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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-12-14)
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饭菜一起端，是超省事又入味的吃法。以下，整理了10道这样的米饭吃法，喜欢亲们不妨收藏。 第一道：南瓜培根饭 南瓜、培根这两种看似不怎么有关联的食材搭配在一起，却是难得的香味四溢。做好后，南瓜保留了原有的香甜软糯，又多了一丝肉香。培根也不再油腻，反而变得清甜适口。米饭更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂，变得颗粒饱满，越嚼越香。  具体制作方法 第一步：准备食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香葱适量。 第二步：把南瓜去皮、去瓤，然后切成小块，培根切片备用。 第三步：米淘洗干净放入电饭锅内，再倒入适量的清水备用。（水量按照平时焖饭的量就可以。） 第四步：锅中倒入少许油，油热后把培根放入锅中煸炒30秒。  第五步：把南瓜块放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺盐调味，再次翻炒均匀即可关火。（不用其它调味，一勺盐就好。） 第六步：将锅里炒好的南瓜和培根一起倒入电饭锅内，然后选择焖饭功能即可。 第七步：饭焖好后，盛出，撒少许香葱碎即可开动。 第二道：肥牛饭 这道肥牛饭可以说是上班族和懒人的福音。制作简单、味道鲜美。咬一口薄如蝉翼的肥牛片，再吃一勺浸满汤汁的米饭，回味醇香，那味道久久让人难忘。  具体制作方法 第一步：准备食材。米饭适量、肥牛片200克、洋葱1个、西兰花100克、胡萝卜1个。 第二步：将洋葱切丝，西兰花掰成小块，胡萝卜切片备用。（我用模具把胡萝卜切成了花形，装饰起来更加美观） 第三步：取一只空碗，然后依次放入2克盐、5克白糖、15毫升生抽、10毫升蚝油、20毫升水调匀做成碗汁备用。 第四步：把西兰花和胡萝卜焯熟备用。（焯的过程中，可以往锅中放一点点食用油，这样焯出来的蔬菜颜色更加鲜亮） 第五步：把焯好的蔬菜过水，然后放入1克盐、1克鸡精调味拌匀。  第六步：肥牛片焯水备用。（不用焯太久，待肉片变色即可捞出） 第七步：锅中倒入少许食用油，油热后将洋葱放入锅中煸炒至变软。 第八步：把肥牛片放入锅中翻炒匀均。 第九步：把碗汁倒入锅中煮1-2分钟，待肉片入味即可关火。 第十步：如图，装碗即可开动~ 第三道：煲仔饭 煲仔饭，是广东地区的传统特色。营养非常丰富，一小锅里米饭、肉、蛋、蔬菜都有，超齐全。口感也好，做好的煲仔饭，米粒吸收了腊味的精华，晶莹剔透、饱含汤汁，吃起来油润不腻。总之，颇受欢迎！  具体制作方法 第一步：准备食材。米适量、广式腊肠适量、鸡蛋适量、青菜适量、姜适量。 第二步：把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡后的大米更易成熟，不会出现夹生等现象。） 第三步：腊肠切片、姜切丝备用。 第四步：取一只空碗，然后放入几根姜丝、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油搅拌均匀，料汁就做好了，放到一边备用。 第五步：往砂锅内壁抹一层食用油，如图。  第六步：将米捞出放入砂锅里，再倒入适量的水和半勺食用油，然后盖好盖子，中火烧开后转小火煮8-10分钟。（米和水的量为1：1。另外，一定要注意火候。） 第七步：煮至米饭八分熟时，将腊肠放入锅中，再放入一个鸡蛋、少许姜丝，然后再次盖好盖子，小火烧5分钟后关火焖15分钟。 第八步：在焖饭的过程中，将青菜焯水。焯水的时候，可以往锅里放一点食用油和盐，这样青菜不仅好看，也有盐味。 第九步：煲仔饭焖好后，将青菜码到锅里，吃的时候，淋上料汁拌匀即可。 第四道：土豆焖饭 这道土豆焖饭，主食和菜一锅出，非常省事。做好后，米饭颗粒饱满，土豆软糯，夹杂着肉香，非常美味。  具体制作方法 第一步：准备食材。大米400克、土豆2个、五花肉200克、葱适量、姜适量。 第二步：将五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切块、葱切末、姜切末。 第三步：锅中倒入适量的油，油热后将肉丁放入锅中，小火煸炒至肉色微微变黄。  第四步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入姜末、葱末煸炒出香味。 第五步：将土豆丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1大碗水，2勺盐，大火烧开。 第六步：将米淘洗干净，放入电饭锅内。 第七步：将锅里的土豆连汤一起倒入电饭锅中。 第八步：选择煮饭功能即可。 第五道：香菇鸡腿饭 鸡腿肉质滑嫩，香菇味浓，米饭在吸收了鸡肉和香菇的香味后，颗粒分明，肉香四溢，唇齿留香，回味无穷。  具体制作方法 第一步：准备食材。大米适量、鸡腿3个、干香菇适量(也可以用新鲜的香菇，但干香菇的味道更好一些)、姜1小块、葱1段、青椒1个（青椒属于配菜。配菜也可以按照自己的喜爱换成别的蔬菜）。 第二步：干香菇提前泡发。（干香菇泡发方法：将香菇清洗干净后放入温水盆中泡软，然后再用手朝一个方法轻轻的搅动，就可以将香菇上的沙粒清洗出来并沉到盆底。接下来将香菇捞出，再冲洗一下就可以了） 第三步：鸡腿清洗干净，在表面划几刀。然后放入大碗中，依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、半勺鸡精，抓匀后让其腌制2个小时以上。 第四步：锅中倒入少许食用油，油热后将鸡腿放入锅中，小火开始煎制。 第五步：煎到鸡腿表面微黄时，放入姜丝煸炒出香味。  第六步：将香菇放入锅中煸炒匀均。然后放入半勺盐、1勺生抽调味。 第七步：大米淘洗干净，放入电饭煲中。 第八步：将锅中的鸡腿和香菇一起倒入电饭煲中，再加入适量的清水（平时蒸饭放多少水，现在就放多少）。然后选择电饭煲中的煮饭功能即可。 第九步：饭煮好后，准备配菜。锅中放入适量的水，水烧开后，放入1勺盐、1勺食用油，然后将青椒丝放入锅中焯熟捞出。 第十步：将米饭和鸡腿盛出，再搭配上配菜即可上桌。 第六道：羊肉焖饭 这道羊肉焖饭米粒分明，羊肉香而不膻，鲜嫩可口，再加上土豆和萝卜这些配菜，美味至极，可以说连吃三碗都不过瘾。  具体制作方法 第一步：准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。 第二步：提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。） 第三步：将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。 第四步：将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。 第五步：锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。  第六步：将洋葱放入锅中煸炒出香味。 第七步：将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。 第八步：往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火。 第九步：把米淘洗干净，然后放入少量的水。（水的量比平时蒸饭的量稍少一点） 第十步：将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可。 第十一步：米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。 第七道：照烧鸡肉饭 以下，给大家介绍的是照烧鸡腿饭的做法。这样做好鸡腿，鲜嫩多汁，鲜味十足，拌在米饭里吃特别香。再与时令蔬菜搭配，营养均衡丰富。很值得推荐~  具体制作方法 第一步：准备食材。鸡腿3个、西兰花适量、胡萝卜适量、姜适量、蒜适量、照烧汁适量。（照烧汁在京东或者天猫超市都可以买得到，很方便。） 第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。 第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。 第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。 第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。  第六步：用牙签在鸡肉上扎一些孔，如图。（这样更便于入味。） 第七步：把鸡肉放入碗中，再放入1勺料酒，少许姜丝，用手抓匀后，腌制20分钟。 第八步：在腌制鸡肉的时候，开始处理配菜。把西花兰掰成小块、胡萝卜切片、蒜切片备用。（西兰花切好后可以放到淡盐水浸泡一会儿，这样口感好也吃得放心。） 第九步：把照烧汁倒入碗里，再倒入少许清水稀释一下，如图。 第十步：把西兰花和胡萝卜片焯水备用。 第十一步：锅中倒入少许油，油热后将鸡肉放入锅中开始小火煎制。  第十二步：煎至双面金黄，如图。（煎的时候也可以把姜丝取出来，这个随意。） 第十三步：把照浇汁倒入锅中，如图。 第十四步：烧至照烧汁浓稠，鸡肉熟透即可关火，如图。 第十五步：锅中倒入适量的油，油热后把蒜片放入锅中煸炒出香味，再把焯过水的西兰花、胡萝卜片放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。 第十六步：盛一碗米饭，放上切好的照烧鸡腿肉和蔬菜，淋一些照烧汤汁，即可开动了。 第八道：石锅拌饭 在家做石锅拌饭不仅容易，还可以按自己的爱好随心所欲的放一些菜和肉。所以，非常推荐大家试试~  具体制作方法 第一步：准备食材。大米300克、菠菜1把、西葫芦1个、胡萝卜1根、香菇几个、黄豆牙适量、韩国辣酱适量。（如果有蕨菜就放一些，没有可以不放） 第二步：先将大米清洗干净，以米和水1：1的量放入电饭煲中，蒸熟备用。 第三步：将胡萝卜切成5厘米左右长的丝、西葫芦切成5厘米左右长的条、香菇薄片、菠菜切成5厘米左右的段。 第四步：往石锅里匀均的抹一层食用油或者香油。 第五步：把米饭放入石锅中，然后小火加热5－8分钟。  第六步：趁加热米饭的时候，开始准备菜。锅中倒入适量的食用油，油热后，将香菇片放入锅中煸炒2分钟，出锅前放入少许盐调味。（用这个方法，依次把其他蔬菜放入锅中炒熟就行。需要注意的是，像黄豆芽这种比较难成熟的，要多炒一会儿。） 第七步：（上面将所有蔬菜分开炒的方法比较耗时间，咱在家里做不用这么麻烦。以下就给大家介绍一下蔬菜一锅出的方法。）锅中倒入适量的油，油热后将黄豆芽放入锅中煸炒3分钟。 第八步：将西葫芦、胡萝卜、香菇放入锅中煸炒2分钟。 第九步：将菠菜放入锅中煸炒2分钟，然后放入2勺盐、1勺生抽调味即可。最后将炒好的蔬菜放入石锅内即可。 第十步：在锅中煎一个一面熟的鸡蛋。（我用的这个锅是专门煎鸡蛋用的锅，煎好的鸡蛋形状比较完整。如果没有，大家可以切一个大一点的洋葱圈，然后把鸡蛋液放入洋葱圈内，一样可以煎一个圆圆的鸡蛋）  第十一步：将煎好的鸡蛋放在蔬菜上，即可上桌开动了。吃的时候，拌上韩式辣酱即可。（一般超市里买的韩式辣酱比较黏稠，大家可以鲜梨汁或者雪碧稀释一下，这样不仅味道好，也更容易搅拌。） 小提示： 1、石锅在市场里或者淘宝上很容易买得到。如果没有也没关系，直接用个大碗或者盆来拌饭也是一样的。只是如果这样做，就建议将鸡蛋煎成全熟。 2、如果有蕨菜可以放一些，味道很赞哦。是新鲜蕨菜，用水焯十几分钟就可以；如果是干蕨菜，需要提前一晚浸泡，然后再煮1个小时左右，直到蕨菜全部变软才可以。 第九道：豆角焖饭 每次做这道豆角焖饭，满屋子都是饭香味，太太太诱人。  具体制作方法 第一步：准备食材。大米300克、粗玉米粒50克、腊肉150克、豆角200克、姜适量、红辣椒适量。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。如果买不到腊肉，可以用五花肉或者精瘦肉来代替） 第二步：将腊肉放入锅中煮20分钟，然后捞出晾凉。 第三步：腊肉切丁、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段备用，如图。 第四步：锅中倒入适量的油，油热后将腊肉丁放入锅中煸炒1分钟左右。  第五步：往锅中放入1勺酱油煸炒匀均，然后将姜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。 第六步：将豆角丁放入锅中煸炒匀均，再放入2勺盐调味，翻炒匀均后关火。 第七步：将大米和粗玉米粒淘洗干净后放入电饭锅中。 第八步：将炒锅里的腊肉、豆角一起倒入电饭锅中，再倒入适量的清水，然后选择煮饭功能即可。（关于水量，平时煮饭倒入多少，现在放多少就可以了。通常用电饭锅焖饭水与大米的比例为1：1，大家可以参考一下） 第十道：咖喱牛肉饭 这道咖喱牛肉饭，色泽金黄诱人、牛肉可口、土豆绵软、汤汁浓厚，拌上米饭吃，简直美的不要不要的。  具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉400克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、咖喱块适量。（也可以用咖喱粉，效果是一样的。值得一提的是，不同品牌的咖喱味道稍有不同，所以，最好是按照包装上的推荐用量来放） 第二步：提前将米饭做好。 第三步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块、葱姜切末备用。（葱姜也可以不用） 第四步：冷水下锅，将牛肉焯水。（焯水的时候，可以往锅中倒一些料酒） 第五步：锅中倒入少许油，油热后将洋葱放入锅中煸炒出香味。  第六步：将牛肉块放入锅中煸炒匀均，再将葱姜末放入锅中煸炒匀均。 第七步：往锅中倒入适量的热水，大火烧开后小火炖30分钟。 第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中，再放入1勺盐、1勺糖调味。然后小火炖15分钟。 第九步：将咖喱块放入锅中，搅拌匀均。（咖喱放入锅中后，要多翻炒几次） 第十步：炖至汤汁越来越粘稠即可关火，如图。 第十一步：吃的时候，将炖好的咖喱牛肉浇在米饭上就可以啦~ 
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