-
UID: 953340
-
- 注册时间2010-10-06
- 最后登录2024-11-11
- 在线时间73987小时
-
- 发帖116512
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币8582
- 道行5233
- 原创76
- 奖券1733
- 斑龄0
- 道券172
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 953340
- 发帖
- 116512
- 金币
- 8582
- 道行
- 5233
- 原创
- 76
- 奖券
- 1733
- 斑龄
- 0
- 道券
- 172
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 73987(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-11
|
土豆的家常做法 酸辣土豆丝 食材:土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖 做法 1、准备材料; 2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点; 3、再将土豆片切成细丝; 4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘); 5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末; 6、锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了; 7、捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味; 8、加入土豆丝; 9、煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝; 10、放入红椒丝翻炒均匀; 11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可; 12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。 土豆可乐饼 食材:土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉 做法 1、土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦; 2、蒸好的土豆压成泥备用; 3、洋葱切丁,锅中放入适量植物油,加入洋葱碎炒香; 4、放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅; 5、将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀; 6、把调好的馅料用手团成小球,压成饼; 7、先裹上一层面粉; 8、再裹上一层鸡蛋液 9、最后裹上面包糠; 10、油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。 土豆炖牛肉 食材:牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖 做法 1、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水; 2、牛肉切成麻将大小的块; 3、准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角; 4、牛肉冷水下锅,加足量的水; 5、放入炖肉料和一块冰糖; 6、放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉; 7、土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆; 8、加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。 土豆卷 食材:小土豆、油豆皮、咸蛋黄、蒜、黑胡椒粉、盐、白醋、植物油 做法 1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟,然后剥皮,加醋可以去涩味哦; 2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用; 3、加适量盐和黑胡椒粉拌匀; 4、咸蛋黄3个,大蒜四瓣剁碎备用; 5、炒锅里放少许油,下蒜末小火煸香; 6、下蛋黄末煸熟; 7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀; 8、油豆皮用水泡一分钟,软了就拿出,然后一张张分开; 9、取一张油豆皮对折,一头放入适量土豆泥; 10、两边往里折一下,再卷起; 11、卷好的土豆卷收口朝下摆放; 12、煎锅放少许油,烧热,土豆卷收口朝下摆放在煎锅里; 13、最后煎到两面金黄就可以出锅了,吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱。 土豆炖排骨 食材:猪大排、土豆、胡萝卜、香菇、柿子椒、食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜 做法 1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡; 2、排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用; 3、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒; 4、下入排骨,翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角,翻炒均匀; 5、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟; 6、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟 7、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。 红烧土豆片 食材:土豆、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖、水(开) 做法 1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用; 2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减; 3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材); 4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。 咖啡土豆 食材:土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐 做法 1、土豆去皮,准备好洋葱、咖喱; 2、土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉; 3、洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块; 4、锅烧热放入植物油; 5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味; 6、放入土豆翻炒; 7、加入水煮沸; 8、放入咖喱; 9、煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味; 10、收汁就装盘即可。 清炒土豆片 食材:土豆、柿子椒、红椒、食盐、鸡精、生抽 做法 1、土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片,红辣椒切末; 2、锅中放2勺油,加热至5成热,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入盐,然后加入少许的水; 3、转中大火,盖上锅盖焖6分钟左右,直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。 茄子炖土豆 食材:土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、黄酱、胡椒粉 做法 1、准备食材; 2、茄子洗净用手掰成同等的块; 3、土豆切成同等块; 4、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片; 5、五花肉切片; 6、油加热,葱姜蒜炒香; 7、加入五花肉翻炒; 8、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒; 9、再加入土豆块翻炒; 10、翻炒均匀后倒入适量的水; 11、大火将汤煮开; 12、加入两大勺大酱; 13、加入少许盐; 14、加入适量胡椒粉; 15、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝; 16、临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
|