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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-04)
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广东饮食偏清淡，注重食材本身的味道，让很多人接受不了，有些觉得白切鸡肉还是粉红色，感觉没熟，有人觉得猪杂粥只是把新鲜猪杂和粥水混合在一起，肯定很腥吃不下，但是百闻不如一见，看得多还不如亲自来广东走一趟，才知道到底好不好吃。有三个四川人，就因为工作关系，来广东江门这边出差一个月，因为担心吃不惯，所以每顿都是在食堂解决或者吃泡面，这三位大哥年纪都不小了，大概四十多岁了，号称无辣不欢，每顿饭菜要是没有辣椒，根本吃不下，所以对广东这些清淡口味的菜根本吃不下。没想到因为停水，这天晚上食堂没做饭，几位大哥回公司宿舍的时候，路过了一家经常看到的大排档。这家大排档每天都营业到深夜，看起来生意不错，很多本地人在里面出入，虽然装修一般，但是非常热闹，有点像大哥家乡的苍蝇馆子，勾起了他们的思乡之情，再加上周五没事，几个想要喝点小酒聊聊天，说着说着就走进店里。大哥三人点了白灼鹅肠、焖牛杂、炒牛肉、蒸排骨和蒸凤爪，再配上一个青菜，六个菜很快就端上来了。本来以为鹅肠就是烫火锅那种长条的鹅肠，其实是鹅肾的前端，四川人叫做郡把，有点脆脆的口感，本来用来卤制很好吃，但是广东人很厉害，处理得很干净，所以白灼也没什么异味，脆脆的蘸着芥辣酱油，意外地好吃，没有重油重辣，但是清爽而回辣，滋味无穷，一口一个吃得很香。牛杂没有配白萝卜，而是搭配了莲藕，用砂锅端上来，可以保持热度，还能让味道更有风味，莲藕都是大块莲藕，软糯香滑，里面有牛肠牛肉牛肚之类的，也是炖得很软烂，第一感觉是很香，肉香味很足，能吃出这个牛杂很新鲜，然后是咸香的味道，莲藕的香味也弥漫开来，虽然没有辣椒，却不失口感，让人停不下筷子。他们点的炒牛肉上面写着是凉瓜炒牛肉，大哥们还以为凉瓜是黄瓜之类的，没想到是苦瓜，端上来后有点不敢下筷子，担心太苦，鼓足勇气吃了一口，也是意外的好吃，苦瓜没有苦味，有一股带着清香的甜味，而且脆感十足，和牛肉真是绝配，而且吃这个苦瓜可以清热解毒，真是好处多多。蒸凤爪和蒸排骨要看就不是半成品，排骨嫩凤爪糯，里面的花生比肉还好吃。三个人一人吃了一碗米饭，吃得饱饱的，才花了130元，不仅对粤菜大为改观也馋哭了网友们，说这样的饭菜简简单单，但一看就好吃，不知道你喜欢吗？
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