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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-06-29)
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哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用图片、文字和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。 周一晚餐，4口人5道菜，还有甜品和水果，有荤有素有海鲜，吃美了！呜呜呜，我们家的幸福时光，从今天起就要暂告一段落了，因为周日晚上孩子回来告诉我们说：“武汉项目开工了，至少要好几个月的时间；他和另外2个同事周二一大早出发；还有，周一白天我到单位准备准备，下午早点走，先到她单位接她，然后我们一起回来吃晚饭；吃完饭我再送她回去”。“好的呀，那我就早点做晚饭“，我一边回答，一边有点小小伤感和不舍。我们孩子的工作性质是流动的，原本是在常州的，7月中旬回南京公司的开会，正好赶上南京突发疫情，就不能如期返回常州，而是一直呆在南京的公司，正常上下班每天回家；因此我们一家人就有了比往日更的在一起的机会了。南京一家4口晚餐，简单的四荤一素，花费少吃得好，网友：接地气；话不多说，看看昨天的晚餐，我都做了哪些菜，又是如何制作的吧~~~晚餐： 糖醋包菜 + 荷兰豆炒小香肠 + 豆腐皮肉卷 + 白灼海螺 + 山药木耳煲鸡汤 + 火龙果&三色芋圆 + 双 米饭 第一道：【糖醋包菜】包菜，清脆爽口，营养丰富，我们全家人都爱吃。大家可别小看了包菜哦，包菜富含维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等众多人体所需的微量元素，维生素的含量是西红柿的3倍之多；此外食用包菜还能促进消化，增进食欲和预防便秘的功效，对增强机体免疫功能，提高人体免疫力和预防感冒都有一定作用；秋冬季节，正是流感的高发期，多吃些包菜对身体还是很好的；由于家人爱吃，所以我们基本上每周都会做上2~3回呢。食材：包菜，食用油，生抽，食盐，香醋和白糖做法：1、包菜撕成大片，清洗干净，香葱切末，备用；2、先来调个糖醋汁，碗中加入：生抽、香醋和白糖，搅拌均匀；也可以放点生粉的，我没加了；3、锅热倒入食用油，下葱末爆香，放入包菜，翻炒；炒软断生后，倒入糖醋汁，翻炒均匀，即可出锅。 第二道：【荷兰豆炒小香肠】最近，不知何故全国各地的蔬菜价格一路狂飙，很多蔬菜卖得比猪肉、鸡肉还要贵，就连最普通的菠菜都已经卖到了18块钱一斤，其它的蔬菜也同样高得吓人。肉贵可以少吃或不吃，但蔬菜就不行了，一天不吃就受不了；不过相比其它蔬菜，荷兰豆涨得还不算多，也许平时就比较贵吧，昨天买的14元一斤；这一盘5块钱，搭配小香肠、黑木耳和胡萝卜一起炒炒，清脆爽口，有荤有素，孩子们超喜欢。不知道，你们哪的荷兰豆是多少钱一斤呢？食材：荷兰豆，小香肠，黑木耳，胡萝卜，食用油，香葱，蒜头和生抽做法：1、荷兰豆撕去两侧筋膜，清洗干净后对半切开，便于入味；2、黑木耳提前泡发、洗净，胡萝卜去皮切片，小香肠切片，备用；3、锅中水开，加小撮盐和食用油，先放入黑木耳和胡萝卜焯煮，再放入荷兰豆，焯至荷兰豆变色，捞出过凉，控干水分；4、锅热倒入少许食用油，然后下葱蒜末爆出香味；再放入小香肠煸炒；炒至香肠卷边出油，倒入荷兰豆、木耳和胡萝卜，翻炒；5、最后放入少许的生抽酱油调味，炒匀即可出锅。蔬菜是盐水焯过的，加上生抽也有咸鲜味道，故而就不用再放盐了。 第三道：【豆腐皮肉卷】这道菜，是昨天最费时，也是最抢手的一道菜；豆腐皮，就是煮豆浆时上面结的那层黄色的豆浆皮，在我们这边称之为豆腐皮；可炒可炖可凉拌，还能涮火锅，怎么做都好吃。早前亲家来时带了一大袋干豆腐皮给我们，是叠成一小块一小块的那种，用水泡开后是圆形的；平时我用它们做凉拌或和韭菜一起包盒子吃的比较多，但今天准备换个做法，冷吃热吃都好吃的；更让我没想到的是，上桌后很受孩子们的喜欢，尤其是我家未来儿媳妇，她说：她家都是烧汤菜的，这样做还是第一次见，焦香酥脆，鲜嫩可口，真的好好吃。一次可以多做一些放冰箱冻起来，想吃的时候拿出来，随吃随取很方便呢。今儿我做的比较多，另外的打包好准备晚上给儿媳妇带回去呢。
食材：豆腐皮，猪肉馅，食用油，葱姜花椒水，生抽，老抽，白糖，生粉，香油，做法：1、豆腐皮，提前用温水泡开，控过水分；折叠后裁成若干个小方块；少许的葱姜花椒，用沸水泡开，放凉，备用；2、将买来的猪前腿肉，清洗干净后放时料理机，加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、十三香，再分次加入葱姜花椒水，搅打成细腻嫩滑的肉馅，最后淋上少许的食用油锁住水分；猪肉选3肥7瘦的鲜香嫩滑；3、取一块豆腐皮，放上适量的肉馅，用包春卷的方法，一个个包好包起来；4、电饼铛预热，刷油，依次码入豆腐皮肉卷，加盖开上下火，差不多煎个5~6分钟；把肉馅煎熟就可以了，直接吃，外皮又香又脆，里面的肉馅鲜嫩可口；5、还可以跟我一样，加少许葱姜、酱油、白糖和温水稍微焖一焖，出锅后撒上葱花和香菜点缀；热热地吃，咸香入味，又是另外一种口感了。 第四道：【白灼海螺】我们家兄弟姐妹从小到大都关系一直很好，无论哪家有些事大家都一起帮忙，有啥好吃的也会相互分享；这不姐姐的朋友送给姐姐一箱海螺，姐姐就立即想到了我们；按我们家孩子的话说：有舅舅、姨妈太好了。由于姐姐送的海螺比较多，再加上它的寒性大，前天吃了一小半，余下的这半就今晚吃了，正好我们家儿媳妇很喜欢吃海螺；边吃边说，这个姜蒜蓉辣酱，蘸海螺肉一起吃，就二个字“完美”；孩子们喜欢吃，就是我的最大动力了，大家说是不是啊？此外：海螺和姜蒜蓉辣酱的做法，我已经分享过了，感兴趣的朋友可去我的主页查阅哦。 食材：海螺，食用油，香葱，生姜，蒜头，香菜，小米辣，食盐，白糖，料酒，生抽，白醋，香醋和香油做法：1、海螺，刷洗干净，加盐，白醋和香油浸泡一会儿；2、葱姜蒜等洗干净，香葱切段，生姜切片，香菜切段，小米辣洗圈；另外再准备半块生姜和一坨大蒜头，用料现机打成姜蒜末；备用；3、炒制姜蒜蓉辣酱：锅热倒油，下入姜蒜末，小火翻炒，炒出香味后放入小米辣和香菜梗，翻炒几下，盛出；然后加入3勺香醋、1小勺生抽、少许的白糖和食盐拌匀；4、将浸泡好的海螺，捞出冲洗后放入汤锅中，加葱姜、料酒和适量清水，加盖大火；煮开后转小火再煮十分钟；拣出来放入盘中，撒上葱花和香菜即可。 第五道：【山药木耳煲鸡汤】上回未来亲家让孩子们带来的土鸡，实在是太大了，大得汤锅都放不下，只好剁开了；那天吃一半，剩下的半只放冰箱冷冻了；虽说冷冻后的没有刚宰杀的鲜美，但也没有办法的事。孩子周二要常驻武汉，一时半会肯定回不来；周日晚说好，昨晚他让未来儿媳下班也一起过来吃顿团圆饭，所以我把土鸡拿出来化冻，煲上一锅他爱喝的土鸡汤给他补补。食材：土鸡半只，木耳，山药，葱姜，料酒，食盐，枸杞做法：1、土鸡清洗干净，剁成大块；木耳提前用温水泡发，葱姜洗净，切好备用；2、鸡块入锅，加葱姜和适量清水，大火煮开，再加入料酒，转成小火，先炖上一个小时左右；3、泡好的木耳洗干净，山药去皮，洗干净，切成滚刀块；4、把木耳和山药放入鸡汤中，煮开后，再继续煲10分钟左右；5、最后放入枸杞、葱花和适量的盐调味即可。 水果&甜品：【红心火龙果】&【三色芋圆烧仙草】三色芋圆烧仙草，是闽台地区的传统甜品小吃，它是由蒸熟的香芋、红薯、紫薯或南瓜泥，加入木薯粉混合而成；可搭配牛奶、烧仙草冻和蜂蜜一起吃，香甜软糯，清热降火，冷吃热吃都好吃。孩子们嘱咐了，会回来早些；想想离晚饭还在一段时间，所以我就想着给他们准备点水果和饭前甜点；我身体不好加上老伴儿没在家帮忙，就简单一点摆摆了 。三色芋圆是提前做放冰箱冷冻，随吃随煮不用解冻很便捷。食材：牛奶、烧仙草和三色芋圆；做法： 1、锅中放入烧仙草和温水，搅拌均匀，加热至沸腾，倒入容器中放凉；2、另起锅，水开，下入三色芋圆，煮至漂起捞出，放入碗中；3、加入温牛奶和烧仙草冻，再淋上蜂蜜即可。 【主食】双米饭今晚的主食，还是双米饭了，大米混合小米一起煮的杂粮米饭；没有单独拍米饭，就借这张海螺肉分享一下吧。 以上就是我们一家四口的晚餐，简单的四荤一素，花费少吃得好，发朋友圈，网友：接地气。是啊，家常饮食，普通人家，不花俏更谈不上精致，但就是这些简单菜肴，家人百吃不厌；即便孩子长期在外，最想念的也是这一口家的味道。
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