱,若说它是唐构,我也不能否认。」
从建筑结构、用材及制作手法分析,钟楼底层晚唐风格显著,二层则为清代风格,故常称其为「半座唐构」,是我国现存唯一的唐代钟楼实例,亦是河北木构遗存最古者,是货真价实的「大唐遗珠」。
- 广惠寺华塔 - 根据《正定县志》上记载,广惠寺始建于唐贞元年间,但历经千百年变迁,如今的广惠寺已不复旧时容貌,仅有这座华塔被保存了下来。
形制独特的华 塔,高33.35米,上半部分装饰满了各种繁复的花饰,看上去好像巨大的花束,因此也被称作「花塔」。如此景象让任何一个第一眼看到的人,都感到莫不惊讶。
甚至连梁思成也感到十分惊奇,他于1933年考察完正定后,在《正定调查纪略》中写道:「若由形制上看来,这华塔也许是海内孤例。其平面及外表都是一样的奇特……」
- 天宁寺凌霄塔 - 隆兴寺以西一里的天宁寺,始建于唐代宗时期,曾经是正定最重要的伽蓝之一,然而寺内建筑悉数被毁,如今只剩下一座凌霄塔。
凌霄塔共九层,为典型的密檐楼阁式,其平面呈八角形,下三层除塔檐的椽飞为木制外,其他诸如斗拱、角柱均为砖仿木结构。二至四层各层由外出冰盘檐构成的狭窄平座也均为砖仿木结构。
此塔的最大特点,是在塔身第四层中心部位竖立一根直达塔顶的木质通天柱,并依层位作放射状八根扒梁与外檐相连,塔刹原为铁铸,九层相轮呈枣核状,这样的结构国内现存仅此一例,极其可贵。
- 临济寺澄灵塔 - 临济寺始建于东魏,虽然仅存的也只有这座澄灵塔,但依旧被誉为「清晰秀丽,塔中之上品」。
塔始建于唐朝,俗称青塔,是一座砖砌八角九级密檐式实心塔,当初是为收藏临济宗开创人义玄禅师的衣钵而修建的。
古塔造型清秀玲珑,塔身各檐角梁为木制,檐瓦、脊兽和套兽均为绿琉璃制作。各层檐角悬挂风铃,微风吹来,便会丁零零作响。
澄灵塔的装饰极为精致细腻,同样是在《正定调查纪略》中,梁思成先生就澄灵塔的奇数层与偶数层斗拱布置的细节写到过:「虽在至微的斗布置上,也是经过一番匠心的,只可惜这番苦心,七百年来有几人注意过。」
晚饭:不必慷慨悲歌,只需大口吃肉 在正定古城里,有一个把一道家常菜成了当地名吃的饭店——真定郝家排骨。
店里主打的排骨分大排和小排——区别在于是脊骨还是肋骨,调味其实相同,口感上有所差异,排骨都炖到基本脱骨,肉质酥烂,份量也很足。
一天暴走下来,只有大口吃肉,才能为这一次的访古之旅画上圆满句号。
离北京这么近的宝藏古城 别再忽视它了!