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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-01-19)
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新收到一份很喜欢的礼物——油画棒作品《晚餐》。特写一下给你们看看它的质感，不是一马平川，而是像浮雕一样的立体感。冬日能看到这样鲜艳饱满的画作，让人心情立马就愉悦起来~给朋友说了感谢，那边也麻溜来了暗示：阿菜，这画什么意思，你懂的吧?懂！不就是馋火锅嘛，立马安排！古有小学生看图说话，今有菜菜对画做菜。速速交来一份答卷，怎么样，不说一模一样，也是相差无几吧~但，如果你以为它只是普普通通的川味火锅，可就小瞧我了！最近不少小可爱说，发现菜菜看了体检报告后，饮食多有克制。哈哈，可不嘛，所以这锅看似香辣诱惑的火锅，也藏了我的养生小心机：火锅底料丢锅里炒香，加水，再咕噜噜倒入一瓶豆乳。就是川味麻辣火锅和日式豆乳火锅的强强联合！——麻辣豆乳火锅来自日本的豆乳火锅，素有“美人锅”的妙称。用豆乳和高汤调成汤头，香浓清甜，吃完也不上火，很受爱美吃货们的欢迎；而天天被麻辣火锅浸润的四川妹子，更是嫩得皮肤能掐出水来。取这俩最精华的元素一搭，当奶白汇入红油，瞬间化为无形。偷尝一口，嗯~麻辣敛去了不少燥意和辣感，香甜更显醇厚。涮进锅底的食材，都带着鲜美的清香，和无穷回味的浓郁。只是豆乳也不能随意加，少则没味多则抢味。我方子的比例正正好，你们速速拿去。这么健康又有滋味的火锅，外头买都买不到！汤头随手一煮搞定，配菜按照你们平时喜欢的往里扔。不过我今天还是琢磨了几个新花样，分享给大家，可以在白菜丸子豆腐之余换换口味！心头好年糕福袋，不用买贵价的日本货，往油豆腐里头塞点糍粑就搞定。糍粑一煮就软趴趴的，还特别吸味，多吃几个就有主食的饱腹感，简直是便宜实惠的绝佳火锅配菜！鸡肉不着急烫，而是先简单煎香。提前煎香的鸡腿肉可以去腥，再涮入火锅1分钟，嫩度就十分完美，还能吃到表皮焦脆脆的口感。要是再搭配上我在烤肉里教过的盐葱酱，风味还会更美妙！还少不了冬天的大白萝卜。水里加片糖先煮一轮，再放入火锅汤底慢慢氽着。涩味去除得一干二净，清甜被最大度调起，再吸满了香辣的汤汁，每一口都妙不可言~- 麻辣豆乳火锅 -[ 食材 ]火锅底：豆乳300ml 猪骨高汤/清水600ml 麻辣火锅底料90g 姜3片 大葱1/3根 生抽1-3大勺 糖1小勺 盐1大勺 食用油1大勺配菜：油豆腐6-8个 糍粑/年糕1块 香葱/韭菜叶少许 萝卜1根 鸡扒适量 蘑菇 娃娃菜 茼蒿 火锅丸子（可选）1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.年糕福袋制作：糍粑/年糕切条，再切小块煮一锅沸水，放入油豆腐煮软捞起沥干，剪开油豆腐顶部，掏出中间豆腐块塞入小年糕块，用葱或韭菜绑紧2.鸡腿肉两面撒少许盐和胡椒粉，起锅倒少许油，鸡皮朝下煎3-5分钟，再翻面煎30秒即可出锅，再切小块3.萝卜削掉两层皮，滚刀切块，放入清水中，加入1大块片糖炖煮10-15分钟，去除萝卜涩味4.麻辣豆乳火锅底：起锅，加入少许食用油，煸香姜片、大葱段，加入切碎的火锅底料，小火炒融化加入1大勺生抽、1小勺糖、1大勺盐调味，倒入600ml沸水煮沸，再倒入300ml豆乳小火煮沸豆乳容易扑锅记得调小火5.加入处理好的配菜煮熟即可食用，还可搭配盐葱酱盐葱酱：小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎，释放香气；再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀没有柚子胡椒盐，可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代，风味上有些许差距，但一样清新好吃新玩意儿年糕福袋是最先被抢完的！在汤里被泡得胖乎乎吸足了味儿，咬开豆腐外衣，里头的糍粑给人心都软化得一塌糊涂。煎香的鸡肉可以边吃边涮，萝卜则越煮越入味，还有鲜味的蟹柳，清香的茼蒿......心满意足地打个饱嗝儿，却没有以往吃完麻辣火锅的口干舌燥。如果肚子还有空间，简直还能再来一顿！邀朋友来吃火锅，还顺便向她讨教一下油画棒学习心得。沉浸在自己的小世界里，忘却现实生活的焦虑，就像做spa一样放松~更别说看着双手创造的作品，成就感满满。原来觉得对一样事死磕到底才叫认真，现在却觉得，以无所谓的姿态去多折腾一些东西，其实也是一种幸福。
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