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[美食文化]成都一家开了35年的牛肉馆子,老板和服务员都是聋哑人,每天爆满[12P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-01-04
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24) —
炳林牛肉是成都一个老字号的餐馆了,从1986年开业至今,已经有了35年的历史。原先是开在茶店子正街上,后来因为拆迁就搬到了花照壁中横街这里来了,刚开始生意有点愁,但没过多久生意就恢复兴旺了。
这是一家典型的苍蝇馆子,而且隐藏在背街里面,要跟着它的指示牌走一下才看得到,外面装修还比较有土家的特色,进去之后也就还好,环境一般吧,不是什么装修得比较好的馆子。
老板是一对聋哑夫妇,而且店里的服务员也基本都是聋哑人,我觉得其实还挺感人的,老板自己是聋哑人,还能提供给这些特殊人士一个谋生的机会,真的是很不容易!
全店主打的都是牛肉系列,粉蒸牛肉、凉拌牛肉、铁板牛肉、爆炒系列、牛肉汤之类的,价格适中,味道也都还可以,毕竟是开了几十年的老店,味道不行的话肯定开不了这么久。
豆花牛肉他家的招牌,29元一份,豆花很好吃,很像小时候外面一人挑着扁担,几块钱一碗的豆花,牛肉分量超足,大片大片的,麻辣的牛肉与细嫩的豆花简直绝配,下饭味道非常安逸。
这道菜名叫一根牛,就是把牛的各个部位,牛肉、牛肚、牛蹄筋、牛肝、牛头皮、牛尾等,配以芹菜和辣椒混合爆炒而成,味道还可以,但也不算特别惊艳,如果说想尝试牛的多个部位的话,这道菜很值得试一下。
粉蒸牛肉不是那种很干的粉蒸肉,上面是加了蒜泥和香菜,肉质感觉可以,都是实实在在的牛肉,不是那种边角余料,就是肥瘦适宜的牛肉,味道鲜美,唯一的缺点就是油重了点,20元一份,性价比很高。
凉拌牛肉一般,我个人感觉有一点偏咸,当然和我的口味有一定的关系,因为我本身并不是一个喜欢吃口味很重的菜的人。
其他的菜都还可以,这个店性价比真的很高,尤其是一根牛,那么大一盘,最后都吃不完打包走了。
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chn001 金币 +13 鼓励一下 2022-01-24
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-01-06
再去成都的时候,我也要去这家店尝尝,以前咋没听说呢?
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2022-01-24
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