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[美食文化]老南宁人爱吃的干捞粉,10元一份肉给得多,客人多到排着小凳子吃[5P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-02-14
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-02-26) —
广西好吃的米粉真的是太多了,什么螺蛳粉、老友粉、烧鸭粉,而南宁的干捞粉也很有特色,有点像其他地方的凉面,但是比凉面口感丰富,配菜也是多种多样,在南宁有很多好吃的干捞粉,对老南宁人而言,夏天吃干捞粉冬天吃老友粉已经成为一种习惯,而这家位于北大路的细弟干捞粉店,可以说是许多老人的心头好,大冬天排着小凳子蹲在门口吃的人太多了。
这家店已经开了三十多年,从早上七点到下午三点,卖完就关门,细弟就是小弟的意思,60岁的老板是家里最小的儿子,所以从小大家都喊他细弟,三十年前他自己开店也把这个作为招牌,虽然搬过一次,但是回头客依然跟着来,就是喜欢吃他们家的干捞粉。
老板卖干捞粉很实在,虽然肉很多,但是从几块钱涨到10元一碗后就再没有涨价,本着薄利多销的态度,坚持做最好的干捞粉,食材都很新鲜,保质保量,店里有六种肉,什么七寸猪肚锅烧等等,全部都来一点饺子哦干捞杂,13元一碗全是肉,10元一碗是标配的叉烧干捞,虽然只有叉烧肉但是给得也很多,而且配菜非常丰富,什么紫苏香菜韭菜豆芽酸黄瓜,再配上蒜汁和花生,满满一大碗看着就很开胃,吃起来更过瘾了。加上老板自制柠檬酱,酸酸甜甜辣辣,简直是绝了。
他们家的米粉是扁粉,滑滑的弹弹的口感很好,干捞杂及的精华就是干捞汁,这家店是老南宁口味,很多人为了这碗叉烧干捞粉,不远千里而来,没有位置坐在路边都要吃,说他们家的干捞粉简直能给满分,不仅老百姓觉得好吃,还被评为南宁米粉五十强,得到很多人的认可。
这碗干捞粉很受欢迎,夏天的时候一般七八百斤米粉不扛卖,但是冬天有点冷,来吃米粉的不多,多数都爱点老友粉,其实味道也不错,什么老友猪杂粉、老友伊面猪杂粉,浸泡过汤汁的肉更好吃,尤其是那个炸猪皮,本来焦脆口感在浸泡了汤汁后,变软更可口,粉肠脆脆的没有异味,大冬天来一碗热腾腾的特别给力。
这家店装修简陋,但是因为味道好,老板热情,所以赢得很多人的喜爱,虽然没啥位置,但是吃得人不少,而且也不用排队,老板手脚很麻利,如果爱吃的话,买一份回家慢慢品尝,感觉不错哦!
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chn001 金币 +12 鼓励一下 2022-02-26
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