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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-02)
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记得有这样一句话：“人与人之间的关系就像一道桥，有各自的视角，又彼此相连。” By 豆果美食达人 菜菜美食日记 有的人在桥那头暂时止步，有的人在这头继续奔走，桥下记忆的河流仍旧波涛汹涌。 吃一口温柔的豆腐，看食物在升腾的热气中完成了美味的长跑。 By 豆果美食达人 小羽私厨 过桥豆腐 源起于湘菜，好似涓涓流水不紧不慢地敲打着桥沿，拍打着桥墩，一道色香味俱全的传统名肴，有着江南水乡姑娘般的清幽，柔滑细嫩的内酯豆腐，在嘴边涎着残余的豆香，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。 By 豆果美食达人 秋食工作室 豆腐与鸡蛋是绝妙的搭配，做法简单易上手过桥豆腐，豆腐用的是最嫩的内酯豆腐，本就可以生吃，把蛋液与豆腐同蒸，蒸至蛋刚熟，与炒香的雪菜、肉丁拌食，鲜嫩爽口~By 豆果美食达人 菜菜美食日记 口感丰富，比肉还香的豆腐，还不快和小果一起学起来？- 过桥豆腐- By 豆果美食达人 姜叔的日食记点击图片进入小程序，查看图文菜谱- 食材清单 -豆腐 1盒 鸡蛋 4个生抽 7勺 蚝油2勺胡椒粉 半勺 辣椒粉1勺老抽2勺 水淀粉4勺盐 半勺 糖2勺清水 适量 葱花 若干小米椒 若干- 做法 -1.锅内倒入少许清水，中火煮至冒烟后，下豆腐并切厚片。 2. 打入4个鸡蛋后转小火慢煮。3.调碗酱汁：5勺生抽、2勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉和2勺水淀粉，拌匀后倒入煮豆腐的锅内。4.另起锅，中火，热锅冷油下肉糜，翻炒至变白后放入2勺老抽、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、2勺水淀粉和没过肉的清水，炒匀后转大火收汁。5. 炒好的肉糜倒在豆腐上，撒上葱花小米椒圈即可。
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