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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-02-26)
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如果节日是有颜色的，我觉得新年应该是红火的。那今天这道鲍鱼红烧肉，我想是年夜饭餐桌最好的选择了吧。
光是看外表我就已经完全被折服了，炒糖色让五花肉色泽樱红，外表油润饱满。通过煸炒后，五花肉多余的油被逼出，吃起来不会觉得油腻，可以放心多吃几块。肥瘦相间咬一口嫩且弹，光是这肉我就哐哐干上两碗饭，更别说再加上鲍鱼了。
 
鲍鱼吸足了汤汁和咸鲜的酱料，鲜香软弹非常入味，入口特别惊喜。
它一上桌绝对是年夜饭的 c 位快跟我一起学起来吧
▽
 
鲍鱼、猪五花肉、一把冰糖、生姜、黄酒、生抽、老抽、1 个八角、1 片桂皮、2 片香叶。
 五花肉切块，鲍鱼洗干净切花刀备用。
 
 接着拿个锅煸炒五花肉，把五花肉表面煎香夹出装盘子里备用。
 
 用前面煸炒五花肉的油，抓一把冰糖放入锅中，开小火不断搅拌，等到变成枣红色时加入五花肉。
 
然后倒入黄酒炝锅去腥，再加入 2 勺生抽、2 勺老抽、3-4 片生姜、1 个八角、1 片桂皮、2 片香叶，喜欢辣的可以加点干辣椒，最后加入没过肉的开水。
 
 
然后放进电饭煲里面，快煮模式 20 分钟，打开加入鲍鱼再煮 8-10 分钟，最后取出香料摆盘就可以啦。如果不用电饭煲就盖上锅盖小火炖一小时左右，等到快结束了将鲍鱼加入，大火收汁即可。
 
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