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[饮食常识]十家老北京烧饼加肘子，碳水脂肪界YYDS[24P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-11-29

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-30) —

美食界组合天花板

所有的人都有做媒人的兴致，八卦流淌在基因里，是一种本能。
我妈热衷此道，可收获惨淡，唯一成绩是她撮合过两个人，当时没成，若干年后各自分手，互相大龄，又凑在一起。我妈深刻觉得，她是应该吃这两个人的媒人钱的，真是可爱又可笑。从原理上来说，这和热衷CP的年轻人并没有不同，都是撮合心中所想，只是我妈能赚点花生瓜子，可年轻人只会赔钱赚脑残。
吃货最爱撮合食物。周末聚餐，三句里两句为食物做媒。吃到黑松露炖猪蹄，都觉得这cp是拉郎配，黑松露酱和鸡蛋，黑松露和芋头才是最佳；果子干刚吃一口，就说这和刨冰最配，禁得住水深冰热。
两种食材若混搭成功，名气并不比著名夫妻差。 譬如，肉加馍的名声并不亚于孟光梁鸿—那对举案齐眉的汉朝cp；达利园出品的：绿茶配青梅，还是头一回。超过十年了，还有不错的销量。可大S和汪小菲已经走到婚姻边上。
当然也有高级的混搭,顶流搭配顶流，像鹿晗关晓彤，像余华活着里，落魄前的福贵娶米行千金家珍：能听见银子碰银子的声音。汪曾祺文章里：以茶入馔，杭州有龙井虾仁，想起来不恶；陈晓卿专门写了篇“荤腥的妄念”，纪念吃过的烤小乳鸭皮配北欧产的鲟鱼子。

迈不过去的餐饮大佬大董，对新菜指橙遇上黑叉烧的描述堪比证婚词：二者是神奇的邂逅，那天我尝到指橙的酸香雅致，就认定它和黑叉烧是绝配，姻缘就是这样用天火点燃的......这道菜能让你用想象的能力，美丽和威力，在能指和所指之间，去一个你未曾到达的地方”。
可，烧饼夹肘子才是毫无疑问的“美食CP”天花板。 这可是人类基因里对脂肪的渴求，搭配上，生存里对碳水化合物的渴求。二者相遇与其说是邂逅，说是天雷勾动地火，倒不如说是达尔文的进化论，是人类发展道路上的必然选择。老妈说的媒，厨师创的意，粉丝凑的CP，觉得多合适不重要，能有“烧饼+肘子的契合感”，最后才有可能成啊。

宋家庄烧饼夹肉四绝

晓梅烧饼铺，无招胜有招
出了宋家庄地铁口奔正东，有个烧饼店被居民楼簇拥。别看招牌写在随时拆除的墙上，可肘子和豆泡汤好吃到配被供奉在龛上。烧饼个头中等，口感以脆为特色，味道略咸，颜色不重，香味明显。

地址：横一条汉庭酒店一楼
肘香居烧饼，龙潭虎穴孤去闯
原来龙潭湖附近的知名肘子夹肉，搬到宋家庄西侧。量大实惠如果是一种病，那么这家病入膏肓。烧饼个头不小，可口感偏软，出锅时才有点酥脆，肉肥点才更搭配，炒肝不错。

地址：石榴庄路石榴园南里4号楼底商（中国邮政对面）
樊记烧饼铺，平凡小店闪着光
烧饼不错，号称十二道工序，一块钱一个，大而便宜。偌大的北京城，必须得有一张安稳吃一块钱烧饼的小饭桌，才称得上是人间。人间就得有百态。羊肉汤随时加，可是汤味很羊，怕膻请小心。

地址：南三环东路横一条4-1号东铁营桥
烧饼杨，挨着小胖包子王
这家和樊记南北对称，卖的东西不说特别类似吧，也是一模一样。唯一的不同是，这家挨着小胖包子王，也是知名包子店，可以一次扫两家店。

地址：芳古路芳群园2区23号底商1层
三雄鼎立yyds
西海子西园，软烧饼的脸面
这家的烧饼是软的，肘子是老汤的，所以烧饼喧腾，芝麻香和面香像火车进站的鸣笛，响亮的明显。肘子看上去就香，肥的部分熠熠生辉，老汤的缘故，吃起来香气隽永，像火车进站的鸣笛，悠长的明显。

地址：玉桥西路格兰晴天小区南门对面（亚太花园东路口）
宝华斋，酥烧饼的标杆
要不是为了我四三二一的题目，这家真应该排在第一位，让不浏览下文的人知道这个酥香酥香酥香的烧饼和肘子到底可以配到什么程度，配到堪比一句诗：金风玉露一相逢。

地址：于家胡同万柳园西园赋霖商厦
来个烧饼，郊区包围市区
这家来自昌平，虽然和必吃榜的马记没有关系，可整的那出儿却是一样一样的，烧饼夹肘子排名第二，烧饼坛子肉店内头牌，可我们吃肘子烧饼的度量很宽，并不会妒忌排斥，只会－都吃嘛！

地址：西四北大街路东低价大药房旁（大糖房胡同4号）
两家老北京酱肉难分伯仲
傅记酱肉，瘦死的骆驼比马大
这家店主要看肘子的面子吃烧饼，而不是看烧饼的面吃肘子。傅记作为肘子届红大爷，近年颇有下坡路的风评，可外卖的烧饼夹肘子吃起来还是不错，秒杀朝阳门国贸附近所有的货。

地址：西三环北路25号
天桥老北京，溢出来的北京味
如果想见识什么是北京味儿，那这家可就来对了，连顾客都北京到骨子里。一冰箱的酱肉，部位齐全，颜色外皮色重，里面颜色浅但滋味进去了，棒。烧饼是软发面饼，是西海子的缩小版，好吃又新开。强推强推

地址：北纬路45号8幢一层103室
江湖夜雨还记得
还记得，有总是比没有好
还记得在百子湾一带，那一带是严格意义上，北京真正的夜宵集散地，小龙虾，串，炉端烧里，居然有烧饼夹肘子，7块钱一个的价格，大概是夜深人静的时候，老板定价钉到了良心上。这家店是一类店的代表（比如十里河的于记；角门附近洪峰浩老北京烧饼夹肘子），就是味道不一定最好，可在需要的时候，它就在附近。

地址：百子湾路16号百子园5号楼1层C单元101
脂肪加碳水化合物的组合有很多种，烧饼夹肘子是永远的神。
文 | 胖子哥
图 | 作者供图，部分来自网络

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chn001

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2021-11-30

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