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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-02-22

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-25) —

小小的一颗土豆，竟然可以有十多种称呼。土豆和洋芋是最常见的，马铃薯因酷似马脖子上挂的铃铛而得名，华北人叫“山药蛋”、岭南人多称“薯仔”……

By 豆果美食达人鱼小厨

土豆的吃法，远比名字多。看着“寡淡无味”的土豆，其实含有鲜味物质谷氨酸，炖炸煎炒样样行，就连白水煮土豆，都透着鲜。

By 豆果美食达人茹絮

全国最爱洋芋的地方，大概是云南。这里高海拔，日照足，土豆一年四季都有，品种繁多：黄心、红心、紫心，还有传说中的“七彩土豆”。

By 豆果美食达人尔東美食记

土豆也是川味家常小炒的主力军，干锅土豆切厚片，旺火热锅上一煎一烧，外层焦香动人，内里味道饱满，融合了五花肉片的肥美，一口下去，是浓浓的满足。

By 豆果美食达人食客祥妈

在东三省，土豆更是再平常不过了。土豆在东北，可以炖一切，鸡肉土豆、茄子土豆、土豆乱炖，炖出了“东北大丰收”。除了炖一切，还能炒一切，土豆、茄子、青椒“三结义”，就是著名的地三鲜。

By 豆果美食达人茹絮

今天给大家带来的是肉沫土豆泥，软软糯糯，酱香十足。色泽鲜艳，造型也可爱，孩子老人都爱吃，不仅营养好入口，更好吸收～赶紧学着给家里人做一锅吧！

- 肉沫土豆球 -

By 豆果美食达人茹絮
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土豆 1个猪肉 100克
枸杞 8粒豆瓣酱 1勺
小葱少许食用油适量
生抽 2勺清水半碗
蚝油 1勺番茄酱 1勺
胡椒粉半勺淀粉 1平勺
1. 准备好材料。

2. 土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟。

3. 利用在蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用。

4. 取一个小碗：加入生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用。

5. 将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状。

6. 取适量的土豆泥揉成丸子形状。

7. 放入盘中备用。

8. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散。

9. 加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油。

10. 倒入刚才调好的酱汁。

11. 翻炒至汤汁浓稠即可。

12. 直接浇在土豆球上，摆上枸杞，撒上葱花即可。

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2021-02-25

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京师四门提督神爷

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只看该作者沙发发表于: 2021-02-23

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2021-02-25

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