中国美食丰富多样，想要吃腻那是不可能了，以前由于交通不变，很多当地人觉得好吃的食物外地人吃不到，而本地人想吃外地人的食物，也不可能专程做交通工具，现在好了，有的时候不用出自己的地方就能吃到各地的美食，有的美食是外地人引进来的，还有的美食可以通过网购等渠道获得，只要含着一颗吃货的心，怎样都能吃到美味。我们都知道中国最有名气的八大菜系，在全国的影响力很大，很多时候想要去外面吃饭的时候，会直接说，去吃粤菜，去吃湘菜，去吃川菜等，它们都独具特点，深受人们的喜爱，不过有的时候再好吃，也显得众口难调，因为存在着地域性的差异，没有办法。
可在八大菜系当中，进行比较，很多人都发现，鲁菜虽是八大菜系之首，但并不是很多地方都有的，让我们觉得鲁菜的名气并不是那么大，而让我们觉得满大街都是菜居然是川菜，只是我们不太了解，生活中很多菜肴都是从鲁菜里提炼的，不能不说鲁菜不出名，只是我们不太懂，其实要做正宗的鲁菜难度很大，所以鲁菜就不是到处可以见到吃到了，那为什么川菜就能被众所周知呢？看看并不是“八大菜系之首”的川菜，究竟有什么优势，能这么受欢迎？
1、简单的食材做出美味的味道
很多人喜欢做川菜，吃川菜，对于我们普通大众来说，川菜用到的食材非常大众化，不管什么菜都可做，对食材的要求一点都不高，比如我们最常吃的也是最简单的麻婆豆腐，简直就是川菜里的经典，豆腐这个食材太普通了，但做成麻婆豆腐后人人都夸好，看上去食欲满满，很下饭的菜肴，虽然川菜给人的特点就是麻辣口感的，非常的辣，不辣不好吃，其实川菜中的菜肴，并不全是辣的，有的时候一种普通的食材，也能做出最美味的味道，看似普通，吃起来很不普通，最典型的不辣的川菜就是——开水白菜。
2、川菜很大众化
川菜非常受欢迎，主要它的每一道菜看上去那么普通，可又吃起来那么美好，人人都能接受的平民菜系，基本上都是低档次的菜，比如饿的跑到川菜馆里面，点上两道菜，并没有多少钱，要是钱比较充裕的话，可以点几道贵点的大菜，其实就算是大菜，也不是很贵的，很多人都可以吃到，特别实惠，还有现在人们生活一天比一天好了，可还是普通大众居多的，并不是人人都是大老板，那么川菜更符合我们的要求，吃的人自然就做，体现了川菜的大众化。
3、味道很棒，色香味俱全
鲁菜和川菜进行比较的话，鲁菜的特点就是比较正式，川菜的话看起来比较随意，更容易让人接受，而味道上川菜的特点非常明显，大多的菜肴是以辣为主的，发现现在的人也更加喜欢这种重口味的菜肴，似乎是无辣不欢的，吃起来更加刺激，生活的单调乏味，遇到川菜的火辣热情，正好一拍即合，川菜的卖相也非常好，端上桌后红红的辣椒，刺鼻的香味，让人禁不住诱惑，这么下饭的川菜，怎么会不受欢迎呢。
