广东人热衷美食，这是全国人民都知道的事。
说起广东的美食文化，一定逃不开的话题就是广东早茶。
早茶是一种岭南的民间饮食风俗，在广东的清晨，熟人们见面的招呼是：“饮左茶没”？意思是“你吃早茶了吗？”
广东浓郁的早茶文化发展至今，不单单是为了吃早餐，有了更丰富的社交属性和休闲性。
年轻人们之间的一种常见社交方式便是“请早茶”，邀请好友一起吃顿早饭，在美食佳茗的氛围下谈事情，将原本陌生的距离在吃喝谈笑中逐渐拉近。
老人们吃早茶则更多的是消磨时光，体会一种老岭南的悠闲，有时和一家人在一起，慢悠悠的吃顿早饭，享受难得的天伦之乐。
广东茶楼分布在这座城市的每个大街小巷，有高档的传统茶楼，也有不知名街巷的小茶馆。
早茶的价格也是从几元到几百元不等，但不论是哪个阶级的广东人，无论是有钱还是没钱，都能找到适合自己的茶馆，吃上一顿舒服的早茶。
每到周末的早晨5点到11点，便是各个茶楼开始忙碌的日子。
经历过一周的忙碌，在周末的清晨，人们在茶楼坐下，和亲朋好友一起享受放假时光，吃着美食，和亲密的人聊着天，没有什么能比这项活动更能慰藉奔波一周的心灵了。
来到茶楼，老广东们都有自己固定的喜好，“一盅两件”，就是对老广东饮食习惯最好的概括。
一盅两件是指一壶茶和两样小点。点上一壶自己喜欢的热茶和两种精巧可爱的茶点，广东人能够用这些东西慢悠悠的消磨一上午的时光。
广东茶点不是我们想象中那些甜腻的糕点，其种类和口味非常丰富。而且广东茶点讲究美、精、新、巧，从清淡的虾仁蒸饺到浓郁的蒸凤爪，从甜口到闲口，从蒸的、炸的到煮的、炖的，广式茶点之丰富可以让你吃一周不重样。
有些人一直听闻广式早茶的魅力，就想去亲自体会一把，但又担心早茶的规矩会不会很多，万一听不懂粤语怎么办。
不必担心，现在很多茶楼都是普通话服务员，沟通无障碍，至于早茶的规矩，笔者在这里教大家4个小动作，学会以后你就是正宗“老广东”，服务员都会吃一惊。
进茶楼吃早茶时，门口一般会有个服务员问你，你们几位，喝什么茶。这时你要回答，有几位，再反问服务员，有什么茶。
这是因为，茶楼要根据人数收茶位费，价格一般都在几块钱左右。
而反问有什么茶则是因为，有些茶楼的茶不会在菜单上写出来，这时你直接问有什么茶，服务员自然就觉得你是很清楚这些小规矩的，还以为你就是老广州人呢。
很多人在外吃饭时很喜欢大声叫服务员，这样其实不仅不太尊重人，也会影响到旁边的人。
在吃早茶的时候，你可以和好友聊天很大声，但不必大声叫服务员。
当需要帮助的时候，你可以直接把壶盖揭开，服务员看到后会马上过来补充茶水，这种无声的默契让早茶这种氛围少了商业感，有了更多的自在感
另外有个小细节，这也是在茶道中会常用到的小动作，就是行叩手礼。当服务员来添茶时，我们可以用食指和中指指尖轻轻的叩击桌面3下，以表尊重。若是朋友帮你添茶，也需要这样行扣手礼。
广东茶楼里，是没有特定的点菜环节的，一般会有服务员推着点心车在大厅中转悠，小车转到自己桌前时，有想吃的可以直接 叫停，取出自己想吃的即可。
桌子上会有个记录卡，表明等级，等级不同，价格不同，你拿了什么点心，服务员会在记录卡上相应的等级下盖上相应的章，吃完结账时，就凭这张记录卡付钱。
在广东，有些茶楼的点心会标明价格，提前点单心里有数，但有些传统的茶楼不会标明茶点的价格，而是以等级划分，如"特点、大点、顶点"等。
等级不同，价格不同，因此在买这种茶点时，可以询问下服务员价格，根据喜好和经济能力，酌情下单，千万别胡乱点一通。
吃广东早茶也不必拘泥太多，它不是像西餐厅那样有很多礼仪约束，甚至服装要求，广东早茶其实就是老广东人热爱的一种早餐方式，很多人直接穿着背心拖鞋就来了。
毕竟吃早饭嘛，开心和舒服是最重要的。
你吃过广东早茶吗？
