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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-10-21)
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去年做健康检查，拿到体检报告后吓一跳，足足有13项指标超标，只能虚心听取医嘱：少熬夜、不吃宵夜、早餐吃好。
晚上11点之前就寝，对我来说是不可能的任务，身边朋友大多是夜猫子，有加班有写稿有应酬也有出去浪的，导致睡觉时间被压缩。
不吃宵夜、早餐吃好倒是可以做到，大人没吃宵夜的习惯，早餐的话倒是有点难度，经常晚起赶不及做早餐，匆忙上班的路上买点东西随便应付，边吃边担心卫生安全。
一天之际在于晨，早吃得好，身体健康，不易发胖。这些道理很多人都懂，但实施起来很难。上班族最希望的早餐，首先做的时间不长，在刷牙洗脸期间就能做好，不费时费力。其次营养丰富、帮助消化，能补血养颜更是极好的事。第三，生冷早餐对肠胃不好，吃热腾腾的早餐才能让身体恢复元气。
最近爱上广州酒家的核桃包，个头小巧精致，红糖面皮配核桃白巧克力馅，可以吃到核桃仁和巧克力酱，比流沙包还好吃一万倍。
在时间紧凑的早晨，把核桃包放到锅里隔水清蒸，只需7-8分钟就能吃到松软香甜的包子，这时候来一杯热牛奶就更完美啦！
如果懒得开明火，也可以用微波炉叮热，2-3分钟就能吃到热腾腾的核桃包。晚上下班回家太晚，可以用油来煎核桃包，换个吃法也是可以的。
如今食品安全让人缺乏信任感，选择老字号广州酒家出品的“利口福核桃包”，吃的健康安全也放心。为了让上班族早餐吃得好，广州酒家在核桃包的研发早期，从数百种食材营养搭配中，精选红糖、核桃和巧克力成为黄金组合——
红糖面皮：养颜小能手
红糖是女人补血养颜佳品，其所含有的葡萄糖、果糖、叶酸等营养元素，有健脾养胃、益气补血和美颜功效。与普通面皮相比，红糖面皮营养健康的同时，吃起来松软微甜又不腻口。
核桃白巧克力馅：补脑神助攻
核桃包的馅料采用云南核桃仁和白巧克力制成，可以吃到大颗粒的核桃仁，真材实料不欺客，加上香甜丝滑的白巧克力酱，富裕核桃包绵软、爽脆、香滑等多重口感。
一斤核桃仁的营养价值，相当于5斤鸡蛋、9斤牛奶或3斤猪肉的，其所含的营养成分有补脑健脑的作用，特别适合失眠、健忘的人常食，尤适合工作压力大的上班族。
核桃仁略带苦味，添加白巧克力酱后，不但中和苦味，还能带来香浓丝滑的口感。加之巧克力糖份含量高，可以快速补充人体所需的能量和热量。
广州酒家核桃包将药膳中的“食补”理念融入中式包点中，将营养丰富的“核桃”做成馅料，早餐吃了核桃包补脑，白天工作再忙碌，有了这个补脑神助攻，保证你精力充沛一整天！
有朋友也爱吃核桃包，他也想自己在家做，但据说做失败了。看似简单的食材，为何做不好呢？大人特地采访了广州酒家国家特一级点心师董珩师傅，他说研发核桃包的过程很心塞，要生产流水线的核桃包，确保高品质的同时，又要保留食材的风味，难度比起酒楼手工制作困难很多。
董珩师傅在研发核桃包时，发现巧克力与核桃的硬度是不同的，巧克力冷却后硬度大，在制作时出现了巧克力将核桃包压碎压烂的情况，严重影响核桃包的口感；一旦软化巧克力温度太高，又会影响到巧克力的口感，令奶香味散失。
经过不断反复与研发团队调配，他们历时几个月几百次尝试，终于成就内外兼修“流心”效果的核桃包，外皮软糯，内陷香脆浓香，口感诱人！细心的董珩师傅，为了让大家能尝到口感最佳的核桃包，还在包装上标明了蒸核桃包的时间和温度，令人走心又走胃。
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