-
UID: 1569053 
-
- 注册时间2012-06-21
- 最后登录2025-02-25
- 在线时间11660小时
-
- 发帖118733
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币29607
- 道行20019
- 原创750
- 奖券0
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1569053
- 发帖
- 118733
- 金币
- 29607
- 道行
- 20019
- 原创
- 750
- 奖券
- 0
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 11660(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2025-02-25
|
—
本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-11-22)
—
夏天到了，薄壳也上市了，据说这种壳类的海产品只是我们潮汕地区和福建东南部特有的，而且还必须长在盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中。薄壳的鲜美，尝过的人会念念不忘，炒薄壳还得搭配金不换（又称鱼生菜、罗勒、九层塔），这种独特的香草与薄壳的鲜味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。
在我们家，炒薄壳还得搭上沙茶酱，浓郁的酱汁裹着鲜美的薄壳肉，那是停不下筷子的节奏，越吃越上瘾。
【食材】薄壳600g、食用油1汤匙、姜1小块、辣椒1个、沙茶酱1汤匙、盐2g
【做法】
薄壳洗干净；姜洗净切丝，辣椒洗净切碎，热锅下油，下姜丝与辣椒碎；小火煸炒出香味，下沙茶酱；继续用小火炒出香味；转大火，下薄壳；快速翻炒，薄壳绽放；下洗净的金不换与盐调味；熄火，即可食用。
【小五食记】
薄壳易熟，下锅要快速翻炒，薄壳绽开后就可起锅。
|
