不少人喜欢喝粥。
一碗热气腾腾的粥下肚，顺口、暖身，喝着那叫一个舒坦。不过，这里的粥不等于白米粥。白米粥虽然容易消化，但营养价值较低，也会引起血糖快速上升。而且总是喝它的话，胃肠的消化功能也会有所退化，并不能真正「养胃」。
建议大家：在煮粥的时候加上一些五谷杂粮，这样一来，不仅营养更丰富，对胃肠更友善，还能控制餐后的血糖反应。
五谷杂粮，中国人的主食
中国人常说「五谷为养」。
这谷物，除了最常见的水稻（大米）和小麦（面粉），还有小米（粟）、大黄米（黍）、大麦、莜麦、荞麦、玉米等。
除了五谷，还有杂粮。
比如各种豆类：红小豆、绿豆、芸豆、小扁豆、鹰嘴豆；各种薯类：土豆、甘薯、山药、芋头；还有莲子、芡实、薏米等。这些食材的淀粉含量不低，也可以用于填饱肚子。如果在粥里加上这些好玩意儿，不仅更顺口，还有助于减轻胃的工作负担，提高消化吸收效率。
什么人该喝什么粥？
杂粮杂豆的种类这么多，该选哪些好？
其实，还真有些讲究的。
1. 胃堵胀气的人
因为有些豆子不易消化，且容易产气。所以如果身体虚弱、消化不良，有胃堵、胀气等情况，粥里要少放或不放黄豆、黑豆、绿豆等食材。芸豆、红小豆、鹰嘴豆倒是可以用，但比例别超过三分之一。
2. 三高患者和减肥人群
粥本身低油低脂，有助于减肥。
这里主要提醒的是有糖尿病的朋友。因为粥煮制时间久，粮食变得软烂，很容易消化，餐后血糖上升速度快。所以，糖尿病患者最好是吃干的。如果确实爱喝粥，那可以多放杂豆，至少占一半以上。比如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等等，它们的血糖反应更低。别放糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少放枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。
3. 胃肠敏感、消化不好的人
肠道敏感，粥里就可以加一些糯米、大黄米、粘高粱、山药、莲子等，它们煮后粘稠温糯，对肠胃刺激小很多。牙口不好，胃动力也不足，那就干脆把食材直接打成糊糊。需要记得的是，杂粮糊一定要足够浓，否则营养成分太稀薄，而营养不良就会消化更差。不过如果是糖尿病、或是有反酸烧心的情况，就不建议吃太稀的糊糊，否则反而容易加重病情。
学会 3 招
轻松煮好杂粮豆粥
煮杂粮粥太麻烦了……很难煮烂，煮的时间长了又容易糊底……
其实，用好下面 3 招，健康的杂粮豆粥也可以方便又好吃。
1. 借助工具
电压力锅：直接把各种材料扔进锅里，加 6～8 倍的水，然后盖上盖，按下「八宝粥」或「煮粥」按钮，然后等着程序结束，开吃！
有「杂粮粥」功能的电饭煲：也没问题，只是烹调时间略长一些，因为有蒸汽溢出，会损失一些香味。
电炖锅：小火慢炖两三个小时，然后保温就行了，只是维生素 B1 的损失会增加一些。
2. 提前浸泡
如果没有这些工具，那就提前浸泡食材。杂粮需要泡 2～4 个小时，而豆子是 8～12 个小时。
简单起见，直接把各种材料放冰箱里浸泡一夜就行了。
3. 食材要新鲜
煮粥，最重要的是好原料。特别是杂粮，能带给粥自然的香气。
你可能会发现，自己家里刚煮出来的杂粮粥，要比粥店里的粥好喝得多。通常就是因为粥店的材料，新鲜度不够。特别是各种杂粮含有谷胚，很容易发生脂肪氧化，不像白米白面那么耐放。哪怕才买来半个月，也可能有不新鲜的「陈味」。
买杂粮杂豆的时候，千万不要贪多。每次最好只买半斤到一斤，放在密封盒中，尽快吃完，吃完再买。
另外，在家做粥，还可以根据自己的喜好，加入黑米、百合、芡实、枸杞、葡萄干、枣肉，以及南瓜丁、甘薯块之类，多多尝试，也是一种乐趣。
希望这篇文章，能让大家知道怎么健康喝粥，更重要的是，能唤起读者朋友们健康生活的意识。
