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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-09-27)
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 中秋家宴，这素菜记得吃，不放肉也很香，5分钟上桌，寓意花好月圆。今天是中秋佳节，我国的传统节日，每年的这个时候大家有空都会回家陪家人过节，一家人团聚在一起必须要大吃一顿，各种大鱼大肉肯定没少吃了，中秋家宴还会吃一些吉祥菜，虽然都是很普通的家常菜，但寓意吉祥，也算事讨个吉利。这里跟大家分享一道中秋家宴的吉祥菜做法，是一道色香味俱全的营养素菜，不放肉味道也很香，造型也非常讨喜，还有一个非常吉祥好听的名字：“花好月圆”，比吃肉强多了。 这道“花好月圆”的做法也非常简单，主要用到的食材就是香菇和油菜，这两样素菜也是秋季的时令蔬菜，香菇是很常见的菌类食材，香菇本身含有丰富的氨基酸和多种微量元素，自带鲜甜的口感，虽然是素菜但吃起来口感“肉肉”的，因此也有“素中之荤”的美誉。油菜清香脆嫩，色泽翠绿，含有丰富的维生素C，秋燥天多吃油菜可以润肠道，促进消化，缓解便秘。 做道菜的做法也非常简单，料汁的部分就是生抽蚝油搭配拌匀，香菇和油菜洗净沸水下锅焯水断生捞起，油菜先摆盘，锅里下入蒜蓉炒香，然后加入香菇一起炒香，倒入料汁炒上色入味即可，出锅装盘，摆成一个“花好月圆”的造型即可上桌，整个过程5分钟就上桌了，简单快手又营养美味，中秋家宴上桌家人眼前一亮，大人孩子都很爱吃。中秋家人聚餐，这道“花好月圆”记得吃，不放肉也很香，寓意吉祥。以下是详细的做法： 【蚝油香菇油菜】准备食材：鲜香菇适量、油菜适量、枸杞少许、葱蒜少许。准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、淀粉少许、少许胡椒粉。详细做法： 1、香菇洗净切成小块待用。 2、大蒜洗净切碎、葱洗净切粒待用。 3、油菜掰开，清洗干净沥干水分待用。 4、准备料汁，碗里加入1大勺的生抽、1大勺蚝油、少许的胡椒粉、1勺淀粉、少许盐、少许的清水，混合搅拌均匀待用。 5、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入少许的油盐，将油菜下锅焯水断生捞起沥干水待用。香菇也下锅焯水以下捞起待用。 6、热锅凉油，下入大蒜和葱粒下锅煸炒出香味来。 7、加入香菇下锅炒香。倒入调好的料汁下锅一同翻炒均匀，炒至上色入味断生即可。 8、焯水好的油菜摆放在盘中，摆成自己喜欢的造型。 9、将蚝油香菇倒入盘中间。 10、在盘子的四周摆放少许的枸杞做装饰，也可以用小米辣来替代。上桌即可享用，这样一道家常版的：蚝油香菇油菜就做好啦，这道菜色香味俱全，看着就非常美味，蚝油香菇鲜香嫩滑，不放肉味道也很鲜甜，色泽红亮诱人，开胃好吃又下饭，营养也很丰富，适合全家人一起享用，摆盘的造型也非常漂亮，寓意：花好月圆，中秋节家宴记得做给家人吃，营养好吃寓意又很好。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士：1、这里用的鲜香菇，大家也可以换成干香菇，需要提前泡发一下，洗净再烹饪。2、油菜需要掰开清洗，把根部的沙子清洗干净，这样吃的时候更干净卫生。3、给蔬菜焯水的时候，沸水里加入少许的油和盐，这样焯水的蔬菜色泽更翠绿。
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