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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-28)
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最近一次想到诸暨,是因为吃到了朋友家里给寄的三鲜。满满一锅的蛋卷、肉丸、河虾、猪肝,只需要稍微加热就可以吃了,扑鼻的香味很难让人不注意到!这个距离杭州只需高铁23min直达,会稽山下,浦阳江边,典型江南水乡风貌的小城,是一座钟情于市井烟火的城。大众点评@幺幺贰叁大众点评@日渐圆润的天秀简单的普通的食材,在诸暨人平淡无奇的锅碗瓢盆里幻化成了意想不到的美味,各种小吃早就成了《味道》的常客。小小的县城却拥有1300多家面馆,仅凭一道次坞打面,就能风靡浙江的面食市场!大众点评@dpuser-2207490333不仅如此,哪怕是再不食人间烟火的张爱玲,也曾经在《异乡记》里提到了对诸暨藤羹的想念。诸暨的碳水,吃过的人大概都无法拒绝吧。大众点评@普推投大众点评@一罐午餐肉而滑润的西施豆腐、鲜醇的白塔湖鱼头、香酥的岭北盐焗鸡、辣到爽的牛杂煲就是会上瘾的熟悉味道,是无法割舍的家乡记忆。诸暨味道,果真就像深厚悠久的古越文化一样,值得细细品味。一碗次坞打面是诸暨人永远的清晨信仰@诸暨吃货指南诸暨的早餐种类,在阿球看来并不似其它很多浙江小城那样种类丰富。不过,掰着手指头都能列举出来的早点,却是一番少而精的模样。在这里,次坞打面是永远的神,是清晨唤醒诸暨人的精神信仰。次坞打面虽名为打面,实际上却似广东的竹升面,是压出来的。经过上千次的碾压、跳动,做出来的打面韧到了极致。除了次坞打面,还有草塔的弹面、枫桥活面、诸暨的榨粉......诸暨的早晨,真是值得起个大早呢!📍建德打面馆大众点评@tweein建德打面馆,无论什么时候过去都是一副生意红火的模样。去的当天邻桌的人专门从杭州开车过来,就为了吃一碗打面,让阿球对这里的味道更加好奇和期待。大众点评@你滴鱼王他们家的面条,是唇齿能明显感受到的劲道和弹润,很有嚼劲。最爱的是牛肉丝炒面。牛肉滑嫩松软,看似简单的浇头合着色泽暗沉又先显得浓郁的汤头,附着在面条上的汤汁使得面条不再寡淡,完全不会有因为面条太厚而不入味的尴尬,不愧是诸暨的打面!地址:陶朱街道三都路153号📍里兆打面馆大众点评@晴天爱太阳里兆打面馆,他们家始终红火的原因就在这打面。打面师傅一上一下跳动打面,规律的节奏里,面团挤压变形,再次压扁摊开,继而折叠,周而复始,成就这饱满又坚韧的打面。大众点评@潘潘酱大众点评@逛吃逛吃可以选择的浇头十分丰富,番茄皮卷蛋卷面、三鲜面、牛肉面、咸菜皮卷面,每一种都经过叼嘴食客们的筛选,吃哪种都不会出错。地址:荷花路5-1hao号📍知味馆小红书@七七爱吃肉这家开了四十多年的诸暨老店,破旧的环境却掩盖不住面的香气。大概只有生活于此的当地人,才能寻到这处低调的美味。大众点评@你看上去很好吃啊相对扁面,阿球更爱这里的榨粉。一碗简朴却不简单的牛肚榨粉,浓郁鲜甜的汤头,里面是满满的豆芽、蘑菇、番茄、青豆、牛杂等配料,汤头氤氲着食物的鲜,一筷子下去,尽是满足!地址:马鞍路45号东南60米📍阿泉面馆大众点评@吃鸡腿小能手大众点评@AGe一碗好面,光有鲜到掉眉毛的汤头和丰富多彩的码子还不算,顶重要的是面。和打出来的打面、弹面不同,枫桥当地有一种很特色的活面,口感上更细软,也更鲜活。阿泉面馆烧枫桥面,灶台一开,大火猛烈,在高温下快速翻炒。再加入新鲜的花蛤、河虾、鱿鱼丝、小青菜、豆腐干、肉沫、银鱼丝……让人眼花于这行云流水一气呵成的手艺!地址:枫桥镇新乐里31号甜甜的诸暨是香香糯糯的碳水宝藏地小红书@诸暨好时光诸暨的小吃点心,简直就是碳水爱好者的天堂。口感复杂却又仿佛浑然天成的年糕糳、热气腾腾包裹着咸菜豆腐的藤羹、诸暨人的专属美味外地可吃不到的糖秧、还有各种似乎很久未曾见过的江南点心。甜甜的诸暨,有种别样的温柔。📍弟哥手工藤羹大众点评@mario溪溪大众点评@双双儿小吃货诸暨人对于藤羹是有情怀的。这种传统的米制品小吃,从最简单的咸菜豆腐到如今五花八门的内馅,早已被热爱藤羹的当地人吃出了门道,而弟哥藤羹就是最被他们认可的店。在煮沸的锅内放入一勺米浆,藤羹皮逐渐从流动的浆液,凝结成两厘米厚的剔透薄皮。裹上咸菜豆腐和萝卜丝干,刷上一层自制的甜酱,口感就得到了升华。大众点评@喂小心诸暨人的童年里都少不了糖秧。正宗的糖秧是选用豇豆制成,将米用水浸胀,磨成米浆,再用赤豆沙加糖调制,一层层加热蒸煮。蒸好的糖秧,一口咬下去,满嘴都是软糯香甜。地址:暨阳街道暨阳路318号📍饮服公司蛋糕房小红书@酉也⬆️小石头这家小巷子里的传统蛋糕房,承载了不少诸暨人儿时的记忆。软糯的桔红糕、香甜的香蕉饼、米香味十足的白米糕,还有古早味道的八宝饭,来这里尝尝这些老底子味道的点心,时间都仿佛回到了过去。地址:大桥路白水河里旁📍草塔佬年糕糳@诸暨好时光软糯的年糕糳,是只有在诸暨才能吃得到的美味,这款拥有百年历史的点心,着实令人心动。将大米粉蒸成的粉团子趁热揉成年糕片子,包上现烤的葱油饼,大米香、萝卜丝香和肉香混合在一起,莫名的和谐。地址:苎萝路47号📍明记饼店小红书@诸暨好时光这家经营了20多年的小店,专做手工制作的糕点。桃酥、蛋卷、冻米糕这些记忆中很久没吃过的点心,在这里都能找到。
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