477阅读
1回复

[猎奇]福糕”飘香年味浓，带你重温南方人记忆中的红火春节！[22P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖: 116640

金币: 7643

道行: 5233

原创: 76

奖券: 1745

斑龄: 0

道券: 172

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 75118(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-12-27

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-01-13

— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2021-01-13) —

俗话说：进了腊月门，转眼便是年。明天就到腊月了，很多地方年味渐浓，尤其在山间村落。今天小赞就带大家看看黄山、九华山和武夷山当地人是如何过年的？

一入腊月，黄山人便开始准备腌腊肉，去市场选肉、调料、腌制、风干，每一样都是自己动手。腌好的腊肉透明鲜亮，黄里透红，挂在阳台、屋檐下，或者弄堂里，一直到正月，腊肉都是必不可少的美味。

黄山素有“腊八大似年”的说法，除了烹制腊八粥，部分地区还会在这天做“腊八豆腐”。先用上等小黄豆做成豆腐，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，又香又鲜。

在多数北方人的印象中，小年便是腊月二十三，而在多数南方人的印象中，小年应是腊月二十四。但对于黄山人而言，“几号过小年”这个问题不仅得分区，还得细化到“上下村”。

小年的日子虽然不同，但有一点却是不变：宰年猪、送灶神。猪在黄山是最重要的“家畜”，逢年喜庆猪血会被涂于门前以示吉祥，逢年历初六、十六、二十六，拜手艺人为师的学徒们要煮一大块猪肉向财神爷祭拜，俗称 “烧六日” 。

糕类食品易储存，在黄山人的年货中占有很重要的地位，徽州福糕、鱼亭糕、打食桃等具有地方特色的“糕”，因为需要用刀“切割”，加之“小年后不动刀”的习俗，此后亦不会再制作。

黄山人很少买春联，一直保持着“写春联”的传统。小年至腊月二十九日这段时间，大家一般会请村中负责写春联的人帮忙写一副。尚有祠堂的家族，会在年三十按照“满堂红”（挂红灯笼、贴春联）习俗布置祠堂。

年夜饭自然不用多说，家家户户必备。臭鳜鱼虽然是黄山特色菜，但年夜饭留一只整鱼不碰，以图“年年有鱼”的好寓意。为了讨“好事快人一步”的好彩头，黄山人的年夜饭“宜早不宜迟”，多数家庭会选择下午4点左右开席，6点左右沐浴更衣，孩子们换上新衣后开始给长辈们拜年，俗称“辞年”。

当地人还十分讲究“点灯”“守夜”，期盼着来年福运连连。但在守夜前，成年人还有一件重要的事需完成：用干净的厕纸给平日里口不择言的孩子擦嘴，确保孩子在初一即使说了不吉利的话也只是“屁话”。

从大年初二开始，黄山各地的年俗有所不同，如歙县有“初一亲、初二邻、初三初四拜老丈”的说法，但在祁门县已出嫁的女儿们，初二需带丈夫回家给长辈们拜年。

到了元宵节，黄山就变得更为热闹，这天不仅要吃汤圆，小到村落大到区县的元宵灯会、民俗表演等年俗活动，从早上开始至午夜结束，有的景区还一连上演好几天。

作为我国佛教四大名山之一的九华山，与黄山年俗大同小异，不同的是九华山当地山民一年要过两个年，即荤年和素年。荤年在农历腊月二十八，喝酒吃肉，祭拜祖宗。素年在农历腊月三十，有的只炒几盘素菜或下碗素面，饭后沐浴，然后全家人一同去拜佛、烧年香。而素食要一直持续到新年正月初三，之后也同黄山一样，一直到元宵节。