切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 438阅读
  • 1回复

[饮食常识]@安顺人，年关将至！你吃杀猪饭了吗？[11P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
在线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
114278
金币
35506
道行
18937
原创
750
奖券
336
斑龄
0
道券
27
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 10679(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-11-24
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-01-10
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24) —
明天就是腊八节
俗话说过了腊八就是年
一桌热气腾腾的杀猪饭
是安顺人过年前
必不可少的仪式感

在安顺，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年做菜准备肉料，民间称之为“杀年猪”。

而每当年前杀猪时，主人家就会邀请亲朋、好友到家里吃“杀猪饭”，寓意着团圆与丰收，寄托了对美好生活的向往与祈盼。

现在和小编一起来看看安顺的杀猪饭有哪些菜品吧！
01
糟辣椒炒肉
自家剁的糟辣椒，混着新鲜的猪肉一起炒，然后放入葱姜蒜，做法简单，却十分美味。

02
萝卜炖排骨
营养丰富的萝卜和现宰的排骨熬上一段时间后，味道十分鲜美。

03
爆炒猪肝、爆炒腰花
猪肝切片，猪腰洗净切成花，加上切好的干辣椒和葱姜蒜，在锅中爆炒，然后加入调料，不一会，两道补铁美味的菜肴就做好了。



04
一锅香
将炒好的肥肉、瘦肉和肝脏等放进一个大锅里面，一群人围坐在一起，像吃火锅一样，加入蔬菜和其它菜品。

05
猪血

杀猪时的血，有些人家会做成血块，用来炒或煮。

也有些人家会直接吃活血，用碗盛一碗油汤加入新鲜的猪血，然后撒上葱花和调料，有些会加上炒好的肉沫，这样一碗“活”血就做好了（肠胃不好，或者体质偏弱的小伙伴不要轻易尝试）。
06
腊肉、香肠
在吃完杀猪饭后，剩下的肉，将会用来做腊肉、灌香肠。


安顺的杀猪饭吃的是热闹、团圆，亲朋好友相聚一团，互相帮忙。杀猪饭没有饭店的精致美味，但它却是农家的丰收富足，最怀念的家的味道。
那安顺杀猪饭上的这些菜，你更喜欢哪一款？
共1条评分 ，金币+11
chn001 金币 +11 鼓励一下 2022-01-24
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
我有我可以
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线城阳记忆

UID: 2132479

精华: 0
级别: 得道成仙

发帖
5628
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 567(小时)
注册时间: 2020-07-25
最后登录: 2024-11-02
只看该作者 沙发  发表于: 2022-01-11
杀猪菜是东北特色，杀年猪却是全中国的特色，各地农村都能见到
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2022-01-24
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个