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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-05-20)
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竹笋是特别好吃的一种食物，它味道清脆，含有的营养物质也丰富，所以深受人们的喜欢，不管是炒着吃，还是煲汤喝都很美味，一些人不适合吃竹笋，它的禁忌有哪些? 竹笋的好处 1、开胃健脾 发现自己有食欲不佳的症状，要尽早的改善，这个症状一脾胃虚弱有很大的关系，食欲不佳后，大家是可以将竹笋做成美味的食物，然后经常吃一点，它能起到健脾胃的作用，也能帮助大家促进食欲。 2、通肠排便 有便秘的人生活中要常吃竹笋，竹笋中有丰富的纤维，这个物质到了身体中，可以促进肠胃蠕动，这一点对便秘的人来说是非常好的，适当的吃竹笋，不但能改善便秘问题，还可以预防肠癌出现。 3、预防高血压、高血脂 竹笋是一种含糖量很低的食物，这一点对于有高血糖的人来说是很好的，竹笋不但含糖量很少，本身也含有丰富的植物纤维，它能带走身体中部分脂肪，对于预防高血压和高血脂有很好的效果。 4、增强免疫力 竹笋里面含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的维生素，所以可以增加人的免疫力，对于一些比较虚的人群可以多吃它来增强自己的抵抗力。 竹笋的做法 竹笋鸭煲 原料 嫩鸭1只、香菇4个、竹笋适量(喜欢吃可以多放点)、腊肉1小块、青菜适量、枸杞适量、盐、味精、料酒 做法 1、竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。(能买到老鸭好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭) 2、嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。 3、砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。 4、用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝) 5、加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。 6、关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦 梅菜笋丝 原料 梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。 做法 1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。 2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。 蚝油炒笋 原料 笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。 做法 1、笋洗净斜切成条; 2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。 不宜吃竹笋的人群 我们都知道竹笋在中医上属于发物，会助长疮毒、湿毒，因此当你长湿疹、痈疮时，应该忌吃竹笋。竹笋还富含粗纤维，不好消化，脾胃虚弱以及患有肝硬化、消化道溃疡、慢性肠炎、食道静脉曲张等疾病人群均不能吃竹笋。不然很可能导致病情恶化。 竹笋食用需适量 竹笋一次不宜吃太多，并且一定要烧熟煮透。可以用开水先烫一下竹笋，再进行烹饪。经高温处理后的竹笋，可以分解掉其中含有的大部分草酸，又能去掉笋的涩味，口感更好吃起来更鲜美。 结语：上文已经为大家介绍了，我们现在对竹笋应该有了一些了解。喜欢吃竹笋的人在生活中要多吃一点，它不但能为身体提供活动需要的能量，还能做成多种美味的菜式。
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