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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-02)
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素馅饺子的做法今天吃什么？我来帮你选！每天为你搭配“一日三餐”饺子是一道再平常不过的家常主食，总体营养成分配合理，饺子有人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例。人们每吃一个饺子却能将所需要的各种营养素基本摄入。吃一种馅的饺子尚且能做到营养齐全，有的人喜欢在一餐中将各种馅的饺子都来点，这就不仅富于变化，增加了进食的趣味和美味，其营养的多样性和丰富性更是锦上添花了。能做出让一家人都爱吃的饺子，也是很多家庭主妇的目标。今天就为大家推荐一道饺子，不加一点肉但是出锅孩子就能吃30多个，不仅可以减肥瘦身还美味无比，快学起来，不知道就太可惜了。 配料：胡萝卜 一根、木耳(水发) 适量、鸡蛋 三个、粉条（干） 适量、虾皮 少许、面粉 适量、豆腐 一块、精盐 适量、香油 少许、蒜 少许、姜 少许烹饪步骤：
先和面，醒着。
2.胡萝卜擦丝切碎
3.木耳泡发后切碎
4.豆腐切小丁后再切细碎
5.粉条热水泡软后切碎
 6.鸡蛋炒碎再切一下7.铁锅入油先炒胡萝卜8.加入豆腐翻炒
 9.加木耳翻炒 10.关火放粉条，虾皮
 11.姜蒜切碎放入锅内12.加适量盐，少许香油，拌匀(可用铲子翻匀)13.做剂子擀片儿开始包饺子
 14.因为馅儿比较碎，可用小勺子包饺子
 15.水开后下锅，翻肚迅速出锅，过火了就不好吃了
 16.皮薄大馅儿
 烹饪小贴士：饺子制作注意事项：1、少放肥肉多放菜：人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起来比较香。但是我们用肥肉做馅料，在做馅料时再放点植物油调味时，饺子的脂肪含量一定超标，胆固醇含量超标。最好是用九分瘦肉做馅料，也可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类。肉类最好占整个馅料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以达到营养平衡。2、蔬菜不要挤水：因蔬菜水分含量较高，不容易包，我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分，但这种方法是不对的，挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分，特别是水溶性维生素。但蔬菜不挤水水分较高，我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。
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