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[娱乐八卦]国产剧里吃口饭,把我看麻了 [58P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-01-22
— 本帖被 huozm32831 执行加亮操作(2022-01-22) —
最近,《爱很美味》《爱情神话》给大众带来了双重惊喜。
以《爱很美味》为例,风不大但后劲十足。很久没见过这么标准的美食片了,从名字到剧情,都在“口腹之欲”上做文章。
张含韵饰演的方欣是重度食物过敏者,爱上了做无麸质面包的甜点师。
不仅人物的设定与食物有关,剧里的日常生活也离不开食物的慰藉。
潮汕牛肉火锅,牛肉要以手机读秒捞上来。
从生酮饮食到健康轻食店,处处可窥都市白领的减肥现状。
还有甜品、烧烤,打工人们爱出没的地摊小店,烟雾缭绕里的畅饮对谈,无一不让屏幕前的观众默契一笑。
吃饭历来是国人日常生活的头等大事,但美食剧,已经很久未在国产剧中取得一席之地。
在此之前,生活流美食剧拍一次扑一次。
翻阅近些年美食题材的影视作品,一部是豆瓣跌破4分的《美人私房菜》;
另一部,是古装美食剧《花间提壶方大厨》。
后者是典型的“三无剧集”:无IP,无流量,无宣传,硬是靠着《舌尖上的中国》一般的拍摄手法打响了口碑。

然而,越往后拍,美食线和剧情线越分离。一部美食剧,吃戏全无深意,只能卡死在一个“勉强过关”的网剧水平,食之无味,弃之可惜。
再把视线拉远,从古装到都市,从喜剧到悬疑,国产剧的尴尬吃戏层出不穷,令人发笑。

要么主角假吃到让观众胃口全无,要么全片鲜见吃饭片段,真人如同纸片人,剧情只为主线服务。
中国版的《深夜食堂》,只凭一个动图,就能把观众劝退。

国产剧苦吃久矣。
要想体味真正热闹升腾的人间烟火,还得看老剧。
老港片里的“活色生香”
说起影视剧里的美食,老港片里留下过不少经典桥段。
有《纵横四海》里,为挨罚的青梅竹马偷来米饭的小偷兄弟。

也有《英雄本色》里,吃街边肠粉也意气风发的小马哥。
嚣张的吃,如《无间道2》里当着警察面摔盒饭的曾志伟。
温馨的吃,也不能忘了TVB必备台词,“我煮碗面给你吃……”
但港片美食剧集大成者,还是要属下面这三部。
从左到右:《金玉满堂》《食神》《饮食男女》
徐克导演的《金玉满堂》故事很简单,黑社会赵港生(张国荣饰)抱着金盆洗手的念头到一家酒楼学厨,谁知碰到别派厨艺高手来“踢馆”。
说《金玉满堂》是美食剧标杆,一是因为剧中出现的食物突破常规,超越了普通人对美食的想象。
故事开始,就是“中国第一名厨大赛”的决赛,龙昆宝(赵文卓 饰)和廖杰(钟镇涛 饰)各自拿出看家本领。
廖杰刻的白玉豆腐,乍看犹胜大理石雕塑。
龙昆宝的“海龙争珠”,鱼肉制成龙型,火焰燃遍全身。
而后的踢馆大赛,反派的“踏雪寻熊”将鲟龙鱼鱼子和熊掌一同烹调,顺应了“鱼与熊掌,两者兼得”的典故。
哪怕是最普通的干炒河牛,徐克都要搞出花样——摆盘精致就罢了,还要浇酒后用火烧出脆皮。
真正让《金玉满堂》成为经典的原因,还有内蕴的格局。
徐克以武侠题材见长,拍美食剧也要派出武侠感。《金玉满堂》整部剧矛盾,起源于满汉全席的“派系之争”——
满清时期,官场上满汉两组明争暗斗,康熙借六十大寿设一百零八道菜,让满汉百官同席共餐。
辛亥革命结束后,宫廷御厨流入民间,后辈分为不同派系,明争暗斗不断。剧中来踢馆的反派黄荣,就是御厨“牛派”的继承人。
《金玉满堂》整部剧,把“做菜”拍出了江湖气,更是靠讲述满汉全席的起源,一窥中国历史的一角,格局在美食剧中是独一份。
《金玉满堂》大获成功后,周星驰的《食神》于次年上映。
和徐克一样,周星驰的美食剧,也带有强烈的个人风格——
无厘头的叙事,小人物的悲欢。
食神史蒂芬·周遭人暗算,一朝失势,沦落庙街,被古惑仔暴打后扔到街上。
落魄之时,是古惑女火鸡姐的一碗叉烧饭让他重新体验人的尊严。
暂且不表这令人大快朵颐的食相,光是拿到饭这一刻,周星驰的演技就可谓封神——
先是有些陌生缓慢地咀嚼。

然后越吃越快,抬起眼,含着泪说一句——“这饭好好吃啊。”
碗里吃到见底,又把手上的米粒和油都舔干净,还拽了下衣服看有没有掉的米粒。
吃戏要好,一种情况是饭本身就为珍馐,演员呈现食指大动的样子即可。
还有一种情况,饭本身不稀奇,但演员仍能靠着细节上的诠释说服观众,展现食物在果腹之外的意义。
论第二种吃戏,直至今日,也没有演员能超越《食神》中的周星驰。
不过,《金玉满堂》和《食神》作为商业片,最后的结局走的都是“主角历尽千帆,回头发现和爱人相拥最为重要”的常见套路。
私以为美食剧的巅峰,还要数李安的《饮食男女》。

“饮食男女”四个字取材自《礼记.礼运》中的“饮食男女,人之大欲存焉”,意思是:吃饭和男女之事,这是人们最大的欲望。
电影中,老朱(郎雄 饰)是台湾中国菜硕果仅存的大厨师,退休后和三个女儿住在一所老宅里。尽管与女儿的言语交流有限,但他每天都会花很长时间做一桌丰盛的菜肴。
电影一开始,就是一串老朱做菜的长镜头。
热油炸鱼;
萝卜切片;

蒸菜入笼,浓郁的汤汁浇在肉上;
还有被处理干净、待宰上桌的家禽……
李安使用大量的镜头去表现这些菜肴的诱人,在父女的家宴与对谈里,影射出老屋里四个人各自蓬勃的欲望:
大女儿家珍,看似古板保守,却被同校的体育老师点燃了爱欲;
二女儿家倩,感情观更开放,从一开始就筹备买房,想要搬离这个家;
小女儿家宁,看似乖巧,却是做尽叛逆之事,未婚先孕,早早搬走和对方同住。

但整部影片藏的最深的,则是掌勺者父亲的欲望。
前妻死后,他的味觉在孤独中逐渐退化。那些活色生香的菜肴,与他压抑的欲望形成鲜明对比。
谁也没想到, 老朱的“男女之欲”比三个女儿都叛逆——
《饮食男女》结尾的这场饭局是影史上著名的修罗场,老朱向所有人宣布,自己要和女儿的闺蜜——刚刚离婚的锦荣,搬出去一起住。
这一瞬间,整部电影的情感借着饭局爆发出来;
一切关于“食物”的伏笔,也都有了出口。
例如女儿提到锦荣做饭难吃时,他在饭桌上的窃笑;
又或者给锦荣女儿精心准备的便当……
李安深知, 中国人的感情在几千年里都是内敛的。
他们不说,只把一切感情藏在饭局的只言片语间。而饮食,也成了情感唯一的出口。
只用一间厨房和一张饭桌,就诠释了最难讲清的家庭题材;讲饮食和人的情感,这么多年,再没人超过李安。

惊鸿一瞥的“吃戏”
《金玉满堂》、《食神》和《饮食男女》,为后人立起了三座难以超越的大山。
再加上“美食”这个题材离生活太近,稍有不慎就露怯,敢于挑战的导演越来越少。
但是,尽管影视剧不常用“吃”做主题,“吃”却长期作为影片的重要部分存在着。食物和剧情互相映衬,成就了许多经典桥段。
《大宅门》,是吃戏拍得最好的电视剧之一。
这部以北京百年字号同仁堂为原型改编的宅门剧,用40集讲述了以白景琦为代表的医药世家白府三代人的恩恩怨怨。
这么多年,这部剧可谓是“常看常新”。尤其是一些关于“饭”的隐喻,只有长大了,才能咂摸出味道——
白家老太太,是整个宅门里最爱吃点心的老太太。剧开头有一场戏,是她给刚出生的白景琦算命,白家老大、白家老三一人给她带了一盒点心。
一些关于命运的隐喻就在此刻发生了:
老大是“孝”,拿着点心求老太太尝,换来一句不耐烦地“不吃”。
老三是哄,自己咬一口点心,然后大声抱怨:“这什么味啊?加桂花了吧。有这么做点心的吗?妈,您尝尝。”
老太太咬了一口,脸上一下就带笑了:“这哪是桂花,这是蜂蜜,这是按宫里的做法做的。”
三爷立刻开始夸老太太有见识,见缝插针地把第二块也递了过去。
大爷看老太太高兴,赶紧凑过去,想让妈也尝尝自己的点心。但相比于老三的圆滑,他的方式就笨拙许多——拿着点心硬塞。
白家老太太见多识广,真就馋你一口点心吗?
果然,刚才还喜笑颜开的老太太脸一垮。

《大宅门》里无闲笔。这一幕看似是讲吃点心,其实是点出大爷这个人呆板迂腐,心好,但不通人情世故。
很快,故事就讲到宫里的嫔主子得罪了老佛爷,老佛爷要“借刀杀人”。
这时候,明事理的大夫都知道,给这样的人看病就等于去当替罪羊,大爷却硬是参不透其中玄机。
果然,他刚给嫔主子看完病,嫔主子就死了,他成了“看死病人”的庸医。最后,还是不着调的老三去请人吃饭,才套出其中的弯弯绕。
到这,戏还没完。
大爷被人从牢里救出来,一辈子背井离乡。临到老太太去世,他才在二奶奶的安排下偷偷回来见家人最后一面。
这最后一面,他还在求他妈吃一口他送的点心。
这怕是“吃戏”的最高境界了。一口点心,给大爷的命运埋下伏笔。又用一口点心,给他的一生画了一个悲剧的圆。
《大宅门》里另一个和“饭”关系密切的角色,是郑老屁。
他的吃戏,更加精彩。
剧情先是讲他和白景琦不打不相识,郑老屁薅掉七爷一撮头发。

后来他老家遭灾,他跑到北京投奔白景琦。
刚进宅门的郑老屁,第一次展现出了他的能吃,惊呆了围观的一众仆人,也给他的形象定下基调。
回头再看这段,如果说郑老屁是初代吃播,那白景琦,就是初代吃播爱好者。
家里孩子吃饭又掉米粒又挑食,白景琦大发雷霆,把郑老屁叫进来,让他把整桌子菜都吃了,教教孩子们“什么叫吃饭”。

白景琦要进牢,临走前非得看一眼郑老屁吃大饼卷肉。
郑老屁一边吃,一边担心七爷蹲监狱,吃得嗷嗷大哭,两人也算有情有义。

到七爷从大牢回来,郑老屁又吃饼以博七爷一乐。
其实到这,这条线还算个喜剧——穷人和大财主打了一架,不但和财主交上了朋友,还投奔到大宅门,靠“能吃”换来一条活路。
但故事的结局,简直悲剧到极点。
老去的郑老屁为了帮孙子在七爷那谋差事,顶着已经许多个月吃不进饭的身体,一个劲地往嘴里塞大饼。

白景琦不知道郑老屁病还没好,还当他和年轻时候一样,带着一家子人看他吃饭。
这顿饭吃完没多久,郑老屁就死了。
如果说大爷的一口点心还只是个人的不幸,那郑老屁这一口饭,彰显了整个时代的阶级差距——
白景琦看郑老屁吃饭,只是图一乐。可是郑老屁为了七爷这一乐,把命都搭上了。
大时代里的小人物,一辈子就是图一口饭,记一份情。一生的喜与悲,生与死,都落在一个“吃”字上。

同样是一部靠“吃”升华了的作品,还有《天下无贼》。
在这部2004年上映的电影里,刘德华饰演的王薄是一个贼。他不信轮回,不信报应,在别人朝拜的时候当着佛祖偷手机。
但这么个人,最终却为了帮别人而死在了反派手里。

故事的最后,警察在饭馆找到了他的恋人,告诉她别再等了,人已经不在了。
面对这个结局,刘若英饰演的王丽说:“等我吃完了你再说。”
然后,观众就迎来了华语影坛里最顶尖的一段吃戏。

先是嗑了下筷子,往薄饼里放了许多鸭肉,然后开始狼吞虎咽地吃。

吃着吃着,一滴眼泪就渗出来。
吃到都咽不下去了,还在往里塞,用饭把哭的声音压下去。
爱人死了,但她还活着,她肚子里的孩子也得活着。
人活一辈子,到最后,其实就是一口一口地吃饭。
三餐不落,吃饱了,才能活下去,才能有故事。
美食剧,看似是拍吃,实则是拍做饭和吃饭的人,以及藏在食欲里的真情。
最简单的道理,最该表的真情,却成为这个流量为先的时代里,最稀有的东西。
我并不是要通盘否定当下。
毕竟好的吃戏,这两年也曾有过——
去年口碑出圈的《隐秘的角落》里,张颂文老师一段在女儿死后自己去吃馄饨的戏可谓经典。

幕后花絮记录了拍摄这一幕时的场景。
张颂文先是和导演组确认:“从我女儿去世到今天晚上,大概第几天了?”

随后,他又推演了一遍角色的心理:
“我先在桌子前站一会,然后(选左边的位置)坐我女儿平时坐的位置。”

最后,他告诉导演组,自己就算真的哭了,也不要去安抚他。
最后看回放时,他还是沉浸在悲伤的情绪中。

“吃”不难,“吃戏”更是好拍,张口,递菜,吞咽,一气呵成。
但,正因为饮食在日常里如此平凡而常见,从另一个层面上讲,它也难拍。
离真实的生活太近,所以容不得半点糊弄和虚浮;不要求大投资,大场面,需要的是创作者的真诚和演员的信念。
只是在这个浮躁功利的时代,真诚与信念难得,糊弄和虚浮却遍布四处。于是,许多剧集只能用奢华布景和华丽衣冠,来掩饰故事与人物空洞的灵魂。
好好吃饭,越来越成了一件难事。
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huozm32831 金币 +38 - 2022-01-22
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