蟹、兴化大闸蟹 /
来泰州，吃海鲜，一定不能忘了大闸蟹。溱湖簖蟹、兴化大闸蟹都是螃蟹中的上上之选。
那溱湖簖蟹，肉很嫩，青色的壳，白色的肚子，金爪黄毛，蟹肉饱满。
而兴化大闸蟹更不用多说，也许你只知道阳澄湖大闸蟹，但泰州才是全国最大的螃蟹原产地。
而兴化红蟹膏更是在蟹这个江湖上颇有名气。
泰州人吃蟹，喜欢清蒸，但也有“蟹八吃”八种吃法，如今随着社会发展也早已不止八种。
秋风起，菊花黄，蟹香便缭绕着古城泰州。不管是蟹黄汤包、蟹黄粉皮、蟹黄狮子头、蟹黄点心、蟹黄汪豆腐等等都好吃的不得了。
蟹黄汪豆腐
洁白的豆腐，光滑的龙香芋，碧绿的青蒜花，蟹黄油汪汪的，腴香糯滑，色泽亮丽，味美鲜香，这就是《舌尖上的中国》曾经推介过的淮扬菜——蟹黄汪豆腐。
清炖蟹黄狮子头
清炖蟹黄狮子头，兼得猪肉肥嫩、蟹黄鲜香，入口即化。制作时将蟹黄狮子头生坯直接入汤锅中炖制。吃狮子头要用小汤勺吃，因为其嫩有如豆腐。
蟹黄粉皮
最地道的蟹黄粉皮，要精选泰州特有的绿豆鲜粉皮为食材。制作完成的蟹黄粉皮，不仅口感爽口，蟹味扑鼻，而且颜色黄白相应，看着就十分诱人。
泰州小吃里的烟火气
最抚凡人心
除了蟹黄汤包，在泰州小吃还有不少。
/ 靖江猪肉脯 /
在街头，猪肉脯随处可见。小编有多喜欢吃泰州的猪肉脯呢，去过一次，以后买便瞧准那个牌子，在淘宝上买买买。
在这块江鲜充盈的风物宝地上，双鱼、味巴哥、三阳、王福记全都是来自这里。
猪后腿腿心部位的那块鲜肉最适合做猪肉脯。经过腌制好的猪肉脯，色泽棕红，每一片都飘着诱人的香味。每一块纹理都十分清晰，放入嘴里，十分有嚼劲。
肉脯的香味、肉脯的甜味、咸味、猪肉的鲜味、香味全都混在一起，吃上一块还想再来一块。
/ 黄桥烧饼 /
提起黄桥烧饼，不得不想起当年黄桥战役打响之后，黄桥镇的百姓们不惜冒着炮火的危险将所制作的烧饼送往前线给战士们吃。
而这便是黄桥烧饼。
黄桥烧饼色泽金黄，上面撒着一层满满的芝麻，而里面是一层酥脆。吃上一口，酥脆可口，不焦不糊，也不觉得油腻，当伴手礼也很合适。
/ 溱潼鱼饼虾球 /
鱼饼、虾球堪称溱湖双璧。
被油炸过的鱼饼、虾球是出了名的“柔、嫩、韧、滑、鲜”。鱼饼味美爽口、雪白粉嫩；虾球淡黄如珠、香鲜可口。
/ 大泗牛肉面 /
熬制了十几个小时的牛骨，汤极其的浓稠鲜亮。面，一定要是手擀面，这样才够筋道，再配上雪菜，是牛肉面的最佳搭配。
做好的牛肉面，肉很多，汤汁牛肉味很足，上面还会飘着一层牛油。尤其在冬天，喝上一口汤，浑身都热气腾腾。
/ 刁铺羊肉汤 /
羊肉文化在这里传承了千年。每当冬日寒气乍起，羊肉馆子总是热热闹闹的。食羊肉、饮羊汤已经成了泰州人的习惯。
而刁铺的羊肉汤，更是有名。
刁铺镇的羊肉选用精心饲养的山羊，制作方法独特，无膻味，冷切、红烧、白烧均都别具风味。“刁铺全羊席”更为特色名宴。
/ 兴化猪头肉 /
不管什么时候，猪头肉都是泰州人首选的下酒菜。
而兴化猪头肉也被列入了“非遗”。每家做猪头肉的店面，都有自己的祖传秘方。
卤制而成的猪头肉，炖的酥软软烂，吃上一口黏而厚重的肉香飘在嘴里，过瘾的不得了，再配上些蒜或者醋，喝上一口酒，赛过活神仙。
/ 泰兴籼子粥 /
泰兴粯子粥，是泰兴人的情结，出门在外的泰兴游子，也许最想念的便是一碗粯子粥。
喝粯子粥一定要配上小菜才够可口。这小菜一般都来自自家田里，自己动手腌出来的。
萝卜头、黄瓜、菜瓜、荠菜、咸秧草全都可以腌制。腌出来的小菜口味不同，全都是由吃的人决定。脆脆清爽的小菜，配上一碗暖胃的粯子粥，安抚了不少人的心。
/ 靖江老汁鸡 /
泰州非遗，还有一道有名的小吃——老汁鸡。
将鸡漫在老汁里，用火慢慢的熬制，靠着汤温硬是慢慢的烟熟，这样做出来的老汁鸡，很有嚼劲，却不会觉得干涩。
/ 肉圆 /
秘制蟹黄肉圆也是一绝。它肉嫩而不散，肥而不腻，鲜美可口，在季市民间有着“1个蟹黄肉圆等于1只大闸蟹”之说，可见这料得多足。
/ 锅贴 /
街边烟火缭绕，有煎的微焦的锅贴，吃一口肉香四溢。
/ 梅花糕 /
还有那面上撒了白芝麻和青红丝的梅花糕。咬一口里面的馅儿香气四溢，外面的表皮酥酥脆脆。
/ 金刚脐 /
正宗的金刚脐似乎很少能够找到了。一定是要放在炉膛里“炕”出来的，面里加上一点点碱，外表再刷上一层糖霜。吃起来时，甜甜的，还有一点点碱味儿，嚼起来很有韧劲。
/ 臭干 /
还有沿街的臭干，它跟长沙的不太一样，颜色是金黄金黄的。
一老远边便能闻到臭干的香气，点上一份，吃上一口外酥里嫩。再配上秘制的辣椒汁，蘸一蘸，辣的开胃。
水城泰州，比江南更江南
一街一巷全都是古色
/ 凤城河 /
一定要在夜幕降临的时候，乘船游一次凤城河。
作为江苏境内为数不多完整的古城河，深夜降临时，拥有着一股能穿越时空的魔力。
河水两岸灯火辉煌，黄色的灯光照耀着两岸的建筑，旁边郁郁葱葱的大树。建筑分成了两个，一个在河水旁，一个在河水里。
当你经过梅园戏台，咿咿呀呀的悠扬的戏曲里，时光在这里交错，仿佛我们成了不知多少年前的坐下客。
/ 望海楼 /
晚上，一定还要登一次望海楼，这里被誉为“江淮第一楼”。
登上望海楼，你便能俯瞰泰州城，虽然看不到一点海的痕迹，却能看到那蜿蜒的凤城河。
傍晚的望海楼，凉风扫尽燥热，太阳缓缓落下，带走光亮，而夜晚的光在这刻亮起。望海楼，此时就像一个温婉的大家闺秀，静静呆在皎洁的月光下。
/ 溱潼古镇 /
白天的时候，一定要逛一逛古镇，这里的古镇不输周庄。
第一眼看这里，没有什么是新鲜的，就像是遗落在历史长河里的一座古镇，而这恰好符合我对古镇的幻想。
笔直的街道，狭窄的青石小巷，上了年纪的街头小店，还有那千年的古树。
来来往往的基本都是当地人，你可以慢慢悠悠的逛着古镇的八大景观，里面的一砖一瓦，一门一房全都是岁月的痕迹。
/ 兴化金东门老街 /
逛完古镇，你还可以去老街转转，已经千年之久的老街上面依旧没有什么游客，全都是土生土长的当地人。
这里有江淮地区著名的药业老店，民国时就开在这。
这里还有完整的明清古建筑群和鱼骨状街巷体系，在这里你可以清晰地感受到明清的风格。金东门老街，就是兴华千年的历史缩影，这条青石街道记载了千年的风风雨雨。
/ 泰州老街 /
除了金东门老街，泰州老街也很值得一去。
600米的距离，不长，很快你就可以逛完。
这里老字号店铺和传统小吃全都有，在这儿还有一个戏台。偶尔你能听到里面的戏曲声，那是有人来这演出了。
/ 千垛景区 /
春天的时候，一定要来这里看一次油菜花开。千亩的油菜花海，在750年前，便年年盛开。
形态各异的垛田形成上千个湖中的小岛，而岛上不住人，则是开满了黄澄澄的油菜花。
这里是全球“四大花海”之一，乘着一艘小船来到这里，仿佛进入了花海迷宫般，或者是来到爱丽丝仙境，绝美的不像是在人间。
油菜花就在你的船两边，有时候伸手就可以够到，花香随着船飘啊飘，不曾散去。
/ 李中水上森林公园 /
闲来，想去踏青，想去郊游，一定不要错过这里的水上森林公园。
这里是江苏最大的人工生态森林，不仅可以呼吸到新鲜的空气，还可以拍出好看的“网红”照片。
“绿野仙踪”就在这里，两旁高大的杉树遮挡了耀眼的阳光，凉爽清新的风吹过，在这个森林氧吧里，只想尽情呼吸。
这里有定时喷洒雾气的地方，可以营造出一副仙气缭绕的模样，出片就不用说了，在里面待着仿若来到仙境，让你体验到了迷雾幻境。
/ 梅园 /
比起江南，这里的园林也不少。其中梅园便是后人为了纪念梅兰芳先生建造的。
梅园的每一处都流露着明清园林的光彩，讲究典雅。这里还有梅兰芳先生表演时穿过的戏服，同样记载着先生的生平。
/ 柳园 /
为了纪念明末评话家柳敬亭，便有了现在的柳园。如其名，一棵棵柳树排成排，春分时节，柳絮飞飞，如下雪一般。
柳树下，时常聚着一群爱好评话评书的人，悠闲自在。
/ 日涉园 /
又名乔园，这是苏北地区现存最古老的园林，距如今已经有400多年的历史。
日涉园融合了江南园林的秀美婉约，又继承了江北园林的宽广大气。
在这里到处都是古色古香，青瓦重檐，竹林石景，仿佛是走进了哪个达官贵人的后花园。
你可以在这里走走停停，也可以在这里拍照，尤其是非常适合穿着古装，每一帧都是美景。
小尾巴
这座水城，安逸的不得了
慢生活、慢节奏
如果你说哪里最适合宜居
一定会有泰州这座小城
毕竟水美城美，美食也美
这座秀丽小城
真希望它永远都不火啊
泰州旅行小贴士
1、游玩建议：建议时长3-5天，2天赏景，2天美食，再加上一天可以自由活动。慢生活、慢节奏，岂不美哉。目前泰州交通方便，从上海2个小时就可以到达。
2、关于美食：泰州美食很多，会宾楼、文润阁、古月楼、郑家大厨房，都是很有名的泰州本帮菜菜馆。
3、关于住宿：可以在万达广场住一晚，周边美食很多，交通方便。
