豆腐干的汉族传统豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
青椒椒炒豆干是很下饭的一道菜，辣椒维生素含量高+豆干的蛋白质高，很配噢！这道菜，虽然没有肉，却是下饭就好吃，看着就很有食欲，5分钟的一道快手菜，有时间您一定试试看。
食材：尖椒2根、豆干5片、蒜3粒、盐少量，耗油1勺、生抽1勺。
做法:
1、备好食材。
2、将豆干洗净切成细条，装盘备用。
3、尖椒去籽切成丝装盘。
4、蒜用刀拍扁切末。
5、油锅烧热，下蒜末爆香。
6、加入豆干同炒。
7、加蚝油提味提鲜。
8、炒大约两分钟加入尖椒丝翻炒。
9、加入一勺生抽翻炒尖椒至断生，出锅前加少量盐就可以了，因为蚝油是咸的，所以最后把握不好可以先尝一下，避免过咸。
10、一道简单的家常菜，其鲜香适口，配米饭吃极其适合。
