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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-04)
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自己在家做的辣片，经济实惠，关键是卫生，没有添加剂，三天之内尽快吃完。大辣片食材：豆腐皮200克、辣椒粉3勺、胡椒粉半勺、孜然粉1勺、八角1个、草果1个、香叶1片、盐适量、白糖半勺、味精少许、食用油适量、生抽2勺、白芝麻3勺做法：1、豆皮是这种比较干的哦！不是干豆腐、百叶豆腐，也不是千张，花椒粉、孜然粉、芝麻、八角、草果、香叶准备好。2、豆腐皮放在开水中浸泡至软，再多洗几遍，如果不喜欢豆皮中的豆味，也可以放入锅中焯一下，但是一定不要焯时间久了，豆皮会软趴趴特难吃，焯一两分钟就可以，捞出来攥干水分，切成条，喜欢吃大片的辣片，也可以不切。3、锅中油热，加入草果、香叶、八角，小火炒香，关火，稍微晾一会儿，让油温低一点，否则，会把辣椒等调料全部炒糊，影响辣片的口味。4、再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻都放油锅，炒匀。加入生抽、盐、白糖，炒匀，拌匀，辣片的灵魂辣椒油就做好了。5、把豆皮放锅中，炒匀即可出锅，好吃的自制辣条就做好了。
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