切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 552阅读
  • 1回复

[美食做法]鱿鱼怎么蒸好吃又简单 鱿鱼蒸着吃健康且鲜美[13P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道
 

发帖
116512
金币
8582
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 73989(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-11
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-03-20
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-04-07) —
清蒸鱿鱼的做法
材料：鱿鱼、大蒜若干、小辣椒若干、酸橙若干、两匙糖、四匙鱼露、酸橙汁、香菜
做法：
1、大蒜若干，切碎。小辣椒若干，切碎。酸橙若干，切块。



2、在碗里加入两匙糖、四匙鱼露、挤入酸橙汁，加入切好的小辣椒、大蒜，待用。




3、将清洗处理好的整条鱿鱼（方法请看下文）用刀均匀切几个小块，但注意不要切断，切到一半即可。

4、将切好的鱿鱼入锅蒸熟。鲜鱿鱼，一般大火蒸8到10分钟。

5、蒸好后，装盘，撒上调好的酱汁，点缀上香菜即可。

怎样清洗鱿鱼保留一整条
1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。
2、取出腹中的软骨。
3、剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。
4、剥下皮。剪下头部的内脏。鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。
5、剥去头部皮膜。把嘴取出（鱿鱼嘴也叫做龙珠）。
6、最后用水清洗干净即可。

鱿鱼蒸着吃健康且鲜美
鱿鱼蒸着吃比煮着吃更健康。比起煮，蒸不需要额外加水，可以更好地留住其营养，吃起来也更鲜美。

蒸鱿鱼缩水怎么回事
蒸鱿鱼的时候，经常发现，每次蒸出来全是水，然后鱿鱼都缩了好多，本来有一盘子的，蒸了之后就只剩一点点了。这是怎么回事？
其实，新鲜的鱿鱼一般是不怎么容易缩水的,缩水说明你的鱿鱼不新鲜,或者不好。越不新鲜的鱿鱼出水越多，清蒸白灼都不适合，可能需要各种重口味的配料来爆炒爆焖。如果是超市买的鱿鱼就不要指望新鲜了，冰了又解冻又冰，反反复复，肉质差好远。
当然，鱿鱼缩水无法完全避免，不仅煮或蒸过会缩水，别的方式做熟也会缩水，因为鱿鱼里含有大量水分，遇热必定出到体外。因此，不要过于用水煮，水开放进去，再开捞出来就基本熟了。
共1条评分 ，金币+14
chn001 金币 +14 鼓励一下 2021-04-07
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线城阳记忆

UID: 2132479

精华: 0
级别: 得道成仙

发帖
5628
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 567(小时)
注册时间: 2020-07-25
最后登录: 2024-11-02
只看该作者 沙发  发表于: 2021-03-21
曾经有个时期我非常爱吃鱿鱼，后来不敢了，还是因为胆固醇
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-04-07
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个