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[美食做法]这家火锅店,凭一块牛排迅速出[11P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-03-15
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-19) —
有人说,重庆人最偏爱重口味的食物,够麻够辣才能让这些吃货们心悦诚服。但庖丁家鲜牛肉火锅,凭借着一块鲜嫩多汁、清新爽口的牛排,就在众多热辣火锅中拥有一席之地,并在重庆持续火爆5年至今!
在一家火锅店里吃牛排,是一种怎样的体验?庖丁家的招牌菜水煮牛排,精选贵州高山小黄牛,每日现杀现宰,直送门店,端上桌都还能闻到草原的味道。
煮牛排之前先喝一碗酸甜可口的番茄牛骨汤,用番茄与牛骨精心熬制6小时而成的汤底,味鲜汤浓,又带着番茄特有的清爽酸甜之味,让汤底不会过于油腻,涮肉之前先喝上一碗,热乎乎的从头暖到脚。
这块圈粉无数的牛排,十分稀少,在每头牛身上仅能选用3.5kg。被庖丁家切成厚薄均匀的大块,每块分量非常之大,一口下去,过足肉瘾!
搭配庖丁家标准严格的牛排烹饪方法,一涮二煮三切四蘸,充分锁住牛排水分和营养,让浓郁的番茄牛骨汤丝丝渗入仅牛排纹理当中,汤汁与牛排充分结合,再配以西餐餐刀分割切块,仪式感满满,蘸黑胡椒汁则醇厚鲜香,蘸赤焰花溪辣椒面则香辣爽口。
正是凭借着这一块鲜嫩多汁的水煮牛排,庖丁家在遍地是火锅的重庆站稳了脚跟,掀起了一股鲜牛肉火锅浪潮,短短几年间,在重庆开起30+直营门店,全国各地连锁加盟店200余家,深受吃货们喜爱。

1条评分金币+11
chn001 金币 +11 鼓励一下 2021-03-19
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在线jj自然

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-03-16
在重庆没听说过
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-03-16
牛肉很容易老了点
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-03-19
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