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[美食做法]最适合年末聚餐的大店小馆[50P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-02-21

不少公司取消了年末尾牙。但依旧想用一餐好饭来为忙碌的一年画上圆满句号。
不如和好朋友们约起,去热闹的小馆子开怀大吃,痛痛快快谈天说地。

又或者同事们一起,坐下来好好吃个饭,总结今年,展望新年(顺便八卦)。

2022版年度聚会餐厅新鲜出炉。
一共八家店。
既有大快人心的烤肉,也有热气腾腾的火锅;


菜色精致地道,环境拍照友好。

餐桌上大家碰个杯,不论2021经历了哪些困难,都要相信爱吃的灵魂相聚,运气总不会太差。

第一家
菜单超厚的台湾菜馆
吃一顿热气腾腾的麻辣火锅
聚会怎么少得了火锅?
各大连锁店吃得厌了,你还可以试试这家台湾火锅!

锅底不用犹豫,就选传统麻辣锅底,台式的麻辣火锅有正气浓郁的药膳味,不同于川味火锅的狂野泼辣。

咕噜咕噜,汤底烧开,温暖的香气便滋润肺腑,敲击味蕾。咕噜咕噜,嗯馋了。
台式火锅怎么能少的了鸭血豆腐,和大连锁一样,这里的鸭血豆腐也是无限续加的。

鸭血实力鲜嫩,可以超大幅度地duangduang晃动。
招牌搭配是牛杂,一开始就先加进去,煮久一点再吃,入味了才是最佳食用时机。

最绝的是牛筋,软糯到粘嘴!

火锅不能没有肉,黑毛猪梅花肉值得被拥有,肉香足,滑嫩口感堪比肥牛,又微微弹牙。

朋友们,当遇到带奶香的好猪肉时,不多吃点简直对不起这头猪:)

九尺鹅肠也好吃,锅里稍微涮涮就卷曲弹跳起来。

手工面线是闽南一带的特色面食,弹软又吸汁,浸饱汤汁就可以呲溜了。

店家好实在,15元给一大碗……
对了,还可以试试调味自助区的各种酱料,腐乳酱很有特色。

除了火锅,台湾菜种类也是多到让人挑花眼。
经典的台式三杯调味很醇厚,又透着米酒的香甜。酱汁质感偏厚重,小管、鸡肉、米血糕都顺利挂汁!

看看这美好的光泽感~
小管糯糯的有弹性,吃得出新鲜。鸡肉多为腿肉,很嫩。

白胡椒虾用罐子端着盛上,夹子挑上来,嚯,大虾够肥硕。

这种罐子在台湾叫狗母煲。
大虾抹上胡椒粉和盐,在罐子里焖烤,胡椒的咸辛和虾的鲜甜相辅相成。

虾头微微流汁,掰开一看,带着诱人的橘红色。

餐厅老板给我们推荐的樱花虾高丽菜也是好吃的,清炒的包菜还带脆感,自带清甜,和樱花虾的鲜甜味自然融为一体。

樱花虾像小虾米,但鲜味更直接,更有冲击力。
小吃类也放心点,没有雷。
好喜欢花生粉猪血糕,表面是一层香菜,四周是香喷喷的花生粉,被裹在中间的猪血米糕软软糯糯,上下层次风味有趣又和谐!

传统卤肉饭酱汁调得香浓勾人,大肠包小肠是经典,好吃的。


卤水拼盘的卤味也很正。这家的菜量挺大的,注意合理点菜。

是家很有人情味的餐厅,落座就赠送臭豆腐泡菜葱油饼等小吃,吃到一半又送来谷物香气很棒的米浆,最后还有古早风味的刨冰 ……吃得超嗨(撑)



Tips:
店名叫「吴记鲜定味
📍上海市闵行区吴中路1050号

一楼是大厅,二楼是包厢。装修比较朴素,很有乡土料理的氛围,令人感觉轻松。

菜品种类很丰富,服务也主动热情,适合三五好友聚餐,热热闹闹很开心的。

第二家
藏在市中心的超正潮菜馆
前提是你要会点潮汕家乡菜
这家潮菜馆闻佳老师倾力推荐,她表示照菜单点就挺平常,但挑出其中潮汕做法和食材的菜品,就能吃得非常开心。
比如豆酱焗膏蟹,做法和味道很正宗。

通过收汁,豆酱在膏蟹外层包了一层薄薄浆体,满满的蟹黄在柔雾里透出金黄。有些被烫出的焦化层,结实的口感下风味更浓郁。

小小砂锅将豆酱和蟹肉牢牢扣住,燎燎热火将豆酱风味逼进了蟹肉里。咬着细软的白肉,有蟹味,又有豆酱特殊的咸鲜。

膏能单独挑出来一口闷,嘿嘿。

这家的蔬菜也很地道,有白茄和秋瓜,都是潮汕特色。

白茄会配上肉碎用黄豆酱炒,有点油,但是吸饱油的茄子果然是香得令人无法抗拒。

秋瓜,可以让店家做成秋瓜烙,地瓜粉打底,秋瓜切丝,点缀上花生、虾仁、腊味,煎得又香又糯。

里面透着秋瓜的清香,虾仁的鲜弹,花生腊味的惹味……哎,吃一口就停不下来。

菜脯煎蛋也可以让店家多加一个蛋,可以做到中间厚两边薄。

是闻佳老师推荐的吃法,兼具薄脆和厚实口感,幸福感更强哦。
家烧杂鱼用的是干煎的做法,也可以选豆酱的做法,都好吃。

从左往右分别是沙尖鱼,码头鱼,换米鱼。
表面裹了层薄薄的蛋浆,干煎比油炸更干爽,表面还能带点焦脆感。最喜欢的换米鱼,口感最嫩,和焦香外皮有美妙的呼应。

这家菜偏咸,可以点白粥配着吃。
但这里的白粥并不是潮汕白粥常见的颗粒分明的,米粒是微微爆开的咀嚼感会弱一些。更像普通的粥,但是米还是香。

佐了好吃的橄榄菜,放进粥里,滋味很足。


记得留点肚子给糖水,姜薯百合汤上海不常见,要点的~姜薯是潮汕特产,有点像山药,口感更细腻。

姜薯能煮出胶质,糖水变得滑溜溜,里面加入新鲜百合和蛋白花,清润得很。

白果芋泥也是一口不错的甜,芋泥打得细腻柔滑,还带粘性,加入猪油一起炒,好罪恶但是好香。

这家的生腌目前只有生腌膏蟹,其他都不做了。膏蟹需要提前一天预定,然而吃起来鲜味也并不足,蟹黄部分有淡淡的苦味,不太建议点。

Tips:
店名叫「青耀园·潮州菜馆
📍上海黄浦区北苏州路1056号1楼

适合请一个人吃饭到三五好友聚餐,一大桌的不太合适,菜单上没那么多正点的潮汕菜能点出来。
[ 此帖被沙漠之虎在2022-02-21 15:56重新编辑 ]
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