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[猎奇]东北有延吉，何必去韩国！[79P] [复制链接]

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在线天人地

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-01-24

— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2021-01-24) —

不管去没去过东北，基本都有一个刻板印象：说话大碴子味，动不动「你瞅啥」，还有吃铁锅炖！
　　那我想说长白山下的边境小城延吉绝对会颠覆你的想象。大部分人讲轻声细语的朝鲜语，吃朝鲜族和东北融汇的美食，街边灯牌中韩双语，分分钟让你有置身韩国的错觉。

　　01.
　　什么是延吉
　　延吉，吉林省延边鲜族自治州的首府，位于中朝俄边境，在防川国家风景区可以一眼望三国，左边俄罗斯，右边是朝鲜，加上南边是大名鼎鼎的中朝界山长白山，以至于经常被忽略，只当做去长白山的一个中转站。

　　当高铁从吉林蛟河西驶入敦化，报站的广播里就多了朝鲜语，接下来所看到的的车站、街上的标牌都是汉朝双语，街边路人东北话与朝鲜语自如切换，上一秒还韩国偶像剧，下一秒就东北话唠嗑。

　　02.
　　延吉美食
　　一口就让你当场退掉韩国机票
　　延吉市内一半人口是朝鲜族的，生活习惯上也和朝鲜半岛神似，连韩国人来到延吉，都会产生微妙的熟悉感。
　　像韩国厨艺界的「刘在石」白钟元老师《街头美食斗士》中也难掩对延吉的喜爱。

　　
即使什么景点都不去，也能把日子玩成美食片。干饭人在饭桌前打嗝也能打到感叹早知有延吉，何必去韩国！

　　-
　　延吉人的碳水江湖
没有三个胃压根不敢来
　　• 冷面 •

　　在外面飘着雪的时候，延吉人只想说一句，给我来一碗带冰渣的冷面！
　　荞麦面都是现压的，筋道十足，搭配牛肉、鸡蛋和各种蔬菜，相比韩国，在蔬菜和肉类份量上更显东北人的豪爽，浇上带着冰渣的牛肉汤底，在暖气片十足的屋里呼哧呼哧地吸那叫一个爽。（记得先吃蛋黄哦）

　　推荐：服务大楼延吉冷面，公园路大学城B口

　　顺姬，公园路帝标KTV旁
金达莱，海兰路388号
　　• 豆浆面 •
　　豆浆面是冷面的小众变种~炸酱面的黑白兄弟！豆浆制作的汤汁，浓香醇厚，只是撒些盐，放些许青瓜丝，鸡蛋，再配上劲道的面条，一切就刚刚好。

　　推荐：兴豆饭店，海兰路近新兴街
　　• 炸酱面 •
　　炸酱面韩国人很爱吃，每次都是暴风吸入，延吉人也爱。春酱炒出来的炸酱黑黢黢的，甜甜的再加了热乎乎的面和洋葱，瞬间化成热腾腾的食欲，如果再配一份糖醋肉那就更满足了。

　　推荐：兴豆饭店，海兰路近新兴街
　　• 石锅拌饭 •
　　延吉人爱吃米饭，这里的米饭料理让人垂涎！靠近长白山天池，这里的大米蒸煮之后极为软糯绵柔。

　　石锅拌饭会加很多时令蔬菜，颜色很鲜亮，但精髓就在于那一只会流心的煎蛋，戳开和米饭一起拌匀，然后舀起一勺满满塞进嘴里，那瞬间的幸福感都要溢出来！

　　推荐：全州拌饭馆，参花街142号

　　•石锅饭 •
　　石锅饭和石锅拌饭虽然只有一字之差，但气质迥异。
　　石锅饭像是米饭的升级版，是把地瓜、大枣、豆类、枸杞等配料放在生米上一起蒸熟，石锅从火上直接端上桌，锅底滋滋作响，余热之下焦脆的锅巴也就产生了！上层的饭舀到碗里，然后往砂锅里倒上水趁热焖煮一会，就成了香甜的锅巴汤。

　　推荐：百年石锅饭，公园路大学城2号楼2层2单元2号
　　• 参鸡汤 •
　　参鸡汤童子鸡与人参等数十种药材混合炖制而成，鸡肉酥烂，入口即化，鸡肚子里也是大有乾坤在，塞了糯米、红枣和人参，暖乎乎是十足的大补汤了！

　　推荐：张师傅参鸡汤，新华街195号

　　•包饭 •
　　可以自己动手卷的包饭也是相当诱人，将米饭、五花肉、酱料依次叠加放在菜上，然后卷起，一口塞进嘴里！所有的快乐都在口腔中迸发。

　　推荐：元奶奶包饭，新华街巡警大队对面

　　•酱汤饭 •
　　朝鲜族的酱汤文化不可不提。水好豆好手艺好让这里手工制作的大酱品质极佳，闻着臭吃起来却很香，与韩剧里常见的韩式大酱汤不同，延吉的酱汤里会加入猪肉，汤浓鲜美，搭配店里免费的小菜，开胃又爽口。

　　推荐：李海玉酱汤王，丰满胡同与永乐街交汇西20米路南
　　• 米肠 •
　　米肠是延吉朝鲜族的特色小吃，在韩剧里也经常见到，内脏爱好者的本命，猪肠包裹着糯米，糯米用苏子叶和猪血调味，蒸熟之后呈黑红色，切片配上酱油或者辣酱，真是绝了！

　　推荐：花美米肠家
　　• 打糕 •
　　打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，蒸熟的糯米放在木槽子里用木槌捶打制成，故名「打糕」。专为喜庆节日而生，所以只要听见木槌捣米的声音，这户人家一定是喜事来临。

　　推荐：雪冰咖啡
　　-
　　不夜城延吉
海鲜、烧烤、火锅吃不停
　　延吉人有外出打工的习惯，在韩国那边赚了钱就会回来延吉消费，所以这边的夜生活很精彩，夜幕下的美食更是琳琅满目。

　　• 海鲜 •
　　延吉临江近海，海味之「鲜」常享，独霸一方就是明太鱼。如同「没有一只能活着飞出的广东」，明太鱼也是如此。明太鱼全身皆是宝宝，「没有不能吃的部位，只有吃不够的滋味」。

　　用榔头将干明太鱼火烤金黄后配冰川啤酒，鱼香酒香越品越有滋味；用明太鱼皮包饭，饭香糯和鱼皮韧，相得益彰；炸鱼皮，沾辣椒酱，也high到天都亮；明太鱼裹上豆芽菜、辣酱，蒜瓣、鲜辣十足；啤酒明太鱼煮汤，一口就直呼过瘾……

　　推荐：明太屋、味鲜明太鱼
　　• 烧烤 •
　　众所周知东北本身就是烧烤天堂，但延吉烧烤还是烤出了自家特色。
　　烤串让人参与感极强，自己动手把肉串铺开，在炭火上翻烤，直到肉香让口水止不住吞咽完全烤熟之际，蘸上酱料，一串接一串完全停不下来~

　　推荐：丰茂烤串店

　　传统的韩式烤肉自带抽油烟筒，是不喜欢碳烟味的吃货的福音。肉都会预先加工和腌制过，非常入味。烤过的肉用生菜叶或苏子叶包上，加入辣椒、蒜片，再蘸点朝鲜族烤肉酱！

　　推荐：草木屋烤肉

　　虽然明太鱼是海鲜中当红C位，但是海鲜烧烤也为自己谋得一席之地。鲜甜北极贝、贝柱超级美味的大扇贝、新鲜的马贝、大鲍鱼……让人直呼受不了！

　　推荐：震海贝
　　• 火锅 •
　　延吉的火锅也很多，就拿我们少见的肥肠火锅＆章鱼火锅来长见识。
　　肥肠火锅用的是牛肠，浓酱颜值，酱香十足，吃到底还可以加水加菜甚至加米，这样煸出锅巴最是香脆！

　　推荐：火辣肥肠
　　相信爱看韩剧的人都知道韩国人爱生吃章鱼，延吉人朝鲜族也爱得不行，章鱼都是养在水箱里的，新鲜现抓上桌。活章鱼火锅，汤很爽口，生吃的则脆甜！

　　推荐：秀晶章鱼屋

　　延吉的大排档则是啤酒屋，朝鲜族料理、正宗韩餐、各种小菜……密密麻麻能摆满一个长桌，是和朋友聚餐的绝佳场所，还有各式各样的米酒，酸甜又可口！

　　推荐：梨泰院
　　03
　　延吉绝不仅仅是吃
　　好逛到让你流连忘返
　　云吃完延吉美食，擦擦口水，继续带大家去逛逛溜达一圈，毕竟吃多了真得消消食。
　　-
　　东方水上早市
　　打着消食的名义却一头扎进网红早市。如果能早起，一定要去水上市场看一看，米酒、米肠、打糕、明太鱼干、马面鱼干、酱料、烟丝……基本上涵盖了所有延吉的美食食材。早上5点天还没亮，市场就已经有不少人了，水气缭绕，温暖的市井气息弥漫。