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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-16)
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「每天一杯奶，健康中国人」、「白色血液」、「补钙」、「美容」.....从小到大，我们一直在被灌输喝牛奶的好处与重要性。除了牛奶，酸奶现如今也是日常饮食中不可或缺的美味。酸奶的本质是奶，拥有的蛋白质含量和钙与牛奶比也不逊色，还可以搭配水果、坚果、燕麦，吃法多变的同时，营养也变得double。 面对种类丰富的酸奶，如何挑选一瓶优秀酸奶，可以重点关注以下五点👇注意「发酵乳」——普通的酸奶所对应的专业术语即为「发酵乳」，是指在纯牛（羊）乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品，判断是不是真酸奶，就要注意看包装上有没有「发酵乳」三个字。注意「活菌」——根据是否经过巴氏杀菌热处理，可将酸奶分为「低温活菌型酸奶」和「常温杀菌型酸奶」。活菌型酸奶和灭菌型酸奶，最大的区别就是少了需低温存活的「乳酸菌」，酸奶中的其他营养物质，如：蛋白质、钙质、维生素都相差无几，所以不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人来说，可以选常温酸奶，想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶。注意「蛋白质含量」——酸奶产品的蛋白质含量需≥2.3％，乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%~1.0%之间。注意「含糖量」——酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超过12%为好，超过这个量含糖就会偏高。注意包装上的「风味」——举个栗子：「黄桃风味」酸奶是通过添加剂而获得黄桃口感。而「黄桃果粒」酸奶含有真正的黄桃果粒或果酱。所以我们日常喝酸奶，根据自己的需求就好。如果想要补充蛋白质、钙等，就选择酸奶；如果喜欢丰富的味道和多变的口感，那就选择风味发酵乳。况且我们还有很多有营养品质出众、口感也非常棒的地方酸奶，它们不仅物美价廉，而且很多只能在当地喝到，绝对是地方特产之光✨接下来，就和本编一起来馋一馋各地的宝藏酸奶吧。 📍扬大酸奶—高校特产之光作为高校特产之光的扬大酸奶，近期可是名气很大的。随时能喝到扬大酸奶绝对可以算在扬州生活的福利之一。1952年，扬州大学建设了实验农牧场，不仅是扬州大学重要的产学研基地，更是形成了集饲料种植、奶牛饲养、乳品加工、研发和销售为一体的单位。背景如此有实力的扬大酸奶，也成了扬州大学一块响亮的招牌：风里雨里，扬州大学酸奶都在等你。扬大酸奶最大的特色就是口味太丰富，不仅有原味，还有黄桃芦荟、芒果椰果、草莓桑森、红枣枸杞、凤梨燕麦、茉莉花、小苹果、蓝莓、青柠檬等等等等，特别是超级受欢迎的茉莉花酸奶，里面是有真的茉莉花瓣的。 © 图源网络就连奥运冠军丁宁，也曾被投喂过扬大酸奶。 📍广州华农酸奶—广州人的骄傲来自广州华南农业大学的酸奶，也是一款名气响当当的高校酸奶。 © 图源网络上世纪30年代，华农前身的岭南大学农学院已开办乳品制造场，拥有奶牛一两百头，这在牧草资源天然不足的岭南已属罕见规模。 ▲1925年岭南农场制造公司的第一乳牛舍©图源网络到了60年代末，华南农学院先行先试，将研究领域拓展至酸奶的制作和研发。到了80年代，玻璃瓶装的酸奶开始在校内销售。1997年，学校成立华南农业大学乳品厂，正式对外销售酸奶。这也是现今华农食品科技有限公司（俗称华农酸奶厂）的前身。从牧草、奶源、酸奶都是自产的华农酸奶，究竟有多大魅力，看曾经的一个新生采访就知道了。 © 图源网络华农酸奶主要有绿瓶、白瓶、学士酸奶、无糖酸奶这几种，口味虽不如扬大酸奶丰富，但奶的品质都是一等一的好。在华农的校友集体婚礼上，新郎新娘喝的交杯酒都是华农酸奶，可见华农酸奶在大家心中的地位。 ©图源水印除了华农，广州还有燕塘、风行、香满楼三大乳制品品牌，燕塘酸牛奶偏酸、香满楼本味酸牛奶味道清淡、风行酸牛奶很浓稠……说起从小喝到大的酸奶，每个人心中都有一个喜好榜。 ©图源网络📍四川菊乐酸奶—菊乐奶屋里最全四川菊乐酸奶，虽没有火遍全国，但肯定是四川的「江湖霸主」。成都的90后一代，都是喝着菊乐酸奶长大的。在他们的成长印记里，走进红旗超市，货架上的半壁江山，一定是菊乐，特别是这个包装粉嫩的酸乐奶。虽然这是一款乳酸饮料，但口感清新、奶味浓稠，从小爱到大。 © 图源网络菊乐的一些奶制品可以网购，但酸奶系列，绝对是只有当地有的。原味酸奶、坚果酸奶、炭烧酸奶、水果酸奶……看着网上的菊乐奶屋，可真是馋人。 ©图源水印📍河南—不止白马寺、花花牛酸奶河南也是个喝奶大省，郑州的花花牛、洛阳的白马寺、南阳的三色鸽、商丘的科迪……出了河南，这些牌子的酸奶也都很少能买到。「花花牛，好朋友」，陪伴河南人半个多世纪的花花牛，又酸又浓的口感，喝一口绝对忘不了。花花牛酸奶现在还添加了一种BZ-06花花牛专属益生菌，被誉为「国民益生菌」，听着就觉得很厉害。 © 图源网络已经被科迪收购的白马寺，袋装奶给人的印象最为深刻。科迪的浓缩冰酸奶和炭烧酸奶，白马寺的原味酸牛奶，虽然包装变了，但还是从小喝到大的味儿。 © 图源网络📍银桥酸奶—独一无二的陕西风味陕西味道，一定有银桥奶。从秦俑奶粉、银桥纯牛奶再到原点酸奶、小牧屋酸奶，银桥奶的醇香，陕西人永远忘不掉。 © 图源网络而且银桥酸奶只有生牛乳、乳酸菌和糖，原料非常的精简，很多妈妈都会很放心的给小孩子喝。银桥牛奶现在也可以网购，保质期也不长，但对于酸奶达人，完全不会担心过期，只担心不够喝。 © 图源网络📍云南—本地酸奶yyds得天独厚的地理环境，让云南有了非常好的牧场。因此云南人从小到大都是喝的本土牛奶。雪兰、欧亚、来思尔、乍甸……这些耳熟能详的本土制造才是云南人最好的那一口。而且都是本地产本地销售，也不需要打什么广告，价格更是很亲民。牛奶的醇香、酸奶的浓稠，每一口都很美妙。像是欧亚的这款袋装酸奶，浓稠到得猛吸一口才能喝到。 © 图源网络口味丰富的来思尔酸奶，也是很多人的心头好，既有淡奶油的口感，也有生牛乳的奶香味，每一个去云南旅游的人，都会被安利。 © 图源网络来思尔还有一款老酸奶，就是从小喝到大的浓稠酸奶味儿，不仅有两三块钱亲民的价格，里面还自带蓝莓果酱，简直贴心到极致，不过这款只能在当地喝到，网购代购啥的都没有 © 图源微博水印总之，云南各大奶制品品牌，都把酸奶做出了各种花样，鲜花味酸奶、玫瑰味酸奶、水果酸奶、燕麦酸奶……喝了云南这些奶，瞬间会觉得卖的齁贵的某牛、某利神马的都是浮云。📍新疆—酸奶的天堂最后，不提新疆绝对是不可能的。现如今新疆奶的普及度已经越来越大，这并不是靠着广告宣传，而且凭着质量和实力，靠着大家的互相安利和推荐，声名远播。要问新疆的酸奶有什么特色，何止是绵密、浓稠、多种多样、琳琅满目，简直就是永远的神！ 新疆本土酸奶在发酵中激发出淡淡酸味的同时，还能保留牛奶本身的甜蜜，每一口都是绵密醇香。西域春、天润、花园、新农、麦趣尔、瑞源、盖瑞....在新疆买酸奶会纠结死的，因为每一款都好喝，每一个都想买。现如今，去新疆本地超市囤奶已经成了新疆旅游的必做之事。 真真是物美价廉© 图源网络这里本编并不想过多介绍新疆的酸奶们，因为真的太多了太丰盛了，总结就是都好喝，能喝到就是最幸福的事情。 ▲新疆的奶柜都有二三十米长，慕了|©图源小红书水印当然，还有很多本土奶制品品牌除了牛奶，也有美味的酸奶。像是北京的三元、哈尔滨的完达山、沈阳的辉山、贵州的山花、江西的喜旺、深圳的晨光、青海的小西牛……每一口浓稠的酸奶香气，都是值得回味一辈子的。但关于酸奶的两个小误区，本编在这里还是要提一嘴的👇❌喝酸奶可以解酒…喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜的损伤，减缓酒精的吸收速度，并不会保护肝脏，要避免肝脏的损伤，最好的方法还是少喝酒或者不喝酒。❌饭后喝酸奶有助于消化…要达到帮助消化，需要肠胃规律的蠕动和消化酶，酸奶本身不能纠正肠胃的蠕动，也不含消化酶，酸奶中的益生菌，是用于调节肠道菌群平衡的。
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