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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-15)
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作为一到夏天全靠空调续命的小编来说，出门逛吃的关键词一定是避暑还好吃（不然绝对不出门）此时此刻，小编脑袋中闪过了两个字——贵州。无论是降温避暑、游山玩水，还是走街串巷、逛吃美食，这里都是不可错过的目的地。与大城市的繁华不同，贵州的美来自于大自然对它的馈赠，也来自风土人情间的温暖。小编曾留恋于贵州重峦叠嶂的梵净山、也曾无数次被这里气势磅薄的黄果树瀑布所震撼，陶醉于山水相间的镇远古城，也被这里富有少数民族特色的文化生活所吸引...这里不仅拥有富饶且秀美的山水，它还一次一次的成为祖国引以为豪的骄傲：《国家地理》评选它是年度必去度假地；《纽约时报》说它是一生必去的旅游地之一；就连联合国推荐全亚洲最值得去的两个地方，贵州也荣幸登榜。而它却一直低调的生活在地图上的的西南边，不言不语，沉默依旧。然而明明山水画卷就足以让人们大饱眼福，但这里的美食也丝毫不认输。外人眼中的西南美食荒漠，没想到却是一个吃到让小编走不动道的美食帝国。不论是街头巷尾的肠旺面豆腐圆子糕靶丝娃娃裹卷、还是藏在餐厅中的酸汤牛肉辣子鸡豆米火锅，都让小编和身边人疯狂安利这里，这座城，值得一来再来。而且就在前几天，贵州旅游局发布消息称：从2021年5月10日到2021年8月18日，共计100天。贵州境内A级景区，对广东、山东、浙江、江苏、上海、重庆市民实行免票政策，这绝对是千载难逢的好机会。而贵州地大物博，要想在旅行几天逛吃完实属难事，于是小编先来抓住省会贵阳去逛吃一趟，这一趟，着实让小编难忘。唤醒贵阳人的清晨一份老素粉足矣清晨刚刚睡醒的贵阳人，已经迫不及待的想要尝一碗素粉味道。玫瑰大头菜、榨菜、油辣子加入其中，再辅以肉沫、香菜、炸花生、软哨，光听着就已经胃口打开，贵州人的清晨未免也太过于美味。📍小平香辣老素粉素粉素粉，顾名思义就是不加任何浇头，上面说的经典配料拌上酸粉后，捞出的每根粉都被爽辣味包裹着。而这家店，藏在一个老、破、小的小区门面中，看着虽简陋，却是贵州本地人的心头宝贝。和店内阿姨聊过三旬后，才了解到这家店从未招过店员，一家人，几十年，味道一直都没变。这大概就是店小却招人喜爱的原因吧。地址：省府路贵山苑B幢2-1-4📍指月素粉不大的店面，听本地朋友说，这里却是大家的心心念。络绎不绝的人们点好单后，端着碗站在门口吃，别有一番景象。小编也同人们一样，将做好的素粉端在手中，还未入口，就已经鲜香扑鼻，入口后更觉好味。美中不足的是，米粉量着实有一点少，几口就吃完了（难怪本地朋友强烈建议加粉加料）地址：云关乡指月街5号一碗肠旺面成了本地老饕和外地食客的挂念在小编看来，这碗肠旺面，不如说是“长旺面”，它早已驻扎在每一个贵州人的心中，成为了不可或缺的美食之一。肠指的是猪大肠，而旺则是血旺，三者相加，辅以面条，便成了人们难以忘怀的美味。📍南门口肠旺面作为贵阳必吃榜的榜单餐厅，每到饭点和节假日，这家就是排队王。去的时候特地选在非周末和非饭点来拔草，结果来了之后，一如既往还是要排队点单，火爆程度可想而知。小编点的是招牌肠旺面，面条软硬适中，虽然分量赶不上二两起步的重庆小面，但Q弹炸牙的感觉绝无二家。再搭上软糯的肥肠、香酥的脆哨、以及满是胶原蛋白的猪蹄，刚刚入口这味道就已经萦绕在口腔，让人忘不掉。温馨小tip：最重要的是要加醋和折耳根小菜，在滚烫鲜辣之后还有一种世外桃源的豁然开朗之感，简直深得小编的欢心。地址：下护国路153号（近电力大楼）📍老面馆肠旺面这家的评价褒贬不一，但对于小编这个嗦粉星人来说，对这里的爱却是难舍难分。细米粉、宽米粉、鲜榨酸粉，再配以油辣的汤头，别看汤底鲜红，但入口不会辣的过分。老面馆的肠旺水准高，血旺新鲜，大肠处理的干净无异味，入口软糯，成为吸引回头客的必点之一。端上来的瞬间，仿佛打开了一个珍宝箱，除了大肠和血旺，还有炸豆干、猪血等等辅料加持，一碗好面的魅力就从现在开始。地址：蔡家街44-45号同仁医院对面📍刘记肠旺面馆小编的本地朋友曾跟小编说“这家是她的心头爱” 不仅配料实在，口味依旧，面条入口后劲道十足。吃过一次之后就总想特地去“路过”尝尝。被朋友种草后，来吃了一次，果真如此。贵阳的肥肠面馆特别多，网红面馆人多，但是多多少少丢了些味道，来旅游的朋友们来试试这家。地址：宝山南路4号街头巷尾间小吃总在招揽着回头客📍谢家百年糕靶由糯米粉蒸制而成，蒸好后放入藕粉中打底，再加入各种丰富口感的辅料，花生碎、炒芝麻、冬瓜糖、玫瑰酱等，口感丰富，甜味适度。作为糯叽叽星人的小编，吃过一口就瞬间爱上！料算是非常丰富，小编每舀一勺，都是满满当当粘稠的配料，放入口中，十足过瘾。不过温馨提醒：想要吃到的话，一定要早点过去，每天限量，售空后极有可能吃到闭门羹哦。地址：青岩古镇西明清街57号📍老凯俚酸汤鱼要说贵阳美食的C位是谁，酸汤必须上榜。在苗家有这么一句话“三天不吃酸，走路打窜窜”家家户户都有酸坛，足以证明这里的人嗜酸如命。而让在外打拼的人们，念念不忘的味道则是这个老凯俚酸汤鱼。曾被《早餐中国》记录，这里发酵出的酸汤，全国都知晓。一大锅酸味扑鼻时，着实让小编垂涎欲滴，小编选的是江团鱼，鱼肉鲜嫩，刺不多，入口之后更是大饱口福。吃鱼小tip：吃鱼前先喝小碗地道酸汤，让胃口打开之后才更好下饭哦地址：省府路12号（贵州大酒店斜对面）📍雷家豆腐圆子在贵阳小吃届，豆腐圆子必须拥有姓名。从外表看来，圆圆滚滚样子的足够可爱，入口之后的味道也十分令人惊喜。小编点了一份豆腐圆子全家福，食材新鲜，内陷儿配有虾仁和肉，特别实在。豆腐圆子小tips：豆腐表皮有夹层，掰开后放蘸水（折耳根、萝卜、葱花等）一定要一口吃下，味道极其酸爽。特色鸡丝豆花面也要尝一尝，豆花软嫩，汤料鲜又香。更有趣的是，小编发现这一碗被豆制品包围，豆芽、豆花、豆腐干、怪不得人们都说贵州是豆制品的天堂。地址：护国路127号📍杨姨妈丝娃娃刚看到这个名字时，觉得贵州人起名字真是可爱。（看名字真是没看懂吃的是啥）后来了解到丝娃娃就是各种蔬菜丝儿用面皮来裹住，配上蘸水吃的素卷，因为像婴儿一样被裹住，于是就有了「丝娃娃」这个名字。一份丝娃娃蔬菜丝儿算是相当齐全：胡萝卜、土豆、海带、黄瓜、腌萝卜、炸黄豆、折耳根……大家可以随心放。蔬菜丝儿切的精细，用面皮包裹住之后，一口塞进口中，很是有滋味。贵阳丝娃娃是贵阳小吃的代表，而杨姨妈丝娃娃算得上是贵阳丝娃娃的代表，也是许多本地老饕都惦记的味道。建议吃不来折耳根（鱼腥草）的小伙伴慎放哦。地址：飞山街214-2号吃顿特色贵州菜这一趟才不算白来只有来到贵州之后，才会发现这块土地有多宝藏。吃顿地道的贵州菜，这一趟才不算白来。📍都市新大新豆米火锅贵阳的火锅不同于重庆的麻辣，少了些油腻，口感则更倾向于香辣。而豆米火锅无疑是贵州一绝，只有贵州老饕才能煮出如此醇厚的味道，而豆米火锅主要以红豆为主，熬出沙沙软软的口感后，入口才会更香。软臊和酥肉是小编的最爱！加入豆米火锅中煮，口感丰富还极其下饭。而豆米火锅的汤底才是精华所在，汤料越煮越浓稠。豆米搭配各种蔬菜、腊肉等，萦绕在舌尖上的香味久久都挥之不去。地址：云岩区中华中路 130 号南国花锦购物中心 7 层📍丁姨妈特色烙锅每当夜幕降临，贵阳就以一种淡雅从容的姿态展现着她的万种风情，这时，也迎来了丁姨妈烙锅生意最好的时候。点面不大，门脸也并不显眼，但即使非饭点，仍然食客不断。不到10分钟，烙锅里的食物就发出了“滋滋”的动听声响，豆腐、五花肉、牛肉等食物冒着热气，让人感到一阵温暖。店内最出名的是豆腐，在烙锅中煎上一会儿，入口后外焦里嫩。洋芋粑也是店内招牌，感兴趣的小伙伴可以尝尝。地址：正谊路21号📍龙大哥辣子鸡除了位居贵州美食届第一的酸汤鱼，稳居第二的，当之无愧就是：辣子鸡。川渝地区离不开辣众所周知，而贵州也是隐藏的嗜辣王者。在这里，每顿菜都离不开辣椒，辣椒给每一餐注入了鲜活。从辣油中将鸡捞出，入口越嚼越香，鸡肉弹牙，鸡皮软糯，还很下饭。剩余的辣椒面和佐料还可打包带回家，煮个米粉，简直就是上等佳肴！地址：龙洞堡多彩贵州城节庆街南街3号楼小平香辣老素粉：省府路贵山苑B幢2-1-4指月素粉：云关乡指月街5号南门口肠旺面：下护国路153号（近电力大楼）老面馆肠旺面：蔡家街44-45号同仁医院对面刘记肠旺面馆：宝山南路4号谢家百年糕靶：青岩古镇西明清街57号老凯俚酸汤鱼省府路12号（贵州大酒店斜对面）雷家豆腐圆子：护国路127号杨姨妈丝娃娃：飞山街214-2号都市新大新豆米火锅：云岩区中华中路 130 号南国花锦购物中心 7 层丁姨妈特色烙锅：正谊路21号龙大哥辣子鸡：龙洞堡多彩贵州城节庆街南街3号楼
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