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[美食文化]关闭87家！风靡全国的“茶颜悦色”也撑不住了[9P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-11-13

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-16) —

曾排队8小时，有人花500元都要喝一杯的奶茶如今也不行了？
说起茶颜悦色湖南长沙的小伙伴们肯定都不陌生，作为当地的网红奶茶品牌，茶颜悦色在长沙可谓俘获了几乎所有年轻人的心，甚至就连很多外地的游客都因它不惜到长沙一游。
它就是网红奶茶品牌——茶颜悦色！可以说它的出现彻底令很多年轻人为之疯狂！
自从茶颜悦色火了后，资本也纷纷入局，试图在奶茶这个庞大的市场下打造第二个喜茶。于是，自去年12月份，茶颜悦色走出了湖南开始在全国大面积的扩张。
茶颜悦色走出湖南后第一个落地的城市就选择了武汉，而谁也没有想到的是这个在湖南红透天的网红奶茶在其他城市照样拥有诸多的疯狂追求者。就在武汉门店第一天开门，门外早早的就排满了等待购买的顾客，据说当天想买到一杯茶颜悦色的奶茶需要排队8个小时，这件事也马上的登上了当天的微博热搜。
当然，这都还不算疯狂，疯狂的是开业当天茶颜悦色的武汉店门口还出现了很多“黄牛”，而彼时它们手中的茶颜悦色已经炒到了500元一杯！
相信对于很多年龄大一点的朋友来说，这是一件很难置信的事情，是一杯多好喝的奶茶能让现在的年轻人为之如此疯狂？
壹
茶颜悦色成为今年最火奶茶之一！
不得不说，今年茶颜悦色真的太火了，不仅仅是在武汉，在其他城市的扩张中茶颜悦色也呈现出了一片热闹非凡的景象。
比如说，在今年4月2日茶颜悦色也首次登陆了深圳时。和当时武汉店开张的情景一样，茶颜悦色还没开门就吸引了不少年轻人前来排队。值得一提的是，当天深圳的温度高达30度，但即便如此依旧没有降低年轻人们的热情。
同样的，深圳店开业当天也同样出现了“黄牛”，他们所代购的茶颜悦色开价也同样高达500元！

图片来源：深圳报业视频截图
就连深圳的交警都发文调侃道，“请市民朋友绿色出行。”有网友更是调侃称，坐个高铁去长沙都比排队快多了。

那么，茶颜悦色究竟为什么会如此的火爆呢？
“茶颜悦色”成立于2013年12月，其创始人吕良可以说是一个不折不扣的文艺青年。从小就酷爱周杰伦歌的他，对于中国风极为钟情。
在创立“茶颜悦色”前，吕良也曾多次尝试奶茶加盟店的创业，但最终都寥寥收场。但在这些创业经历中，吕良却发现奶茶市场想要做的好，就必须做直营模式。
2013年，吕良在长沙的黄兴广场开设了第一家门店，并将其取名为“茶颜悦色”，无论从名字还是设计上都十分具有中国古风的味道。
虽然外表古风，但在内部的经营上吕良却借鉴了星巴克的经验，引入了专业的设备取代了传统的冲泡方式。因此，这家中式呈现与西式制作结合，且文艺范十足的奶茶店很快就让当地众多年轻人耳目一新，纷纷抱着尝鲜的姿态开始关注“茶颜悦色”。

除了店名吸引人之外，在众多细节上，吕良也可谓都下了很深的功夫！
比如说，为了给顾客全方位的呈现“茶颜悦色”中国古风的特色，吕良还花费了很多时间和精力从各种中国风插画师手中购得了很多设计版权，用来制作很多周边的产品，并用馈赠的方式将这些周边产品赠送给购买奶茶的客户，达到了很好的营销效果。
除此之外，在创新上“茶颜悦色”也独树一帜。
如果说喜茶开创的是“芝士+奶茶”的新吃法，那么“茶颜悦色”则是开创了一种全新的“坚果碎+奶茶”的全新吃法。也是因此，如果你第一次购买“茶颜悦色”产品，店员都会告诉你要先用吸管挑坚果吃，吃完后再搅拌，最后才是喝。
凭借门店的装修风格和奶茶的创新，茶颜悦色很快就在长沙成为了年轻人们追求的对象。甚至成为了时尚的代名词，如果你没喝过茶颜悦色你都不好意思说你是长沙人。久而久之，茶颜悦色就成为了一个长沙本土爆款奶茶品牌！
当然了，茶颜悦色之所以能走出长沙成为全国区域内的连锁品牌，其背后也离不开资本的助推！
近几年来，随着喜茶、奈雪の茶等网红奶茶的不断崛起，奶茶领域已经成为了资本们最为关注的行业之一。
据NCBD数据显示：2018年，新式茶饮消费者规模为 2.35 亿人，2019 年突破 3 亿人，预计2020 年将达到 3.65 亿人。
2018年中国新茶饮市场规模达到 534 亿元，同比增长 26.5%，2019年达到702亿元预计 2020年将达到 890亿元，2021 年将突破 1000 亿元。
而茶颜悦色在长沙的火爆也引发了资本对其的关注。2019年7月，茶颜悦色与由雷军担任董事长的顺为资本进行了股权融资，8月，又宣布完成由元生资本、源码资本参与的A轮融资；

2019年8月，苏州元初投资合伙企业（有限合伙）又成为其新增股东，持股比例为6.32%。值得一提的是，这家公司的股东之一是杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司。也是因此，这一消息也被媒体解读为“阿里间接投资茶颜悦色”；
从这些互联网巨头旗下资本的入股可见，茶颜悦色已经成长成为了奶茶领域的新晋“香饽饽”。
而也正是在这些资本的助力下，茶颜悦色走出了长沙，成为了全国性的连锁奶茶品牌！
贰
集体闭店87家，茶颜悦色不再疯狂？
风口来了，猪都能上天。但风一旦停了，那么天上的猪只能被摔死！
谁也想不到的是，仅仅才不到一年的时间过去，茶颜悦色就不行了？
11月10日，长沙奶茶之王茶颜悦色宣布已在长沙临时关闭了七八十家门店。

值得一提的是，这已经是今年茶颜悦色第三次临时集中闭店了，早在今年年初和今年七月时，茶颜悦色已经两次集中闭店。而对于这三次的集中闭店，茶颜悦色官方都将其归结于疫情的反复。
针对“临时闭店”的说法茶颜悦色官方也进一步解释称，活得不那么好是肯定的，但团队的心态还算正向。这两年跟疫情交锋以来，茶颜伙伴们在数次的调整中，做好了打持久战的准备。未来一些密度过高的区域临时闭店将成为常态，并将做“最坏的打算，存最好的希望”。
除此之外，茶颜悦色的创始人吕良也表示，今年茶颜悦色将在株洲、岳阳、浏阳开店，明年还将走进湖南其他市州。“外区开店会加速，长沙的社区也在正常开新店。现在共计近500家茶颜门店正常营业。”

确实，虽然近几年来创意奶茶这股热潮越烧越火，但突如其来的疫情却成为了灭火器，直接浇灭了这把熊熊烈火。
实际上不止是奶茶连锁店，在疫情的影响下很多连锁餐饮企业也正在经历着磨难。比如说，前几天火锅巨头“海底捞”也发布公告称，将逐步关停300家左右经营未达预期门店。
因此，从长远来看，虽然整个消费行业在疫情之下都不会好过，但疫情之下反而成为了整个行业竞争最激烈的时候。
毕竟，在市场好的时候，有了资本的助推，扩张和跑马圈地是一件很简单的事情。但在如今的市场之下，才是真正考验一个品牌的经营管理的时候。在大市场趋于冷淡的情况下，谁能去伪存真，提升品牌力和产品力，谁才能在市场复苏后率先冲杀出去！
因此，对于整个奶茶行业而言，此次疫情即使一次考验，也是一次洗牌的过程。
只有撑到最后的玩家，才能成为最终的胜利者！

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chn001

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2021-11-16

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