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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2022-05-09)
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5月5号就是立夏节气了，也宣告着2022年正式进入夏季，立夏，万物至此皆长大，此时的季节有了明显的变换，雨水增多，雷声常见，温度升高，气候温度都合适，万物都进入了旺长阶段，尤其在一场小雨过后，茎叶更显肥嫩，绿油油的挺精神。进入立夏节气以后，除了天气发生一系列的变换，身体也在进行着变换，新陈代谢加快，高温导致烦躁不安，尤其是老弱病残等人群，会相继出现食欲不振，心烦气虚，老一辈儿称之为“疰夏”，其实夏季的一种正常表现，少吃大鱼大肉，应该以清淡为主。5月5日，就是立夏节气了，饮食上应该吃什么，又该如何养生呢？
一、立夏蛋“吃了立夏蛋，石头给踩烂”、“立夏吃鸡蛋，力气大一万”，长江以南的风俗，每年的立夏节气，都要吃煮鸡蛋，立夏吃鸡蛋，能够强健身体，也是最经典一道节俗美食，鸡蛋用茶叶、树叶或胡桃壳煮熟，让汤汁浸透蛋皮，满屋香喷喷，搭配一碗绍兴黄酒，酒香茶香，鲜香入味，一般立夏前一天，大家就开始煮立夏蛋，方式大都一样。1、找一些树叶，奇形怪状的就行，到外面转一转，哪一种树叶更漂亮，紧挨着鸡蛋，用丝袜包裹起来，尽量裹紧实一些。2、放入锅中煮一煮，可以加一些洋葱叶、红茶或者紫甘蓝，大火煮开转小火，慢煮8-10分钟，凉至温热，控干表面的水分。3、煮好的鸡蛋，还可以自己定制一下，准备一些食用色素，戴上一次性手套，涂抹一层颜色，漂亮的“立夏蛋”就制作完成了。二、立夏饭立夏吃“五色饭”，有春笋、豌豆、蚕豆、苋菜、腊肉、香菇等，在立夏这一天，把糯米混合好食材，用电饭锅蒸熟，民间认为儿童吃了“立夏饭”，可防中暑，一年到头身体健康，含有“五谷丰登”的意思。1、准备需要用到的食材，咸肉切丁、豌豆洗净、笋切成丁，起锅烧油，油热先倒入咸肉，煸炒出油脂，再倒入食材炒一炒，放两勺黄酒，搅拌均匀关火。2、把糯米淘洗干净，放入锅中，再倒入炒好的配料，加入适量清水，水量要比平时少一些，用电饭煲直接蒸熟，再翻拌均匀。3、因为有咸肉的盐分，整个过程也就不用放调味品了，清香甘甜，鲜香美味，如果自己口味重，可以考虑加盐、鸡精和生抽。三、立夏面立夏将至，天气越来越热，平原一带的人都喜欢吃捞面，再准备一些菜码，口感爽滑，鲜香美味，专治没有食欲，增强食欲，到了立夏这一天，一定别忘了吃“立夏面”。1、准备需要用到的菜码和卤子，西红柿炒鸡蛋必不可少，再来一份黄瓜丝，清脆爽口解油腻，对于山东这边来说，大蒜汁更是捞面的灵魂。2、面条可以买，也可以自己做手擀面，煮熟之后，过一遍凉水，控干水分装盘，再舀入适量的番茄鸡蛋、黄瓜丝，最后加两勺大蒜汁，搅拌均匀，就可以开吃了，太开胃了。进入立夏以后，“春夏养阳”，养阳重在养心，多吃鸡肉、牛奶、豆制品等食物，既能补充营养，还能达到强心的效果。进入夏季之后，气候本身就炎热，人的心神容易受到波及扰动，切忌暴喜伤心，应保持愉快的心情，加强对心脏的保护，老年人更是不要生气。
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