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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-07-22)
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 夏季记得多吃这果，煲汤生津解暑还消食，过阵子就没了，别不懂吃。当下正处于三伏天，入伏后闷热又潮湿，但这个季节也有很多时令水果上市，夏季的水果水分足，鲜甜多汁，口感和营养都是最佳的。喜欢夏天的唯一好处就是可以吃到很多美味的夏季时令水果。黄皮果就是其中之一，这种水果是南方特有水果，在两广、云南和海南一带有种植，小时候在老家的院子里也种了一颗，每年夏天都可以爬树上摘黄皮果吃，全是童年的记忆。黄皮果是一种时令水果，每年也就夏天这2个月能吃上，因为熟透的黄皮果不吃的话就烂掉了，而且不耐保存，现在也已经是吃黄皮果的尾季了，过阵子就没有得吃了，要等来年夏天。 熟透的黄皮果酸甜多汁，看见就流口水了，黄皮果跟荔枝不同，荔枝吃多了会上火，而夏天多吃黄皮果是可以生津止渴和消暑气的，黄皮果不仅能当水果吃，叶子、果皮等等都还可以入药材，真的浑身都是宝。黄皮果的果皮口感比较粗糙，很多人都只吃过肉的部分，其实果皮也很营养，建议果肉、果皮一起吃，但是要清洗干净，裸露在外的黄皮果皮容易积脏东西和残留物质，建议用盐水浸泡清洗后再食用。酸甜的黄皮果含有丰富的柠檬酸、苹果酸等酸性成分，可以促进肠道的消化，有很好的健脾消食作用。但脾胃虚寒的人则少吃。 黄皮果除了可以拿来直接当水果吃之外，还可以用来做黄皮果酱、黄皮果蜜饯等等，都是非常美味的，还耐储存。除此之外，黄皮果还可以入菜，用来做酸甜黄皮果焖鸭、黄皮果焖排骨、老盐黄皮果水、黄皮果煲汤等等都各有风味，这里要分享的吃法是：淮山猪骨莲子黄皮汤，淮山莲子猪骨汤的鲜甜粉糯，搭配上酸甜清香的黄皮果一起，煲出来的汤酸甜鲜香，非常开胃好喝，还解暑消食去油腻，太好喝了。夏季多吃这果，营养极高，用来煲汤真香，生津解暑，过阵子就没了。以下是详细做法： 【淮山猪骨莲子黄皮汤】准备食材：猪骨适量、淮山适量、莲子适量、黄皮适量。准备配料：盐适量。详细做法： 1、黄皮果用剪刀把果粒剪下来，不要把果皮弄破了。然后加入1勺盐。 2、加入适量的清水浸泡10分钟作用。（盐水浸泡可以去掉表面的残留和杂质，这样吃起来更放心）。 3、猪骨切块洗净，锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水，煮沸后捞起冲洗干净沥干水待用。 4、黄皮果泡好洗净待用、淮山去皮洗干净切块、莲子清洗干净装碗待用。 5、准备一个煲汤的砂锅，把焯水好的猪骨、莲子、淮山一同放入锅里，加入适量的清水。盖上盖子大火煮开转小火煮60分钟。 6、60分钟后，下入黄皮果下锅一起煮。继续煮30分钟左右，把黄皮果的味道煮出来，最后下入少许盐调味，拌匀即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：淮山猪骨莲子黄皮汤就做好啦，这样煲出来的猪骨汤鲜甜，淮山和莲子的粉糯，另外还带有黄皮果的清香，淡淡的果酸搭配一起，酸甜鲜香，非常开胃好喝又解暑。黄皮果有生津止渴的作用，酸甜的口感也很开胃，三伏天用它来煲汤喝，清爽解腻，清热解暑，三伏天喝还能防止中暑。适合全家人一起享用，过阵子就过季了，抓紧吃。简单营养美味的做法分享给你， 喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、这里用的是猪骨也可以用排骨或者瘦肉，先焯水一下去掉血水，这样煲出来的汤味道更鲜甜。2、黄皮果需要带皮一起煮，先用盐水浸泡去残留和杂质，这样吃的时候更放心。3、黄皮果比较容易煮，我们先熬煮骨头汤，最后再下入黄皮果煮出味道来即可。
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