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本帖被 xian209 执行加亮操作(2021-07-06)
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大数据时代真可怕，刚写完钦州灵山荔枝，就被某红书推送了茂名荔枝！就是这图！在普通人家院子里，坐在枝叶繁茂的荔枝树下，张嘴吃到饱。说个热知识，茂名是荔枝界的绝对王者。全国1/4荔枝来自茂名，全球每5颗荔枝就有1颗产自茂名，世界最大的荔枝生产基地就是茂名。人人都知道杨贵妃爱荔枝，却不知道她的爱好与茂名有关。早在唐朝，茂名的高州荔枝就被列为贡品。而且，唐玄宗身边的高力士也来自茂名。那么问题来了，高州和茂名是什么关系？为了能看懂下面的内容，小编先科普一下。茂名下辖三个县级市和两个区，分别是高州、化州、信宜，电白区和茂南区。最近广东疫情反复，短期不方便去茂名吃荔枝。但先收藏不亏，因为这是全网第一篇超全面的茂名美食盘点！盘点美食前，小编不禁感叹，茂名太委屈了。顺德、广州、汕头、潮州屡屡上榜美食城市排名榜，但你几乎见不到茂名。这位来自粤西的“扫地僧”，不仅是全国最大的水果种植基地，还是全广东省水产品产量第一名。“食在广东，鲜在茂名”，12个岛屿，26个港湾为茂名源源不断提供活蹦乱跳的海参鲍鱼龙虾蟹。没有一头牛能在汕头全身而退，没有一只鸡能在茂名死里逃生。茂名人充分认同“无鸡不成宴”，高州盐焗鸡、化州香油鸡、隔水蒸鸡，信宜叫化鸡令人垂涎欲滴。传统美食糯米籺、千层糕、柴枪粉、簸箕炊、水东鸭粥、化州糖水、牛腩粉挑逗味蕾……为了宣传茂名美食，茂名前任市长甚至还登上央视，喊大家去茂名吃“年例”。港真！这么多美食，就没人发现这是个吃货天堂吗？！粉粉粥粥喜欢茂名从早餐开始茂名人的早餐选择特别多。喝粥可选鸭粥、鸡粥、沙虫粥、黄蟮粥、田鸡粥、白鸽粥、生蚝粥等。吃粉有捞粉、牛腩粉、食惯嘴粉、煲仔粉等。不过最经典的早餐搭配是白粥+捞粉。捞粉的灵魂调料是韭菜油，甚至喝粥、吃白切鸭都要配它。一些食客就是冲着韭菜油而来的，尝过后连呼：“正！正！正！”📍茂名正宗化州香油鸡饭店捞粉味道很正，粉薄幼嫩，香滑软韧，白嫩的粉皮淋上韭菜油，拍些蒜，用筷子搅拌均匀，就可以开吃了。再配上一碗白粥，开胃又美味。还可以点一份化州香油鸡，它是在白切鸡的基础上，淋上秘制香油，不仅色泽诱人，而且香味更浓郁。咬一口，皮脆肉嫩，入口香滑，过齿不忘。地址：油城5路营业时间：9:00--21:00📍食惯嘴（高凉店）一个漂泊在外的茂名人听到食惯嘴粉时，就会不由自主咽口水。这家店在当地知名度颇高，还上过央视专访。 除了粉，白切鸡也颇受好评。招牌食惯嘴粉，比捞粉略宽，粉薄爽滑，入口是纯粹的米香，记得搅拌开，才能让酱汁均匀沾满粉皮。每天下午1点前，粉就会卖完，如果想吃，尽量来早点。白切鸡的推荐指数高，味道正点，外皮脆脆的，鸡肉软硬适中。肉中带汁水，连鸡胸肉也不柴。能吃到久违的鸡肉味。地址：08:00——21:00营业时间：高凉南路159号📍阿水土鸡（朝阳总店）这家店在当地捞粉排名第一，实际上，白切鸡和杨桃鸭才是他们的拿手菜。手工石磨的捞粉顺滑无比，带着浓郁的米香，嚼起来微微有些韧劲，料汁回荡在粉的褶皱里，让人着迷。制作工序越简单的食物，对食材的要求越高，捞粉如此，白切鸡也如此。本地人很中意这里的白切鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美。白嘴吃，劲道非常，越嚼越香，再蘸点酱料，又是另一种风味。离开茂名，很难吃到杨桃鸭。最正宗的杨桃鸭在信宜市，如果你不想开车去，这家的味道也不错。咬第一口，口感很新颖，酸甜杨桃搭配鲜美鸭肉，去除鸭肉的油腻，又能吃到杨桃的清新酸甜。尤其酱汁很惊艳，酸酸甜甜，适合下饭。地址：向阳街11号营业时间：10:00—14:30 16:00—21:30📍水东兴记鸭粥店除了杨桃鸭、白切鸭，茂名人又把鸭肉和粥融合在一起，创造了独特的鸭粥。在茂名光是大众点评，就收录了146个鸭粥店，还不包括那些藏在街角旮旯里没名字的鸭粥店。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品。这家店开业十几年，大众点评稳在4分以上，环境很简单，大部分都是本地人，余下是慕名而来的外地人。店里只卖鸬鸭、鸭杂、鸭粥、捞粉、芥菜豆芽。鸭汤看起来就是普通白粥，送入口中，香甜软糯，没有鸭的怪味，只有鸭肉的香味。鸭粥4元一位，可以无限续杯。鸭粥是配着其他菜一起吃，可以点白切鸭、鸭杂、鸭胗等，鸭肉。鸭肉鲜嫩紧实，完全没有鸭的怪味，蘸料是甜酱油蒜泥甜咸口味，一种是酸姜醋酱酸甜口，各有各的妙。地址：电白区水东镇人民路28号营业时间：8:00--23:00📍肥姨牛腩档在广东吃牛腩粉并不稀奇，奇特的是化州这种大排档。牛杂锅放在大桌中间，微微沸腾，客人围坐在桌子周围，想吃哪个部位，就让老板娘剪。化州街头到处都是牛杂大排档，肥姨是当地人经常去吃的，自从上过央视的美食节目，生意更加火爆。记住，最好的位置就是坐在锅边，前提是要早点去。肥姨家的牛杂很新鲜， 汤底味浓，再稍加芝麻油，勾人馋虫。吃牛杂必须吸一碗粉，细薄河粉吸满汤汁，加一点点剁椒酱，非常开胃。地址：化州上街垌三十米街12号营业时间：11:00--次日02:00数不清的小吃又甜又糯又百变/ 籺到底是什么？ /籺（hé）是茂名又一大特色，约有20多个种类。除了茂名人，很难把它们分清。这俩都是籺，左边是寿桃籺，办喜事必备；右边是煮汤籺，逢年过节必吃，你能看出相似之处吗？籺多是糯米为主料，分为咸味和甜味，根据有无馅料可分为：寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、艾籺、糯米糍、发籺等等。茂名人很喜欢自己在家做籺，尤其是农村，如果嫌麻烦，在市场上也能买到。📍米丰年簸箕炊@大众点评簸箕炊是茂名人的心头好，从小吃到大，几天不吃就馋得不行。米丰年，一家真正做簸箕炊的大排档。它藏得很深，不是当地人，很难找到它。这家簸箕炊很正宗，而且非常新鲜，都是老板当天制作，除了原味，还有芋头、紫薯、栗子等。白色米糕软软糯糯，搭配酱油香油、花生、芝麻、橄榄菜，吃起来咸香十足。一盖的分量不少，如果是单人去吃，建议少点些。地址：茂名南二巷32号102房营业时间：7:30--19:00/ 化州糖水 /“中国糖水在广东，广东糖水在化州。”化州是名副其实的糖水之城。当地盛产甘蔗，加上气候燥热，非常需要清凉的糖水来祛火降燥。化州糖水种类多到你害怕，有红豆沙、绿豆沙、清补凉、龟苓膏、番薯糖水、莲子糖水等，光吃糖水一周都不重样。📍爽爽糖水店陪伴当地人长大的糖水店，从当初破旧小店，变成环境高大上的店铺，但熟悉的味道依旧没变。粗略数数，店里至少三十多种糖水，如香芋椰汁西米露、芋圆红豆西米椰奶、红豆莲子糖水、菠萝糖、桃胶雪燕西米露等等。随便点都不会踩雷，香芋椰汁西米露是经典糖水，芋头软糯，椰汁浓郁芋圆红豆西米椰奶的芋圆晶莹剔透，特别有嚼劲，红豆煮得恰到好处，软糯但不软烂。地址：化州市河西街道中山路2号营业时间：9:00--24:00📍莫夫子化州糖水如果不想专门去化州，莫夫子化州糖水也不错，它是连锁店，在当地随处可见。香芋西米露、炼奶芒果龟苓膏、栗子红豆，牛奶桃胶，都不错。除此之外，还有小食，薯条、炸鸡脆骨、炸鸡块，翻糖芋头，也可以尝尝。他家价格不贵，学生党超爱来这里。而且店里还提供外卖服务，方便因酷热不愿出门的吃货。地址：光华北路336号大院营业时间：10:00—22:00📍何记清凉补这家店不是传统糖水店，创新糖水特别多。但它在茂名非常火，大众点评就有近3000条评价。芒果肠粉必点！名字听起来怪怪的，却是明星产品，一端上桌就是浓郁的芒果香味。肠粉皮加了椰汁，爽滑细腻，里面塞满新鲜芒果肉，料足到爆炸，表面淋上芒果酱，芒果控必吃！椰奶清凉补也是爆款，料超级足，西米露红豆薏米芋头水果椰肉绿豆等等，甜而不腻，吃上一碗，整个人都清凉了。地址：官渡街道光华北路336-8号营业时间：10:00—22:30海鲜百科大全好吃但不认识茂名有岛屿12个，迂回海岸线220公里，有水东 、 博贺 、莲头、东山等大小26个港湾。其中，博贺港是广东省三大渔港之一。茂名盛产龙虾、 对虾 、 海参 、鲈鱼膏蟹等，全市水产品产量居广东省第一。养殖最多的是罗非鱼，是全国最大的罗非鱼生产基地。“食在广东，鲜在茂名”，吃海鲜来茂名就对了！📍陈村大天然海鲜街据本地司机说，这家是整条街上最靓的海鲜店，生意火爆，本地人请客多爱来这里。相比第一滩附近的海鲜排挡，这里便宜很多。进店先去海鲜区挑选海鲜，等服务员称好，就坐等豪华海鲜大餐上桌吧！海鲜种类多到挑花眼，墨鱼、虾姑、九节虾、沙虫、花螺、鳝鱼、鱿鱼、鲍鱼、蛏子等等，好多都叫不上名字。墨鱼饼是手打的，一口咬下去，能吃到大块的墨鱼肉。椒盐虾菇酥脆不腻，虾肉脱壳，但肉不会柴。胆子大的可以试试蒜蓉粉丝蒸沙虫，沙虫清洗得很干净，鲜甜有嚼劲，出乎意料地好吃。地址：电白区陈村街道陈村海鲜一条街营业时间：11:30--20:30/ 年例大过年 /除了海鲜街，哪里还能吃到海鲜？那必然是——年例。年例上都是硬菜，比如：电白花胶鸡丝羹、清蒸大龙虾、清蒸大石斑鱼、葱蒜鲍鱼、兰豆炒鱿鱼、腊肠三丝炒米粉、白灼水东芥菜、 返沙高州特粉芋头、化州香油白切鸡、信宜镇隆杨桃鸭、牛头秘制扣肉……年例是粤西人民传统贺岁方式，主旨是敬神、拜祖先、祭祀社稷。从农历正月到二月期间，每村“年例”日子都不一样，一般是一到三天左右。春节可以不回家，但“年例”一定要赶回来，因此有“年例大过年”的说法。如果你有粤西的朋友，记得跟他回村吃一次年例。谁家客人越多，主人越有光彩；客人来得越多，来年越旺。朋友亲戚，认识的不认识，都可以来吃年例。茂名人也把年例叫做“睇年例”，即“看年例”。年例期间的活动繁多有趣，包括游神、游灯、点灯、打醮、舞狮、舞龙、 飘色 、八音、武术表演、做大戏（粤剧）、 木偶戏 、燃放烟花炮竹等，一直闹至通宵达旦。鞭炮锣鼓声中，茂名人迎来菩萨，祈求明年风调雨顺。从缀满枝头的荔枝龙眼，到活蹦乱跳的生猛海鲜，从普通的鸭粥捞粉，到传承千年的年例习俗，山的味道，海的味道，人间的烟火味道。这就是茂名，一个美食届的“扫地僧”！
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