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 图/携程图库 C-image古淮河和京杭大运河交汇点上 坐落着一座漂浮在水上的城市 有“中国运河之都”的美誉 曾与扬州、苏州、杭州 并称为运河沿线的“四大都市”  图/新华日报 微博截图作为运河上的扛把子 它还是淮扬菜的发源地之一 就在刚刚过去的11月8日 联合国教科文组织宣布 淮安 入选世界美食之都！ 成为中国自成都、澳门、顺德、扬州后的 第5座世界美食之都！  图/携程图库 C-image作为我国第五座美食之都 淮安的名气可能不如前四座大 但它的好吃同样不容小觑 用江河孕育的鲜美食材 以精细的刀工 和炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪手法 共同烩成一道道美食 软兜长鱼 图/携程图库 C-image如果你到淮安 就去吃鲜嫩可口的 软兜长鱼吧 这是淮扬菜中入选国宴的一道菜 也是江苏十大名菜之一 以肉质鲜嫩的鳝鱼为原材料 先烫后炒 口感绵密，蒜香浓郁 盱眙龙虾 图/携程图库 C-image如果你到淮安 就去吃让人痴迷的 盱眙龙虾 吧 作为主要产地之一 这里的龙虾肉质鲜嫩、肥硕饱满 烹饪手法众多 无论是钟意经典的十三香 还是对麻辣、干煸等口味别有钟情 都能在淮安的大街小巷 找到适合自己的味道 汤包 图/携程图库 C-image如果你到淮安 就去吃皮薄馅厚的 汤包吧 这是淮安的一道传统名点 浓郁的汤汁被包裹在薄薄的面皮中 “轻轻提，慢慢移 先开窗后喝汤” 记住这个口诀 就能尝到最鲜美的滋味 狮子头 图/携程图库 C-image 图/携程图库 C-image如果你到淮安 就去吃入口即化的 狮子头吧 六成肥肉和四成瘦肉 加上葱、姜、鸡蛋等配料 剁成肉泥后再做成拳头大小的肉圆 或清蒸或红烧 肥而不腻，回味无穷 平桥豆腐 图/携程图库 C-image如果你到淮安 就去吃鲜美至极的 平桥豆腐吧 看似简单的豆腐 做法和味道却不简单 鲫鱼脑配上香菇丁、鸡肉丁 再以鸡汤提鲜 味美汤浓，营养丰富 而 蟹粉豆腐 正是平桥豆腐的衍生版本 除此之外，淮安还有 爽口筋道的钦工肉圆 甘甜的蒲菜、咸香的捆蹄等美食 静待你前往一试！ 在世界美食之都淮安 你最想吃哪道菜？ 哪道菜让你念念不忘？ 更多好看苦等5年，串起湘西画廊的“云端高铁”即将通车！穿行山水秘境，进入奇幻的“阿凡达”世界！
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