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[美食文化]不是重庆,不是长沙,中国第5座世界美食之都竟是这座低调小城[9P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-11-12
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-16) —

图/携程图库 C-image
古淮河和京杭大运河交汇点上
坐落着一座漂浮在水上的城市
有“中国运河之都”的美誉
曾与扬州、苏州、杭州
并称为运河沿线的“四大都市”

图/新华日报 微博截图
作为运河上的扛把子
它还是淮扬菜的发源地之一
就在刚刚过去的11月8日
联合国教科文组织宣布
淮安
入选世界美食之都!
成为中国自成都、澳门、顺德、扬州后的
第5座世界美食之都!

图/携程图库 C-image
作为我国第五座美食之都
淮安的名气可能不如前四座大
但它的好吃同样不容小觑
用江河孕育的鲜美食材
以精细的刀工
和炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪手法
共同烩成一道道美食
软兜长鱼

图/携程图库 C-image
如果你到淮安
就去吃鲜嫩可口的 软兜长鱼吧
这是淮扬菜中入选国宴的一道菜
也是江苏十大名菜之一
以肉质鲜嫩的鳝鱼为原材料
先烫后炒
口感绵密,蒜香浓郁
盱眙龙虾

图/携程图库 C-image
如果你到淮安
就去吃让人痴迷的 盱眙龙虾 吧
作为主要产地之一
这里的龙虾肉质鲜嫩、肥硕饱满
烹饪手法众多
无论是钟意经典的十三香
还是对麻辣、干煸等口味别有钟情
都能在淮安的大街小巷
找到适合自己的味道
汤包

图/携程图库 C-image
如果你到淮安
就去吃皮薄馅厚的 汤包吧
这是淮安的一道传统名点
浓郁的汤汁被包裹在薄薄的面皮中
“轻轻提,慢慢移
先开窗后喝汤”
记住这个口诀
就能尝到最鲜美的滋味
狮子头

图/携程图库 C-image

图/携程图库 C-image
如果你到淮安
就去吃入口即化的 狮子头吧
六成肥肉和四成瘦肉
加上葱、姜、鸡蛋等配料
剁成肉泥后再做成拳头大小的肉圆
或清蒸或红烧
肥而不腻,回味无穷
平桥豆腐

图/携程图库 C-image
如果你到淮安
就去吃鲜美至极的 平桥豆腐吧
看似简单的豆腐
做法和味道却不简单
鲫鱼脑配上香菇丁、鸡肉丁
再以鸡汤提鲜
味美汤浓,营养丰富
而 蟹粉豆腐 正是平桥豆腐的衍生版本
除此之外,淮安还有
爽口筋道的钦工肉圆
甘甜的蒲菜、咸香的捆蹄等美食
静待你前往一试!
在世界美食之都淮安
你最想吃哪道菜?
哪道菜让你念念不忘?
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