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[饮食常识]吃货天堂!这座顶尖美味的福建小城,趁没火赶紧去![47P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-09
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-25) —



作为一枚资深的旅行吃货,头条妞私藏了很多小众美食宝地。
远了的不谈,就在咱大福建,头条妞已经推荐了不少→
莆田 、 诏安 、 宁德 ......
今天推荐的福建小城,是个 神仙风景宝地&吃货天堂,却低调到少为人知。它有山有水有温泉,有365天不重复的美食,更有让世人艳羡的生活态度。
它就是——永春。

听永春这个名字,就已经感受到了四季的缤纷美好。
古人称此地 “四时多燠”,燠即温暖,意思是这里冬暖夏凉、四季花开不败,可见 永春的地理气候是多么得天独厚。

永春人杰地灵, 是诗人余光中的故乡。红砖古厝、小桥巷陌,点点白鸥在青山绿水间翩飞,都流淌成余光中笔下的乡愁诗句。

这还不够,永春“众水会于桃溪一源”,母亲河美名为 桃源,让人立刻联想到陶渊明《桃花源记》里的世外仙境。

GIF截图:小红书@城市之外
桃源之美,真当得起这个名字,两岸高山峡谷青翠连绵,村庄在天光云影中,一派悠然景象。2017年,桃溪生态修复工程获评住建部 “中国人居环境范例奖”,妥妥的国字号荣誉。

但永春的桃源可不消极避世,它曾是 海上丝绸之路的通商要道,大批货物从许港码头走向世界各地,留下了“无永不开市”的说法。

图:小红书@预谋潜逃
来永春,一定要在 五里街走一走,这是上过央视《记住乡愁》专题片的地方。

图:@吴尚源冷月轩
骑楼林立的老街, 是闽南最早最繁华的商业市场之一,至今保留古街建筑和卵石铺路的风貌,藏着闽南zui地道的古早味。

图:@吴尚源冷月轩

图:@feinalor
油纸伞,红灯笼,老街的每条小巷子里都是故事。

图:小红书@feinalor
在这座小城里,人们总爱说“有一种生活叫永春”,在这里,时光都慢了下来,街头巷尾充满了浓郁的烟火气。

小小的永春县城,却藏着许多特色美食,不止一次上过央视。

央视对永春青睐有加,上过 《舌尖》,为其制作了专题纪录片 《回家吃饭》、 《生活圈》、《中国影像方志》福建卷•永春篇....

就如《舌尖》中所说,永春当地的小吃,早已融入当地的文化与审美,无论走到哪里,人们对家乡的滋味,总有着 刻骨的钟爱和绝不掩饰的自豪。
一碗看似平平无奇的 面线糊,可是《舌尖》上的闽南首席美味。

图虫授权
永春人的一天,是从一碗热气腾腾的面线糊开始的。
与泉州味道不太一样,这里的胡椒味没有那么重,食物具有其本身特有的山海鲜味。
“来一份面线糊,加大肠和醋肉,再来份油条。”便是永春人最日常的早晨。

小红书©️二娘爱吃肉
面线和地瓜粉在开水里调成糊状,配料是分量十足的醋肉、大肠、猪肝、猪腰子、海蛎、海蛏、鱿鱼.....喜欢什么随便选。

小红书©️肉曼又饿了
卤味的嚼劲,海鲜的鲜嫩,爽滑的线面,还有酥脆的油条,一同蘸着热汤面的葱末下肚,热乎乎的嗦上一口,那地道的爽劲, 直冲肺腑,别提多满足舒适了。

小红书©️肉曼又饿了
直到深夜,永春街头都有面线糊的小摊,温暖晚归人的脾胃。
白鸭汤在泉州大街小巷都能吃到,但要吃地道正宗的,还是要来永春尝一尝。

小红书©️郑哈哈
永春人对白鸭汤的喜爱,是渗透到骨子里的。
天冷的时候喝一碗,天热的时候喝一碗,平时也经常来一碗,滋阴祛湿好美味。

网络图
永春的白鸭汤与别处不同,尽管放了许多滋补的药材,却没有丝毫让人不适的药气, 汤汁醇厚香气扑鼻,滑入舌尖,是别具一格的山珍奇味。

咬上一块鸭肉,更让人称道。
鸭肉细嫩,不干柴,也不油腻。唇齿之间,只觉得筋道得恰到好处, 熟悉的中药香气渗入皮肉骨,细细品味出难得的、山野间的滋润清香。

咯摊(Ko tua)不可不尝,这是闽南最有特色的小吃。
这个名字也很形象,汤锅里一滚,就发出“kotuakotua”的声音。

小红书©️探食泉州
非要解释的话,这是永春人自己的火锅,而且是 猪肉大满贯,一个人只要30块就能吃到扶墙出来。

小红书©️探食泉州
汤锅沸腾,一群人围坐在桌子旁,土猪肉和猪杂的香气,一下锅就能闻到。 三层肉羹裹上薄薄的地瓜粉,细腻扎实,一点腥味都没有。

小红书©️探食泉州
捞出来,再蘸上自调的永存香醋碟, 酸香开胃,又丝毫不腻。

图:小红书©️鸡腿儿是我的
肉尽汤浓时,喝上一口,无比提神,让人 大汗淋漓,直呼“舒坦”。
永春人在异乡,最馋的就是家乡这一锅咯摊。每次回乡,必定要来老街上的店里搓一顿。熟悉的味道萦绕在杯盏交错中,就跟“还魂”了一般。

图:小红书©️vera
永春的肉羹汤也是一绝,4、5元一碗,汤汁里盛满土猪肉片的灵魂。

小红书©️啵啵渣啊—
这么足的分量,如果在城市的餐馆里出现,会让人很感动。葱花点缀着鲜肉的香嫩, 原汁原味的满足感啊,一勺接一勺,让人停不下来。

榜舍龟是一道曾经上过央视的美食,已有 300多年的历史,永春老人生日时,一定要吃这道美食。

小红书©️枯栀
榜舍龟的名字很特别,是用糯米、绿豆、白糖做出来的,如龟一般的糕点。“龟皮”鲜嫩无比,馅更是细嫩酥松清香,还带着一丝冰凉,与泉州豆沙饼齐名。

小红书©️枯栀
白粬,很多永春人从小吃到大的零食,亦是童年故乡的味道。

图:小红书@木木
白粬的做工很考究,全部过程都是手工制作,质地洁白,形状大小就像是一个个银元,所以又叫“白银”。

图:小红书@默
白粬一般都是煮着素食,可盐可甜,入口滑嫩,还有淡淡的米酒香味。特别是盛夏, 吃一碗加糖的甜白粬,清凉解渴,十分清爽,很受当地人和华侨的欢迎。

图:小红书@木木
刚才提到永春人爱用肉片蘸香醋,其实 中国四大名醋其中之一,就在永春。
永春老醋是中国国家地理标志产品,醇香爽口,家家都离不了。“醋”这个调味料,让永春的美食更多了一份舌尖上的精彩。

图虫授权
醋的酸爽里,有着 多年陈酿的回甘,微微酸甜之间,将菜品的鲜味又提升了一个台阶。

小红书©️Candice Qiu
地地道道的永春人,对酿醋和喝醋的执着,跟山西人一样。
几滴老醋下锅,顿时就是扑鼻的酸香。 醋肉、醋鱼、醋大肠......尤其是醋猪脚, 完完全全就是用醋炖出来的,不但被醋卸掉了油腻味,还很开胃,连啃好几个都不过瘾。

图虫授权
当地的醋也用来兑水喝,一勺醋,两少蜂蜜,再加水冰一会,在夏天当饮料喝,简直是无敌解渴、透心凉爽啊~

图:小红书@柚柚柚柚
如果吃多了,不妨来碗“茶佛一味”的 佛手茶。叶大如掌,酷似佛手,茶水色泽如金。茶香气随着沸水冲泡浓散开来,花果香气从喉头细细衣橱,口舌生津。

小红书©️婉
难怪余光中对佛手茶念念不忘,为永春佛手题下了“ 桃源山水秀,永春佛手香”的词句。这也是无数闽南人最忘不掉的乡愁味道。


小红书©️松禧堂

就像《桃花源记》里的桃花源,这里除了惊爆味蕾的美食,还私藏了太多鲜为人知的人间仙境。
它私藏着一个 “小九寨沟”——云河谷。山谷如黛,步入其中,满眼都是郁郁葱葱,流水飞瀑如白练悬在山间,潭水如蓝似碧,好像真的来到了九寨沟。


小红书©️星玥公主
它私藏着一个 “小西双版纳”——牛姆林生态旅游区,是在闽南地区保留最完好、最具特色的原始森林群体,藏有无数珍稀植被。朱熹、朱德等路过的名人无不赞叹有加。小城的灵气仿佛都孕育在这里。

图虫授权
它私藏一座 “小泰山”——蓬壶镇百丈岩。这里是永春人朝拜马氏仙妈的地方,俯瞰群山和山巅的马氏庙,无比壮观。

小红书©️玲方
百丈之处,九天揽胜,寺院如云雾仙境一叶神舟,引人无限遐想。
更奇妙的是,寺庙前有五彩巨石,酷似向天而生的烛火,听说在这里虔诚的上一炷香,会很灵验。

图虫授权
这里私藏着一座“ 闽南最美廊桥”——公元1145年建立的通仙桥,几百年风风雨雨,依旧伫立在桃源之上,守护着南北来往的行人。

图:小红书@行走在路上的锅郭
通仙桥又名东关桥,桥长八十五米,宽五米, 构造奇特精湛绝无仅有。踱步廊桥上,能听到木头轻轻的吱吱呀呀声。深红色的柱子与横梁,让小城变得一往情深。

图:小红书@行走在路上的锅郭
在桥上遛弯喝茶攀谈,看溪水波澜,远山淡影,是当地人的日常。

图:小红书@IIIIIasata
这座小城半山半水, 还私藏了无数温泉,来这里的温泉度假村打个卡,可以媲美巴厘岛的浪漫风情。


图:小红书@IIIIIasata
不是江南,胜似江南
永春这个世外桃源+美食宝藏地
让所有来过的人无法忘怀
趁着还没火
赶紧去打卡吧
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chn001 金币 +12 鼓励一下 2021-08-09
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-09
看着就想钻进去啊
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