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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-04-25)
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跟直男谈恋爱是什么体验？给你们感受一下我男朋友夸我的话术：我在手机这边，都能看到他得意洋洋的笑脸。但这笑话真的太冷，以至于我只能被这傻狗的可爱逗笑。好的，收~我今儿也不是来撒狗粮的。而是想跟大家分享，这道被称为天才之作的便当菜：蔬菜豆腐块。嗯？这乍一看，不是炸鸡吗？但掰开你就会发现端倪，酥脆的外壳里，包着的是细嫩、带着孔洞的豆腐。豆腐里，又裹着碧的红的蔬菜粒。咬上一口，却又是满满的肉感。蘸一口酱，酥脆的外壳，细嫩的豆腐，别说，还真有炸鸡那味儿~以上，便是我给你们研发的夏季快手便当。（便宜了我男朋友先给你们试菜了）很多小伙伴都跟我说，带便当时，最愁的就是肉类处理。而豆腐蔬菜，就很好的解决了这个问题。盐卤的北豆腐做基底，它的韧性、豆香、硬度都比细滑的南豆腐要好。碾碎以后再与其他食材组合，也能更快更好地定型。定型后切块放冰箱冷冻，做便当时，拿几块出来蒸、煎、炸随意，再配点蔬菜杂粮，一份便当就搞定！蔬菜的种类你们可以随意变换，我这次只加了胡萝卜粒、洋葱粒和葱花。都是些小朋友容易挑食不吃，但又富含维生素的蔬菜。除此以外，我还用了虾仁碎来提鲜，植物蛋白动物蛋白都凑齐了！下油锅滋啦滋啦炸到金黄酥脆，绝对能征服不少熊孩子。考虑到最近天气闷热，我还特意配了酸甜开胃的蒜蓉番茄酱。两大个新鲜番茄切粒，跟洋葱碎和蒜沫一起，小火炒到浓稠就能出锅。淋到豆腐块上，还没入口，番茄的酸香就让人大咽口水。大家做的时候一定要注意，豆腐一定要碾得足够碎，蛋液要加到感觉可以成型，压进模具也要足够紧紧紧！不然可能会变成豆腐渣奥~别问我怎么知道！- 蔬菜豆腐块 -[ 食材 ]北豆腐500g 鸡蛋3个 虾仁8只 胡萝卜1/3根 洋葱1/4个 香葱2根 淀粉4大勺 蒜泥1小勺 盐2小勺 蚝油1大勺 黑胡椒粉1/2小勺裹粉：土豆淀粉 鸡蛋 面包糠以上份量可以2-3人食用1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.虾仁、胡萝卜、小葱、洋葱切丁2.北豆腐放入纱布挤去多余水份，用力挤压碾碎北豆腐碾压得越碎，口感越细腻3.大碗里倒入豆腐碎，打入3个鸡蛋，加入1小勺蒜泥、2小勺盐、1大勺蚝油、1/2小勺黑胡椒粉、4大勺淀粉拌匀，倒入虾泥、胡萝卜碎、洋葱碎、香葱碎拌匀4.方形盒底部铺油纸，倒入豆腐泥挤压抹平，放入上汽蒸锅蒸30-35分钟蒸熟如果家里有微波炉，可高温加热5-8分钟，插入牙签无蘸黏即可5.完全晾凉后再切块，可以直接食用，也可以进行油炸制作好的冻豆腐块冷藏保存3-5天6.切片豆腐块依次裹上淀粉、蛋液、面包糠起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入豆腐两面煎制金黄，起锅用厨房纸吸下油份食用可搭配蒜蓉番茄酱，番茄酱可以用番茄丁罐头来做，同样新鲜浓郁还省事刚炸好的豆腐，味道最好！筷子一触碰到金黄的表皮，就能听到咔吱脆响。送到嘴边，呼呼吹几下，顾不得烫口，就一口咬下。一边发出“嘶嘶”的呼气声，一边听着豆腐和唇齿的大合奏，可太美了。酥脆的外壳下，是QQ韧韧的豆腐，跟鸡肉的口感很像，但更清爽多汁。洋葱的香味浓而不烈，甜味在胡萝卜的提携下愈发明显，加上虾仁的鲜，谁能相信这只是一块豆腐呢？再蘸上酸酸甜甜的蒜蓉番茄酱，就更妙了！没胃口的日子里，也能干下两大碗饭。原来单身的日子，偶尔会想象自己的另一半应该要如何如何。但当他真出现时，你会发现，所有的条条框框都限制不住此人。他笨嘴拙舌你觉得可爱，给做烧糊土豆焖肉也觉得好吃...如同你想要炸鸡，却挑到一块豆腐，但只要有心经营，豆腐它也能比鸡好吃！此条不接受反驳哈哈哈~
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