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[美食文化]上个世纪的东北，简直是一部啤酒行业的内卷史[17P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-07-19

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28) —

“啤酒饮料矿泉水儿，花生瓜子烤鱼片儿。前面的旅客让一让，收一收腿儿……”
听过这样叫卖声的小伙伴都流下了记忆的眼泪。

火车上卖零食的情景
在那个出远门只能靠绿皮火车的年代，乘务员的小推车上没有火车模型和各种神奇的民间产品，售卖的都是当地人很喜欢的食品。东北老铁爱吃又爱喝，具体都喝些啥呢？
01
啤酒
/ 东北人有多少种啤酒? /
用哪一个场景可以形容东北人的热情好客呢？必须是饭桌上的“喝”文化。
朋友第一次来东北，特意嘱咐她饭桌上不要随便举杯。没有酒量是可以不喝酒的，但是只要桌子上有杯子就必须得倒满，别管茶水、饮料还是矿泉水，当主人举起杯子给大家讲两句的时候，手里有啥都得干了！曾经有很长一段时间我跟长辈出门吃饭，都不随便喝水，毕竟3分钟一个小举杯、5分钟一个大举杯，来不及的时候举起手里的锅包肉也是满满的仪式感。

啤酒在东北人的餐桌上占了很重的分量
东北三省占据环境优势，富有大麦小麦和天然的水资源，三省各地的啤酒品牌，随便数一数算上脚趾头都不够用。许多城市都有自己爱好的啤酒，隔着一个乡县的老铁喝的可能都不一样。

黑龙江

中国最早的啤酒制造厂，是创建于1900年的乌卢布列夫斯基啤酒厂，在这里诞生了“哈尔滨啤酒”。这个啤酒界的常青树，让哈尔滨这座城市成为了远近闻名的“啤酒之城”。

哈尔滨啤酒博物馆
现在在哈尔滨也能喝到的哈特啤酒，则诞生于1958年，和闻名的五常大米一样来自稻米之乡五常市。哈特啤酒有“哈特”、“大哈”、“小哈”、“哈干”、“金小麦”和“熊牌”等多品种。
哈特啤酒丨hatebeer
在上世纪国内啤酒行业火热的年代，黑龙江本土的品牌百花齐放，出产过佳凤啤酒（佳木斯）、明月岛啤酒（齐齐哈尔）、花河牌啤酒（牡丹江）、镜泊湖啤酒（牡丹江）、魁星啤酒（黑河市）、北国啤酒（绥滨县）、晓雪啤酒（大庆）等几十种啤酒。

一瓶百威，一瓶花河

沈阳

给沈阳人端来一盘鸡架，就能跟你喝一宿老雪花。现在提到东北啤酒，很多人都知道雪花，其实早年的雪花啤酒跟现在并购后的华润雪花不同。1949年改名的沈阳啤酒厂，生产出沈阳人口中的“老雪”、“夺命大雪花”，老雪花啤酒麦汁浓度高达11.5°P，而且后劲儿很大，即便有多年喝酒经验的人喝完了也容易上头。对于老一辈的人来说，老雪就是情怀。

老雪
辽宁的本土啤酒也非常多，几乎每个城市都有自己的特产，凯龙啤酒（大连）、棒槌岛啤酒（大连）、鞍山8度（鞍山）、天湖啤酒（抚顺）、龙山泉啤酒（本溪）、梅雪啤酒（阜新）、岛城干啤（铁岭）、鸭绿江啤酒（丹东）、菊花岛啤酒（葫芦岛）、松林啤酒（朝阳）、辽阳干啤（辽阳）等。

吉林

1952年，长春市啤酒厂成立，长春鲜啤酒、雪山、葆力啤酒都来自这里。
1985年成立的四平金士百啤酒隶属于中国500强企业红嘴集团，在被百威集团收购前，曾经在吉林省是一个独领风骚的酒桌饮品。

金士百啤酒
1986年，长春双阳啤酒厂生产的银瀑啤酒，和金士百一起打开了本土啤酒的巅峰年代，如今仍然是很多长春人心心念念的啤酒。
90年代能与金士百和银瀑“三分天下”的，还有风靡一时的吉林华丹啤酒，火爆的时候就跟它的广告语一样：“没有雾凇不成景，没有华丹不成席。”
据说，当年吉林省最多时有50余家啤酒企业，生产的品牌还包括大洋啤酒（吉林）、泉阳泉啤酒（抚松）、雪狼啤酒（通化）、梅河啤酒（梅河口）等。
02
饮料
/ 孩子们的童年回忆 /
1900年俄国商人在哈尔滨建立了跨国企业秋林公司，引入了很多俄式风味的食品，包括后来知名的里道斯红肠、大列巴面包等，都是游客到了哈尔滨必买的特产食品。这其中就包括有“液体面包”之称的秋林·格瓦斯，已经有一百多年的历史了。

秋林格瓦斯
早年有一种特别便宜的葛哇斯（音译）汽水，用棕色的玻璃瓶装着，瓶子是普通汽水的两倍大小，别的汽水卖到1块钱的时候它还卖几毛。印象中味道很淡，有点像跑了汽儿的汽水。
当年买玻璃瓶的饮料都要退瓶的，一般退瓶费1、2毛钱，下课的时候总能看见有学生带着杯子，让老板直接把汽水倒进杯子里。
1920年，“八王寺汽水厂”成立，果子蜜、橘子汽水，陪伴沈阳几代人度过了一个又一个炎热的夏天。当年的八王寺汽水是沈阳最早在报纸上打广告的商品之一，辉煌时期也是中国本土的代表品牌之一。

八王寺汽水
作为上个世纪的后起之秀，四平宏宝莱始建于1992年。是伴随90后一起长大的，现在也是吉林人最爱的本土饮料，随便去一家当地的饭店或者小卖店，都能看见宏宝莱的花生露、荔枝味汽水和各种雪糕等。

宏宝莱荔枝汽水
还有用啤酒瓶装的汽水——大白梨，味道比很多甜汽水清香，也因为价格实惠很受欢迎。

现在市面上叫“大白梨”的汽水品牌很多
除了这些耳熟能详的饮料，东三省还有很多不太出名却陪伴东北人长大的饮料，比如老道外汽水、雪菲力汽水、小蜜蜂饮料、东北老三鲜冰爽、野山力汽水、大香蕉汽水、大连汽水、麦精汽水、龙鼎胡萝卜汁、野力汽水等。

老道外汽水
03
矿泉水
/ 优质水源的搬运工 /
吉林省长白山是鸭绿江、松花江、图们江三大水系的发源地，是优质的天然饮用水水源。农夫山泉、娃哈哈、康师傅、统一、恒大等企业都从这里采用水源。
本地人喜欢喝的本土矿泉水泉阳泉，是采用邻近长白山地区的优质矿泉水源。《2007全国饮料工业企业经济指标资料汇编》数据显示，2007国内矿泉水产销量排名中，泉阳泉以16.2万吨排名第四。