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[美食文化]上海又便宜又好吃的街，为啥总被忽略[30P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-05-06

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-15) —

Series

# 上海老家美食攻略 · 第1期 #
这是我们的新栏目，发掘上海老家美食
解救想家的你
本期主题：新疆菜
烤包子丨咸奶茶丨红柳枝烤羊肉串
爆辣炒米粉丨葱油烤馕丨老牌手抓饭

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上海最大的烤包子
清真·玛丽亚新疆菜主题餐厅

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他们家的烤包子，是上海年龄最大的烤包子。20多年了，在人广这条【清真街】上，靠着皮薄馅厚的烤包子，经常火出圈。葵子今天就带大家来试吃看看到底如何？
· 烤包子，1小时1炉 ·

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一捏一包一进炉，虽然是简单三步手法，但为了保证烤包子的口感，他们家基本上都是每小时出炉一次。烤包子面皮是由新疆运来的面粉，加上羊油材料揉制而成，羊肉洋葱内馅嫩到出汁，外脆内嫩，满口爆浆～就算凉了也不腥气哦。
· 爆辣炒米粉 ·

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除了烤包子以外，他们家还有新疆有名的爆辣炒米粉。辣度是葵子吃一口可以接受的，第二三口可能就难以挑战了，酱汁浓郁，用料也很猛，米粉很粗，放久了也不烂～
· 咸口奶茶 ·

咸奶茶是拿砖茶煮至，捣碎后放入铜壶中煮，茶烧开后，加入羊奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。入口丝滑，淡淡的咸味和奶味交织，有点怪，怪好喝的～
地址 | 浙江中路70号
营业时间 | 09:30-11:00
人均：85元
新疆人的「手抓」两件套
清真·贯贯吉穆斯林餐厅

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他家的手抓两件套可是十分出彩的，每日从宁夏空运来的羊肉白切做法，蘸点盐巴粒就已经十分美味了～手抓饭也是，每一粒都均匀裹满羊油，胡萝卜是嚼得到的甜甜。
· 大补八宝茶 ·

贯贯吉的八宝茶可谓是久喝有味，感觉不管加多少次水味道还是一样浓郁。扎啤杯装的八宝茶，用料很足。茶叶垫底，还有玫瑰、枸杞、红枣、桂圆、葡萄干、菠萝片等等。因为茶水和黄冰糖块可以免费续杯，所以也被称为喝不完的「大补茶」。
地址 | 浙江中路70号-2
营业时间 | 06:00-04:00
人均：89元
2串管饱的红柳羊肉串
麦迪娜餐厅

拿红柳枝烤羊肉串是非常地道了，柳木的香味会在烤的过程中附着在羊肉上，烤出来的羊肉会带有一种独特香味。而这家20多岁的“麦迪娜”选用的红柳枝又粗又长，串上的羊肉也超大块，2串就能饱～
· 过油拌面 ·

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把牛羊肉在凉水中浸泡腌制，均匀裹上土豆粉面浆过完油后，配上鲜椒、西红柿、洋葱等食材炒制，拿现制拉条子一拌，酸甜可口的过油拌面就有了～
· 店名的由来 ·

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老板来自新疆伊犁，在上海30多年，操着一口老正宗的上海话。当初开店是因为女儿叫麦迪娜，就有了现在的店名，巧的是后来的儿媳也叫麦迪娜～

吃完牛羊肉后来一碗新疆老酸奶解腻，酸味直冲天灵盖，隔着屏幕口水都开始泛滥，爽～
地址 | 浙江中路205号
营业时间 | 10:30-22:30
人均：79元
路口烤馕，淡季一天500个
新疆正宗羊肉串

“我们没门面，就开在路口。20多年了，夏天天热的时候一天只能卖500-600个。”均价6元一个的馕，要说有什么特别的，光看外表其实都差不多。这家有个葱油烤馕，来往的食客几乎人手一只。

葱油的香气扑鼻而来，跟想象中不一样的事，撕开脆脆的外皮，是绵软细腻的内陷，油香四溢。葱香和面粉完美结合，还有点咸咸的，顶饱利器～
· 20年，只卖2样东西·

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“羊肉串和烤馕难道不是天生一对吗？”的确，有空路过这个路口小店，来听卖羊肉串的小哥哥和小姐姐们讲述新疆烤馕的故事吧～
地址 | 浙江中路70-3号
营业时间 | 10:00-22:00
人均：29元

清真牛羊肉一条街
浙江中路

上海市区的牛羊肉哪里最正宗？浙江中路排第一，没有敢认第二的吧。现在的贯贯吉前身是清真寺，独特的地理位置造就，来这边开店的几乎都是新疆、宁夏等地过来的，牛羊肉也几乎都是空运来的，店龄个个20+。
· 阿克苏牛羊肉 ·

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30多岁的阿克苏牛羊肉主打批发，老板娘徐女士跟我们介绍道，她家的牛羊肉看起来很干是因为不注水，并不是不新鲜哦～近期天热，会推荐客人买牛腩回家煲汤。48元/斤牛肉，羊肉带骨头45元/斤。
· 豫槐清真牛羊肉 ·

这家牛羊肉算是吸引阿姨妈妈辈们最多的了，主要是店里卖的牛羊肉都是市面上比较少见的，牛里脊卖的最好，还有整根牛尾巴～
· 宁夏马记牛羊肉 ·

这家牛羊肉店是家族产业，从太爷爷那一辈就在卖牛羊肉了。他家的羊肉是羯羊肉，凌晨的时候牛羊肉从老家宁夏空运来，早上六点钟来买品种会多一点，很多叔叔阿姨们都从郊区赶来买。
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走一走浙江中路，不仅牛羊肉吃到饱
还能买点回去，等着挨阿拉姆妈表扬吧～
‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍猜猜这段语音里说的是什么？
抽一位猜对的幸运鹅请喝奶茶
摄影 | 小夫设计 | 隔壁老王
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
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chn001

金币 +12

2021-05-15

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