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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28)
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过年了，可可爱爱的小厨朋友们总有的一个小抱怨：过年就是第一天吃大餐，剩下几天吃剩饭！年夜饭丰盛，但是胃口有限，相信大餐过后，大家家里都会剩下不少剩饭剩菜吧，那么如何把这些剩饭剩菜变身成一道可口美味的料理，吃得美味和健康，那可就很考验手艺了~剩饭其实很好做，简单说来就是煎煮炖拌，让食材回锅，合适烹饪方式搭配合适主食，在保证健康的基础上做到不浪费食物：●●●煎一煎——七彩锅贴    年三十的饺子还有富余，冰箱里搁着放了一夜没了水分，热锅下油煎上那么一煎，饺子薄皮挺拔舒翘，滋滋啦啦热气腾腾，表皮微黄之后盛出来，撒上芝麻，配碟香醋，一口下去那个香脆美味哦，美！●●●煮一煮——酸汤挂面   年年有余的鱼还有余，煮一锅爽口酸辣鱼汤面最合适不过。下面给你吃谁不会？锅放少许清水，鱼块带着胶冻汤汁，拌一拌，大火煮滚鱼汤后下挂面。鱼汤挂面本来就很好吃了，还不满足的小厨朋友们可以打个鸡蛋，烫点青菜，有啥子诀窍？诀窍就是面要煮熟了！食材都要烫熟了！吃的时候要小心鱼刺！●●●焖一焖——牛腩土豆番茄饭   猪羊牛肉带汁水的肉肉，焖饭那味道老美味了！冷藏了一夜的肉肉饱浸汤汁，回锅咕噜咕噜那么一热，再把电饭煲剩下的米饭下倒进去，压一压、 kuai一kuai 米饭，让它们充分吸收汤汁，喜欢汁水多的少放些米饭，喜欢少的多倒些米。（如果牛肉里有大料香菜等调味，下锅前记得要挑出来。）●●●拌一拌——佛跳墙捞饭   这一道菜还用说嘛？热好的浓汤配上刚煮的香米饭，拌它！佛跳墙是剩饭顶配，鸡汤泡饭、牛骨汤泡饭也很好吃哦~TIPS——● 剩热菜放入冰箱，滋生的细菌会比较少，但是会比较费电；但是妈妈一般都会比较心疼电费……● 叶类蔬菜尽量不要留过夜，吃新鲜的● 剩饭剩菜做的不好吃就不要勉强自己了，健康＞节俭
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