-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-18
- 在线时间31770小时
-
- 发帖280131
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币43018
- 道行36950
- 原创103
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 280131
- 金币
- 43018
- 道行
- 36950
- 原创
- 103
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 31770(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-18
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-27)
—
家里有糯米粉的，试试做手工糍粑，淋上红糖汁，比火锅店的都好吃！不喜欢吃汤圆，不喜欢吃那种非常甜的年糕，可是我却喜欢吃糍粑，小时候奶奶用大铁锅、用黄橙橙的菜籽油煎出来的糍粑，个个脆皮，一咬咯嘣儿脆，蘸上白糖那叫一个香！后来发现糍粑的吃法太多了，蒸熟裹上黄豆粉的，煎熟淋上红糖汁的，各种做法、各种吃法都有各自的风味。不过尝试很多种糍粑的吃法，我还是比较喜欢红糖糍粑的口感，刚出锅外脆里软，放凉了吃，糍粑吸收了红糖汁，咬一口软糯香甜、口齿留香。前段时间，看朋友买的现成的冷冻包装的糍粑，早餐直接拿出来煎一煎就可以了，确实挺省事的。其实糍粑的做法并不难，比起做馒头、做包子，糍粑完全是入门级的零失败点心，面团揉好分成剂子下锅煎熟就可以了，所以家里有糯米粉的可以拿出来试试看，自己手工做的糍粑煎出来的口感不比火锅店的红糖糍粑口感差！而且今天我在做红糖汁的时候加了两朵玫瑰一起煮，做来的红糖汁带着玫瑰的香气，太好吃了！【玫瑰红糖糍粑】主要食材：糯米粉200克，开水140克，红糖2勺，玫瑰2朵，清水适量，食用油适量【具体做法】1、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面，做出来的糍粑放凉了也不会发硬。2、糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条。造型就随意了，搓圆按扁也行，整理成正方形也可以。3、锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面了，而且摆放的时候留一些间隔，不要紧挨在一起，否则煎的过程中会膨胀，面团跟面团就粘黏在一起了。4、煎至各个面都变得酥脆就可以了，装盘备用。5、锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮。6、煮至红糖汁变得浓稠，红糖汁一次可以多做些，装入瓶中放入冰箱冷藏，下次吃的时候可以直接用。将红糖汁淋在煎好的糍粑上面就可以吃了，家里有黄豆粉的还可以撒上一些黄豆粉，我喜欢趁热吃，脆脆的、糯糯的，微微甜，早餐吃几块超级满足。【小贴士】首先，每个人用的糯米的牌子的不同，吸水性也就不同，所以加水和面的时候，不要一次性倒进去，可以先加入100克，再慢慢往里面加，能够揉成不开裂的糯米面团就行。其次，揉好的糯米面团尽快做，及时用保鲜膜包裹起来，否则容易散发水分，面团干裂，遇到这种情况，可以在手上沾少许清水，重新将面团揉光滑。
|
