每年3月22日，是世界水日。但事实上，据数据显示：全球每3人就有1人无法获得安全性饮水，我国人均水资源占有量还不足世界水平的1/3，有将近2/3城市患有不同程度的缺水。我们也都知道，水是生命之源，每天我们都需要摄入大量的水，才能保证人体正常运转。随着现在自媒体的广泛宣传和医学知识的普及，越来越多的人开始注意保健养生，对生活品质的要求也越发提高。但总有一些爱搞事的人，总是拿水各种说事，其中就包括我们所知的隔夜水和多次烧开的“千滚水”。然而，隔夜水、千滚水真的不能喝吗？隔夜水、千滚水真的喝了会致癌？对于那些烧开几次的“千滚水”、以及放了一个晚上的水，很多人的说法是水中有杂质或者有矿物质，反复烧开会导致水锈沉淀，也会产生亚硝酸盐，所以才会觉得不安全。隔夜水和千滚水中有没有这些杂质或者亚硝酸盐呢？答案当然是否定的。事实上，亚硝酸盐要想产生，必须要在含有硝酸盐的物质上产生，而普通的饮用水中，要么只含有矿物质和微量元素，要么什么都没有，在这种情况下又何以能产生致癌物呢？另外，隔夜水和千滚水经常被扣上“亚硝酸盐超标”的帽子，但事实上，即使反复烧开20次的水，亚硝酸盐含量还是达不到国家饮用水要求上线数值的3％。所以，只要保证水源符合标准，隔夜水、千滚水真的无需太大担心。隔夜茶，可对健康不利虽说隔夜茶也不会产生什么致癌，但茶水可是细菌繁殖的“良好环境”，甚至有些致病菌会大量繁殖。
所以这就是为什么我们经常发现，放置一夜的茶水会变得浑浊，甚至一天也能长出像白毛一样的霉菌。不过这种情况下，绝大多数的人都会直接倒掉。有些“水”要少喝，但有人却每天都在喝碳酸饮料这类饮料高含糖量，经常喝的人身体容易肥胖，对健康影响也很大。而且碳酸饮料长期饮用会导致骨骼钙流失，导致骨质疏松，尤其是孩子们，会加剧发胖的几率，高糖含量还会蛀牙，影响身体发育。酒尤其是啤酒，很多人都觉得喝点啤酒，酒精度数低，没关系，但其实如果每天都喝，累积的酒精对身体就会有不良影响，特别是有脂肪肝的人，长期摄取酒精会造成肝硬化。而且酒还是1级致癌物，长期喝酒，致癌几率更是普遍上升。我国之所以是肝癌、食管癌等消化道癌症的重灾区，除了感染和遗传因素之外，酒精也是有很大关系。功能性饮料现在很多人运动、开长途车及熬夜工作，喜欢来点功能性的饮料提提神，解解乏。但事实上，功能性饮料含有较多的糖，若其他方面得不到控制，长期喝势必会增加肥胖、龋齿等健康风险。另外有些功能性饮料含有不少咖啡因，而摄入过量咖啡因往往会引起恶心、抽搐、精神异常等症状，甚至在某些情况下还会致命。比如一罐250ml的红牛为例，其中就含有50mg的咖啡因，若不想影响睡眠，建议每日饮用不超过2罐。所以啊，隔夜水、千滚水根本不致癌，跟碳酸饮料、酒精和功能性饮料一对比，这些对健康的威胁性还真是小巫见大巫。当然，即便喝了隔了一夜的隔夜茶，也不是什么大事，反正也不会致癌，一口茶水而已，别太纠结。与其拒绝喝茶来抗癌，倒不如少抽一根烟、少喝一杯酒，多运动对身体的益处更好呢！参考文献：【1】林太凤, 郑大威, 张淑芬, 等. 功能饮料中功能因子及其检测方法的研究进展. 《食品工业科技》, 2013, 21【2】Alcohol and Cancer:A Statement of the American Society of Clinical Oncology. J Clin Oncol. 2017Nov 7:JCO2017761155.
