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[美食做法]要想每天笑嘻嘻，不如竹笋焖个鸡？[17P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-17
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-27) —

竹笋这种人间美味，冬天是一定要吃的。炖汤或做肉，可谓人间一鲜，一口就能治愈人心。鸡块裹满糖色，和竹笋一起在煲里焖煮，两股鲜味的力量瞬间交汇，一点一点地渗进骨肉里。



一锅竹笋焖鸡，笋比鸡还好吃，配碗饭就是丰富的一餐。笋块和鸡肉炖得软烂，筷子一撸就能脱骨。淋上酱汁拌米饭，米粒被染得油光透亮，稀里呼噜就吃光了两碗。

一口肉，一口饭，慢慢吃，这世界上还有很多鲜美的滋味，希望你都不会错过：）
竹笋焖鸡
1、2个手枪鸡腿洗净，切大块，6个鸡翅洗净，2根竹笋剥皮切滚刀块备用。

2、鸡块和鸡翅入冷水锅，开火焯水，待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用。

3、重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用。

4、锅中放适量油，小火将鸡肉和鸡翅煎至金黄色后盛出。

5、锅中留油，放入一把黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，放入鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅均匀的裹上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入1小勺老抽和2大勺生抽翻炒片刻。

6、把鸡肉转移到煲中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒和一片香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约30分钟，待收汁到粘稠撒少许小香葱碎。

竹笋焖鸡完成！








用这份人间鲜甜，陪你过冬吧
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chn001 金币 +13 鼓励一下 2021-08-27
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-17
新笋遇上走地鸡 美味
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-08-27
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离线hooper1314

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-08-19
不错，受教了，闲时可以学做一下。
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离线城阳记忆

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只看该作者 地板  发表于: 2021-08-23
竹笋焖鸡，确实美味，我昨天刚做过，用的是未加柠檬酸的原味笋，三黄鸡
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-08-27
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